迷你紙杯蛋糕萬能公式，屢試不爽燙麪法經驗分享，2蛋自用配方
入了烘焙大坑必須經過蛋糕這一關的考驗，很多人敗在戚風蛋糕上，很多的問題，開裂，收腰，底部塌陷……等等，相比戚風蛋糕而言我今天分享的迷你小蛋糕成功率就會高很多，這款小蛋糕屬於杯子蛋糕的範疇，就是縮微版的杯子蛋糕，只需要兩...
杯子蛋糕 新手適用 自備自用 修改自tinrry的配方
配方修改自tinrry的方子！最近經常看Tintty的視頻，覺得很贊也推薦給大家！用料全蛋兩個蛋黃兩個細砂糖90g鹽1g低跟麪粉100g黃油50g杯子蛋糕新手適用自備自用修改自tinrry的配方的做法隔水融黃油讓黃油放碗一直坐落在熱水裏...
6寸戚風蛋糕配方（自用）
用料雞蛋3個牛奶40克玉米油35克細砂糖60克玉米澱粉5克低筋麪粉50克檸檬汁幾滴蛋糕抹面淡奶油400克細砂糖25克6寸戚風蛋糕配方（自用）的做法蛋白蛋清分離蛋黃中加入牛奶，細砂糖，玉米油攪拌均勻，再加入低筋麪粉劃z字攪拌均勻，...
自用Pizza配方
之前看的原路徑找不到了在這裏記錄一下，方便以後用9寸2張量用料高粉190低粉60鹽3克糖4克酵母2克（或鮮酵母）5克橄欖油20克冰水140克自用Pizza配方的做法和麪，分兩份，冷藏24-48小時拍餅，扎孔，撒料上230℃下210℃10分鐘左右（卡士...
自己店鋪商用蛋撻液配方
用料牛奶450克雞蛋450，有條件可以用蛋黃60%，全蛋40%，色澤更好克白砂糖150克煉乳15g(可不用）吉士粉10g開水150g常溫水200g植物淡奶油150g自己店鋪商用蛋撻液配方的做法1，砂糖150g稱好，＋150g開水先化開，冷水200g加進去待用2，牛奶...
自用蛋撻配方，堪比KFC
本方來自馬壯實～刷到了小🍠馬壯實的視頻，以此記錄。真的太愛KFC的蛋撻了！！！用料土雞蛋1個普通雞蛋1個蛋黃（土雞蛋）1個砂糖35克煉乳80克奶粉（混合蛋液後再加）10克——以上混合蛋液180克奶油80克牛奶160克自用蛋撻配方，堪比KFC的...
12聯小蛋糕(配方自用)
分蛋法，烤箱160度25分鐘。用料【蛋糕】雞蛋5個白砂糖40克牛奶或水30克玉米油30克低筋麪粉70克【奶油】安佳奶油250ml白砂糖根據自己喜好，適量水果草莓，芒果，藍莓適量12聯小蛋糕(配方自用)的做法【分蛋】蛋清蛋黃分離，分別...
蛋撻極簡配方 自用版
用料糖8克雞蛋黃2個蛋撻皮4個牛奶100克左右煉乳一勺（沒有不放增加糖量）蛋撻極簡配方自用版的做法無腦和一起攪勻烤箱預熱220°上下火放在最下層裏邊一刻鐘後觀察上色了就完事了...
低糖蛋撻自用配方記錄
用料白砂糖40克雞蛋3個全蛋牛奶210克煉乳15克淡奶油350克低粉8克24到26個蛋撻低糖蛋撻自用配方記錄的做法雞蛋打散，加入白糖，煉乳，純牛奶，淡奶油，攪拌至白糖溶化低粉過篩加入液體中，過細篩兩遍。西門子烤箱預熱200度，25分鐘...
蛋糕配方2
用料雞蛋3個玉米油20克麪粉80克牛奶50克細砂糖5克蛋糕配方2的做法成品成品成品成品...
蛋撻液配方（自用 不喜勿噴）
用料牛奶120克雞蛋2個砂糖35克煉乳5克稀奶油100克蛋撻液配方（自用不喜勿噴）的做法烤箱上下火200度25分鐘...
蛋撻液配方2（自留實驗用）
用料牛奶100克雞蛋1個蛋黃1個淡奶油170克細砂糖35克煉乳10克蛋撻皮10個蛋撻液配方2（自留實驗用）的做法攪拌過篩上下火200度20分鐘...
