超下飯的青椒肉絲–牛肉絲

這道十分平常的中國家常菜在日本就是很厲害的中華料理。
一般青椒肉絲用的是豬肉絲，我在日本留學的時候中華料理店用的大都是牛肉絲，的確也是挺有風味的。
這個青椒肉絲不管怎麼弄都是很下飯的。

用料  

超下飯的青椒肉絲–牛肉絲的做法  

1. 準備材料。
   牛肉，青椒切絲，大蔥斜切細段，大蒜拍扁切絲。

2. 牛肉絲先加入生抽，料酒，胡椒粉醃製15分鐘後加入生粉拌勻。

3. 先大火加入少許油，迅速地炒一下青椒，加少許鹽後盛出來。

4. 在同一個鍋里加入少許油，加入大蔥段，大蒜絲翻炒片刻。

5. 炒香後加入牛肉絲翻炒。

6. 牛肉絲全體變色後加入青椒絲翻炒。

7. 最後加入混合調料，大火翻炒片刻。

8. 完成裝盤。

小貼士

1.青椒先過一遍火比較爽口，酒店裏會過油，家裏的話就炒一下。
2.中小火的話水分就會出來很多，口感會變差，所以全程都是大火炒。