自制雞油
過年走的時候媽媽在老家買的土雞給我，老家的雞是真的肥，全都是肥肉，如果燉湯的話太油膩了，所以我靈機一動，把肥肉剔出來炸成油炸，這樣用來拌麪拌粉吃。用料雞油550克姜3片大蒜6瓣鹽10克小米椒5個辣椒粉3勺香蔥10g自制雞油的...
自制牛油
用料牛板油隨意鹽少許（可不放）自制牛油的做法忘了拍照了，市場買的牛板油，切成一兩釐米的小塊鍋里加三分兩小碗水，注意火不要太大，勤翻避免糊底，加入少量鹽（不加也可以，沒有影響）煮到水蒸發掉，調小火，繼續等油出來差不多肉很小了，就...
自制豉油雞
作爲廣東人來說吃雞是必不可少的，在衆多的烹飪方法裏面教大家一種簡單又好吃的做法，而且也不需要什麼複雜的材料就可以做出美味的豉油雞啦！用料雞1只老抽少量生抽一碗水3碗姜3.4片自制豉油雞的做法把一隻雞對半分開，洗幹...
自制豬油
物質豐富的，今天豬油是不能多吃的，但是用來調劑一下，還是對身體有很大的益處，如果你不是吃素全素的，做青菜用動物油特別香。而且還可以用來烘焙點心，代替黃油！自已做更放心！用料土豬的上肉500克自制豬油的做法土豬無異味，而且...
自制奶油
這種自制奶油用途還是很多的，可以做慕斯蛋糕、盒子蛋糕、冰激凌等。裱花的話維持的時間比較短，承重力會差一些。用料全脂牛奶200克加熱剩到100克糖8克吉利丁1克自制奶油的做法詳情見視頻。...
自制油餅
做爲一名福建人，對油餅是真愛，就是年紀大了怕上火，一個月也難得吃一次🤣用料大米125g黃豆37克花生25克蒜頭1小粒生薑2小片蔥花適量鹽巴適量自制油餅的做法將黃豆，大米，花生加水浸泡兩小時以上。浸泡好的材料加入蒜頭一小粒...
油條 自制
孩子爸爸喜歡吃，孩子喜歡泡豆漿吃，我一般般，記錄一下，記性太差～做起來很簡單用料麪粉1碗雞蛋1個鹽一點酵母一點無鋁泡打粉一點油條自制的做法所有東西都放在一起，倒入溫水，揉勻。面不要硬，可以軟。麪糰整理好形狀，最好是長方體...
自制雞樅油
每到雞樅大量上市的季節，雲南人家裏都會自己炸雞樅油。拌涼菜吃麪吃米線拌飯，加一勺雞樅油，給你不一樣的人生體驗。😋用料雞樅菌2公斤花椒約50粒幹辣椒15個菜籽油2.5L鹽自制雞樅油的做法野生雞樅菌2公斤，最好選老一些傘已...
豉油雞翅（自制豉油汁）
疫情期間宅家少出門。椒鹽、花椒粉、豉油汁各種調味自己做，自制豉油做豉油雞翅，獨特風味。豉油雞、豉油鵪鶉、清蒸魚、煲仔飯等都可以用豉油做調味。疫情期間有更多的時間做美食，也有更多的藉口肆無忌憚的吃😋用料豉油汁...
自制蠔油
有了買新鮮牡蠣的渠道，就開始自尋煩惱，親手嘗試蠔油的做法用料新鮮牡蠣一斤半老抽糖鹽生粉自制蠔油的做法新鮮牡蠣水裏衝下瀝乾入鍋小火開始熬煮，一直到每顆牡蠣都變小變幹，全部撈出剩下蠔汁加一倍的水，糖，鹽略爲多方便儲存...
自制奶油
網上看到的～因爲家裏沒買淡奶油，又覺得雞蛋打出來生的貌似不能吃吧...用料牛奶250克糖35克明膠5克自制奶油的做法1、明膠剪小片泡涼水5分鐘；2、熱鍋下奶、糖攪拌均勻出鍋；3、加入明膠繼續攪拌出氣泡；4、蓋上保鮮膜冷凍20分...
自制蔥油
蔥油非常適合做隨手調料，簡單又實用。蔥油密封放入冰箱冷藏，可儲存一個月左右。用料油500克小蔥250克生抽100克糖適量老抽少許自制蔥油的做法蔥摘洗乾淨，晾乾，避免入油炸鍋。把蔥切段，蔥白和蔥葉分開。蔥白、蔥葉分開油入...
自制香油
微信：janeyoung_23，請註明來自下廚房公衆號：呼嚕大貓的小廚房用料小洋蔥500克玉米油500克玉米油120克自制香油的做法迷你小洋蔥500克，去頭去尾去外皮，切大塊，放入小美主鍋，5秒速度5切碎不粘鍋放500克玉米油，加熱到不粘鍋加熱...
