端午時令菜譜-湛江特色紅螺蒸蛋鴨蛋/青口蒸鴨蛋
每逢端午節前後，媽媽就會做這單特色菜，青口（家鄉話念“gan”第二聲調）蒸鴨蛋。出來讀書以後很少能吃得上這道美味這兩天在市場看到開啟的橘紅色的青口肉，才恍惚響起以前一直不知道這個gan書面語叫什麼？一直在網絡上沒能搜尋...
酸菜炒紅螺
用料紅螺肉200克酸菜200克芹菜1根蒜苗1根姜1片蒜米1瓣醬油2勺料酒1勺鹽適量酸菜炒紅螺的做法酸菜洗乾淨切絲芹菜和蒜苗洗乾淨切段紅螺洗乾淨熱鍋爆香姜和蒜米，倒入酸菜炒幹水分，再倒入紅螺、芹菜蒜苗邊翻炒邊加入醬油、...
小炒紅螺肉
用料速凍紅螺切片300克剁椒少量料酒少量蒜苗1根蒜瓣3瓣薑絲少許魚露或味極鮮少許蠔油少許小炒紅螺肉的做法速凍紅螺肉片解凍，洗淨。用少量料酒醃製10分鐘。熱油，下薑絲、蒜瓣碎碎炒香，再下紅螺肉片爆炒片刻。加入兩勺剁...
翡翠扣珍珠【大盤焗紅螺絲瓜】
傾聽大海的聲音，一嘗海洋的鮮味。產自海南西沙羣島的紅螺，肉質爽嫩、味道鮮甜，色澤碧綠的絲瓜清甜如泉水，兩者搭配使得這道夏季時令佳餚既清淡又不失美味。用料紅螺肉150克絲瓜1000克蒜蓉75克鹽5克味精5克白砂糖3克翡翠扣...
10分鐘下酒菜|滷蛋，滷水紅螺
我愛吃蛋，滷蛋也愛吃，空口吃，配飯吃，吃拉麪一定要切半個滷蛋放在上面。做紅燒肉的時候，我一定會煮半打蛋，小心翼翼地剝去殼，和紅燒肉一起煮。第一頓一定不吃，等浸過一夜，滷味稍稍滲入，蛋白也變硬，才取出吃掉。放在拉麪上的滷蛋，我...
紅螺肉炒蘿蔔苗
好久沒吃這道菜，今天在超市看見，買回來自己做，吃得好飽哦😊用料蘿蔔苗把香油勺鹽克姜紅螺肉蠔油糖紅螺肉炒蘿蔔苗的做法螺肉洗乾淨，擰乾待用姜切成片待用鍋裏下油，放姜爆香，再放螺肉翻炒螺肉炒香後放蠔油、胡椒粉、鹽、白糖...
蒸蒜蓉生蠔紅螺+ 松下JK180蒸烤箱
湛江，是中國海鮮美食之都。作爲湛江人，必須來一道我們這邊的特製菜譜——蒜蓉生蠔，夜宵離不開它，主食更加離不開它，所以今天來做一份不一樣的蒜蓉生蠔紅螺。用料生蠔紅螺蒜蓉粉絲醬油蠔油蒸蒜蓉生蠔紅螺+松下JK180蒸烤箱的...
六月嘗海鮮丨清蒸紅螺
六月螺肉很好吃😋，肉質飽滿Q彈，但好吃也別貪嘴喲～熹語·提醒：腸胃消化能力一般的，螺肉、海蔘、鮑魚類並不是適合多吃的食物。淺嘗即止是原則～～這一類食物消化功能強的人，吃了很快消化吸收了，而有些人吃了就是給腸胃實力添負擔...
好吃快手菜之紅螺炒蘿蔔纓
用料紅螺肉半斤蘿蔔纓半斤蒜6瓣姜5片小米辣2個生抽3勺耗油2勺白糖大半勺豆豉1勺好吃快手菜之紅螺炒蘿蔔纓的做法蘿蔔纓清洗兩次，把水撰幹先放入鍋裏把水份炒去去幹水分後，加入油和蒜，小米辣炒香，再放入醬油、耗油、糖紅螺...
紅螺粥
膳魔師燜燒罐，馬卡龍色，好清新。最重要的是很好用，綠色環保方便，懶人必備品。以後的早點下午茶都有着落了，燜的紅螺粥，用了大約個半小時，粥很鮮，米很軟，如果給小朋友是的話可以把紅螺切碎些就很好了哦。用料紅螺肉45克蝦米10克...
爆炒紅螺
用料紅螺1斤蒜米7瓣薑絲5片韭菜200克紅辣椒3個醬油適量鹽適量耗油適量爆炒紅螺的做法紅螺水煮開口取肉爆香薑絲蒜米辣椒韭菜，加入螺肉放鹽醬油耗油，快速爆炒出鍋...
血蚶（紅螺肉）炒苦瓜
我們廣東沿海地區都有這種紅色的螺肉，我一直叫它紅螺肉，今天才百度它學名叫血蚶。相比花甲，它肥厚的腹足口感更爽脆彈牙。而且更清甜，福建人和潮汕地區好像喜歡生吃？！原諒我在休漁期的時候發海鮮，哈哈。會想發這篇文是因爲今...