麪包配方2
用料鹽克麪包配方2的做法如圖...
自用配方
滑滑粉：麪粉120g玉米澱粉30g粘米粉60g水600g腸粉：粘米粉120g玉米澱粉30g麪粉120g水600g用料麪粉克自用配方的做法1...
葡萄蛋糕卷（自用配方）
用料雞蛋5個玉米油（蛋黃用）50g牛奶（蛋黃用)50g低粉(蛋黃用）85g糖（蛋白用）60g葡萄乾30-40g葡萄蛋糕卷（自用配方）的做法蛋白蛋黃分離，蛋黃加入玉米油，牛奶，備用打發蛋白，溼性打發，分三次加入糖蛋黃材料材料混勻，篩入低粉，混勻蛋黃糊和...
自用配方海綿蛋糕
這是我去學習時的配方，記下留着以後自己備用。如果你做了一次不成功請換其他配方試試，謝謝！！用料雞蛋3個細砂糖90克可減低筋麪粉90克過篩黃油30克或者是用量各減三分之一自用配方海綿蛋糕的做法首先燒鍋熱水，鍋不要太大，水...
蛋黃酥（自己超好用的配方）
僅供自己記錄使用用料🧡油皮:9個的量中筋粉90克豬油33克（也可以豬油16.5克+黃油16.5克)水42克砂糖8克鹽1克🧡油酥:低筋麪粉77克豬油38.5克🧡拉絲麻薯糯米粉16克木薯澱粉2.5克牛奶32.5克水怡17.5克色拉油或黃油3.7克蛋...
自用蛋卷配方（白糖版）
用料雞蛋1個綿白糖45克橄欖油50克牛奶140克低筋麪粉120克黑芝麻適量，可不加自用蛋卷配方（白糖版）的做法雙十一買的蛋卷烤盤，折扣下來48塊錢左右。以上材料除麪粉、芝麻外，先混合均勻，再加入麪粉，我懶，麪粉沒過篩，就多放了一會，...
蛋撻配方自用
用料全蛋1個淡奶油20克牛奶50克煉乳15克蛋撻配方自用的做法混合所有材料倒入蛋撻皮...
可可杯子蛋糕配方（自用）
自用，待調整用料蛋黃糊低筋粉26克可可粉4克牛奶25克玉米油20克蛋黃2個蛋白糊蛋清2個白砂糖30克可可杯子蛋糕配方（自用）的做法低粉、可可粉過篩加入玉米油中，拌勻。再加入牛奶和蛋黃，拌勻。白砂糖分三次加入蛋清，打發蛋白糊...
6寸戚風蛋糕自用配方2次測試
用料植物油30克糖30克水45克低筋麪粉54克雞蛋3個約210克血橙皮6克6寸戚風蛋糕自用配方2次測試的做法只取頭層血橙皮，菜刀切碎20克油30克糖3個雞蛋200克，有點兒大手一抖，水多了，原本只打算45克混合了半天，還是油水分離，又增...
圓模蛋糕配方～記錄自用
蛋糕摸索中……記錄一下進步過程，筆記備忘。搬運了超級棒的方子連結，十分感謝方主🙏【戚風】【8寸圓模】見具體步驟作品連結-2020.12月8寸蛋糕胚生日蛋糕：8寸配方量見步驟18寸方法45678法則，好記👍參考菜譜連結：【6寸圓模...
虎皮蛋糕卷（自用配方）
用料蛋黃虎皮3個糖虎皮18g玉米澱粉虎皮10g低粉蛋糕40g蛋黃2個，蛋白3個蛋糕糖蛋糕30g玉米油25g牛奶25g虎皮蛋糕卷（自用配方）的做法虎皮：蛋黃加糖打發至白色，加入低粉繼續打發烤箱200度3-5分鐘蛋糕卷做法捲起...
自用「芝士/蛋糕」Light配方記錄
巴斯克：PhiladelphiaFlødeostLight：150*2Cheasyfraiche5%：81*2玉米澱粉：363*0.15雞蛋：76*2＝670大卡/6寸------重芝士：PhiladelphiaFlødeostLight：150*2.5GramslotTykMælk3.5%：63*0.6玉米澱粉：363*0.15雞蛋：76*2＝620大卡/6寸---...
自用配方🍫
記錄筆記用料燙種高筋麪粉10克水10克鹽0.1克糖1克主麪糰高筋麪粉240克巧克力粉10克乾酵母3克鹽3克燙種20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克煉乳10克黃油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法燙種：開...