超好吃的青椒肉絲 （醃肉入味版）
媽媽炒的肉比別人做的都更香更嫩更好吃 祕訣就是炒的肉都是經過醃製了一下的 更加入味 我把這道菜分享給大家 希望像我一樣愛吃肉的能更有口福 其實醃製過程非常簡單 但就是這簡單的一個步驟就能讓炒肉味道更好 大家可以嘗試做做呦
用料
| 豬肉 | 適量 |
| 青椒 | 三根 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 花椒 | 二三十顆 |
| 料酒 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 嫩肉澱粉 | 適量 |
超好吃的青椒肉絲 （醃肉入味版）的做法
肉洗乾淨 切成肉絲 不用太細 瀝乾水 放入鹽，老抽，生抽，料酒，十三香（媽媽以前教我做的時候是放孜然粉和花椒粉，我偷懶就直接放十三香了）和澱粉。這裏的用量都是根據你的肉量自己調整 我買了十塊錢的瘦肉，差不多都是一小勺左右的量。
調料放好後 用手直接抓揉拌勻，蓋上保鮮膜，讓它入味，差不多二十分鐘就可以了
鍋裏倒油 油沒熱的時候把花椒放進去 等油熱了 花椒香味出來了 用漏勺把花椒挑出來丟掉 把醃好的肉放進鍋裏翻炒 注意要不斷的翻炒 免得肉粘在一起 炒到肉絲微微泛黃撈出 放一邊
鍋洗乾淨 繼續倒油 這次可以少一些 因爲肉裏有油 油熱了把切好的洋蔥放進去 爆香 等香味差不多了再把肉倒進去一起翻炒 炒到肉七八成熟的時候放青椒進去一塊翻炒 最後加適量的鹽 （因爲醃肉的時候已經放過鹽了，口淡的就可以不放，口重的可以再適量放一點） 出鍋