復刻傳統福州菜|蒜頭醬 下酒小菜|紅螺
蒜頭醬應該所有的福州人都不陌生，幾瓣蒜切成蒜米，醬油米醋白糖，點個白灼蝦，餃子蘸碟，炒興化粉的澆頭。世界各地都能找到的食材，到哪裏都是家裏的味道。這個菜譜的主角是蒜頭醬，只要是我不知道要做什麼蘸碟的時候，我就會做這個...
紅螺炒芹菜蒜苗
用料紅螺肉240克芹菜3根蒜苗2根料酒2勺姜1片蒜米1瓣醬油2勺鹽適量油適量紅螺炒芹菜蒜苗的做法紅螺肉洗乾淨，蒜苗和芹菜洗乾淨切小段，姜切絲，蒜米拍碎熱鍋放入油爆香姜蒜，放入紅螺翻炒一分鐘，加入醬油、鹽、料酒繼續翻炒一...
紅螺炒金勾蘿蔔纓
很家常，很下飯～很香、很好吃～用料紅螺200g蘿蔔纓100g姜蒜適量耗油、雞精適量紅螺炒金勾蘿蔔纓的做法蘿蔔纓洗淨備用燒紅炒鍋不要放油炒幹蘿蔔纓盛出備用鍋內放少油爆香姜蒜下紅螺爆炒加少量料酒翻炒喜歡辣椒加適量醃製好...
紅螺胡蘿蔔嬰兒粥
用料大米適量約1/4杯紅螺適量胡蘿蔔1/4根姜2片紅螺胡蘿蔔嬰兒粥的做法紅螺用鹽水搓，洗乾淨，剁碎備用電飯鍋中放入大米，清水，生薑，倒入紅螺和胡蘿蔔碎，按嬰兒粥按鍵煮約2個小時挑出薑片，盛出...
紅燒螺獅
用料螺獅一斤料酒一勺幹辣椒2個（切斷）蒜適量姜適量醬油2勺糖一小勺海天豆瓣醬2勺蔥3根鹽適量茶油適量紫蘇3片紅燒螺獅的做法倒入適量茶油燒熱，再下生薑和蒜爆香，改中火，倒入所有調料（蔥花除外）翻炒均勻，再倒入螺獅翻炒入味倒...
紅燒螺絲
春季美食最少不了的就是螺絲了！螺絲做的好真的很美味，吃起來也不會費力。只要輕輕一啅，螺絲肉和着湯汁就一起出來了，口齒留香……喜歡的親一起做吧用料螺絲500克豬油15克色拉油15克生薑5片蒜瓣6瓣辣椒少許根據吃辣程度桂...
紅燒泥螺
用料泥螺6兩薑片大蒜瓣豆瓣醬2勺青椒1個料酒1勺紅燒泥螺的做法泥螺沖洗一下用開水淖一下，瀝乾水分（這個很要緊），倒入豆瓣醬。鍋中放油，熱鍋後放入姜蒜青椒翻炒一下。倒入泥螺快速翻炒，加點料酒。稍微翻炒一下就出鍋，燒長了就...
紅燒絲螺
用料絲螺一盤姜幾片蔥適量生抽兩勺糖兩大勺料酒適量鹽適量雞精少量勺老抽一勺紅燒絲螺的做法絲螺從河裏撈起來後養兩天，每天淘洗兩次。把絲螺末端減掉，清洗乾淨。生薑切片備用。鍋中放油加熱。加入絲螺和薑片翻炒。加入...
紅燒螺螄
紅燒螺螄、燒的微微辣，味道很不錯呦用料螺螄1斤食用油20克白糖3克姜5片蔥2根啤酒30克辣椒2個蠔油2勺蒜5瓣生抽15克紅燒螺螄的做法煸炒模式熱鍋2分鐘加入油和生薑、大蒜、辣椒煸炒2分鐘出香味加入螺螄，繼續煸炒6分鐘加入...
紅燒螄螺
用料螄螺蔥薑蒜幹辣椒黃酒老抽生抽糖紅燒螄螺的做法剪好尾的螄螺回家沖洗（我們這買的螄螺大多是剪好，洗乾淨的，所以回家不用清水養了），瀝水蔥、蒜、姜、辣椒準備好（蒜忘了放上去）姜、蒜切片，蔥白切段，其餘切蔥花坐鍋熱油，放薑片...
紅燒海螺
牙籤海螺，爆炒海螺，突然想換個口味了。沒有步驟圖，用量都是根據海螺多少以及個人口味來定的。非常下飯！用料海螺自訂鹽自訂胡椒粉自訂白糖自訂澱粉自訂生抽自訂老抽料酒適量醋少量蔥、姜、蒜自訂剁椒1根紅燒海螺的做法海...
紅燒香螺
用料蔥薑蒜生抽糖調味粉等紅燒香螺的做法香螺煮一下，把肉挖出來，刷洗一下，切厚片調料炒香紅燒做法，可以放點兒豬肉提味，燉半小時軟一些就可以吃了，涼了還會有些硬，但是香螺特別有口感，也有特殊香味...
紅燒花螺
用料蔥1根姜2片小米椒2個蒜2瓣料酒1勺紅燒花螺的做法將所有配料入口，味道調試玩再下螺炒，注意火候時間，不宜過長。...