自制蒜油
用料大蒜5頭橄欖油80ml自制蒜油的做法大蒜切末，小火熱鍋加入橄欖油，油熱後倒入蒜末，全程小火，熬至蒜末變成金黃色即可。盛出裝入密封容器待涼後，放入冰箱冷藏室儲存。每次煮湯粉湯麪或者煮鹹粥的時候加入少許，增香提味不少...
自制油茶
自從前年，喝了表妹的爺爺自制的油茶非常好喝，就把配料要來，自己學着做什麼時候想吃的時候，就自己做一份不過我們家都是齊上陣一般冬天的時候開始做做完了，每家分一分用料油麪粉碎核桃黑芝麻枸杞葡萄乾白糖碎花生自制油茶的...
自制蟹油
用料大閘蟹7只姜適量蒜頭適量鹽適量自制蟹油的做法螃蟹未煮之前可以放冰箱冷藏儲存存活，趁生鮮食用，死螃蟹有毒絕對不能吃哦先將大閘蟹蒸熟去殼將螃蟹肉拆出來備用用豬油薑末蒜蓉爆香，薑蓉蒜蓉可以稍微多一點，喜歡帶辣味...
自制麻油
麻油湯粉的靈魂所在用料芝麻200克花生油/食用油250ML自制麻油的做法洗乾淨倒入鍋中小火翻炒炒至微微發黃炒到可以輕易捏碎就可以了倒入料理機研磨成粉我用的是博朗料理機，總之可以研磨成粉的就可以磨成這樣的粉狀先倒...
自制黃油
參考了小高姐的方子，做出來真的很棒，好玩兒，牛奶真的很神奇，明天做奶油奶酪😜用料35%重奶油500克白脫牛奶(原味酸奶)30克冰塊適量自制黃油的做法白脫牛奶或者原味酸奶加入重奶油攪拌均勻，發酵兩天，會變成固體狀廚師機，電動打...
自制油炸
用料金針菇一把蘑菇一大個娃娃菜自制油炸的做法把各種菜撕成小塊洗淨備好熱鍋放油，放菜，翻炒幾下，放耗油再翻炒幾下出鍋，口味重的可以放點辣椒末，鹽少放一點點就好。因爲耗油有鹽味的...
自制豬油
用料豬肥肉1000克清水適量自制豬油的做法豬肉洗淨，豬肥肉切均等小塊。鍋中加適量清水，倒入切好的豬肥肉，大火燒開，轉小火慢慢熬製。不停地用勺子翻動，以防糊鍋底。不停小火熬製，當豬肥肉變成兩面金黃色時，就是變成油渣時，將豬...
自制醬油雞
用料雞1只薑片適量蔥2根老抽3勺鮑魚汁1勺花雕酒1勺鹽適量砂糖適量雞精1小勺自制醬油雞的做法把雞洗乾淨，放入冰箱急凍30～40分鐘，這樣雞皮會爽爽的。把花雕酒，鮑魚汁，老抽，鮑魚汁，砂糖，雞精混合醃一醃雞，約20分鐘把薑片，蔥段鋪在...
自制油條
疫情期間買個油條太費勁了自己動手做吧，無泡打粉，適合家庭操作。用料麪粉250g牛奶135g雞蛋1個55g酵母5.5g鹽4g食用油（麪糰）15g自制油條的做法所有材料混合一起，攪拌成團，加油後用手揉成光滑麪糰用保鮮膜蓋住冰箱冷藏一夜（第...
自制雞肉鬆(無油)
想吃肉鬆，喜歡吃的那個牌子，一買就是一大袋2kg左右，吃完半年都不想再吃了，就想少做點試試用料雞胸肉2塊生抽2勺糖1勺料酒1勺姜2片自制雞肉鬆(無油)的做法雞胸肉涼水下鍋，加一些料酒什麼的煮一下。晾到不太燙時放入保鮮袋，拿...
自制素雞（無油素食）
用料豆腐皮醬油五香粉自制素雞（無油素食）的做法準備幾張豆腐皮，洗淨，備用。鍋裏放入能淹住豆腐皮的水，加入鹽，醬油，五香粉，少許鹼面（小蘇打也行），如果有黃花菜、鹹菜也可以加點。將水煮開，放入豆腐皮，壓入水中，等四周的水再次煮開，但...
自制雞米花(油炸)
用料雞胸肉1塊鹽適量蛋清一個胡椒粉適量澱粉全蛋液兩個麪包糠自制雞米花(油炸)的做法雞胸肉切塊，加入蛋清、鹽、胡椒粉，拌勻，醃製二十分鐘(喜歡吃辣的可以放些辣椒麪)。把醃好的雞胸肉依次裹上，澱粉、全蛋液、麪包糠。裹...