湘味小黃魚
來自貝太廚房2013年3月刊3人份183千卡/人準備時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘用料小黃花魚500g鹽15g老抽15ml黃油30ml油500ml（實耗50ml）蔥1根姜100g蒜6瓣西紅柿3片剁椒100g糖3g湘味小黃魚的做法小黃花魚去頭、內臟，清洗乾淨。...
湘味小魚仔
我做湘味小魚仔一般是用慢火烘烤，這樣既保留了它的香味和鮮味，魚刺也特別脆，品嚐時無需吐刺，非常值得品嚐，所以每次小編回家都會必買這野生小魚乾，買回來一頓爆炒，下酒下飯實在是過癮。用料胡姬花古法小榨花生油20g小魚仔200...
湘味小炒雞
十一長假剛從長沙回來，帶了半土不土的雞，想着趕緊吃了用料姜10片蒜10瓣料酒2勺蔥2根生抽2勺香菇6朵杭椒15個湘味小炒雞的做法菜籽油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，倒入切成小塊的雞肉不斷翻炒，炒出雞油，把雞肉炒斷生，加入香菇繼續翻炒...
湘味選子魚
記得小時候在鄉下每到過年的時候就會有人把池塘裏的水放幹，也就是乾池塘裏的魚了，池塘裏的魚其中就有一種大小不一的魚，叫做選子魚，這種魚一般都會被用來清理乾淨做成煙燻的選子魚，一來方便儲存，二來需要的時候也方便做，從小...
湘味蒸乾魚
用料姜5片糖5克料酒適量醬油生抽適量剁椒2勺純淨水20g豆鼓10g食用油15g湘味蒸乾魚的做法乾魚用冷開水浸泡半小時撕成大塊，去掉主刺。依次放入生抽、料酒、白糖、豆鼓、剁椒、生薑、食用油。大火燒開，再放進蒸鍋蒸15分鐘...
湘味跳水魚
用料草魚1條蔥、姜適量芹菜80克胡蘿蔔、白蘿蔔分別100克大蒜子50克啤酒500ml青尖椒40克紅尖椒4克洋蔥1顆小米辣20克黃燈籠辣椒醬20克鹽適量糖適量味精適量蒸魚豉油20克東古醬油10克湘味跳水魚的做法首先處理草魚，買魚...
湘味魚莊
仁德C區往東用料嘎魚45/斤江團40?湘味魚莊的做法七個人5斤魚，另外加雞爪、豆腐、豆腐乾、香菇，隨鍋一起煮好，開火，調到P3等湯開了調到2生菜、粉條、油皮另外端上來，等吃完鍋再煮沾料：蒜泥和花生碎，諞過油和花椒舀湯，不用沾料...
湘味小炒
簡單粗暴又美味可口，給大家推薦一下😃...
湘味翹斑魚
湘西風味用料翹斑辣椒紅，青各6個姜一小塊蒸魚豉油3勺醋1勺酸萊少許湘味翹斑魚的做法配料配料，姜，蒜，久絲葉，全切碎處理翹斑煎魚，一面黃後，煎另一面制醬汁，起油鍋，少許油，加蒜，辣椒炒香，加久絲葉，酸萊，加醋，豉油，小量水，開後備用醬計倒...
湘味雙椒魚頭
用料魚頭1個、剁椒（紅、黃）2種各適量、鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、鮑魚汁1湯匙、色拉油10克、薑絲、蔥絲、太太樂鮮味寶+太太樂辣鮮露+美極鮮味汁湘味雙椒魚頭的做法紅椒和黃椒切小粒分開放，蒜切片，姜切絲...
湘味三文魚
用料三文魚若干塊鹽適量克香蔥3根指天椒6個香菜3根橄欖油適量李錦記鮮成一味特級鮮醬油適量湘味三文魚的做法把新鮮三文魚切塊，用鹽醃一下，指天椒、香菜、蔥切好備用。橄欖油燒熱煎醃好的三文魚。煎到外表微黃。加入指...
湘味羅非魚
偶然一次在一位湖南朋友那吃到的味道非常棒用料羅非魚一條薑片8片蒜4瓣鹽適量小米椒10個青椒1個醬油適量蔥適量湘味羅非魚的做法將羅非魚洗淨，然後切下腹部，加鹽，薑絲醃製15分鐘將小米椒、青椒切丁，薑片、蒜末備好將醃製...
湘味小炒肉
最近爲了這個菜也是各種搜尋這不某節目看到的記錄下來有空實踐再實踐用料老抽勺小米椒個料酒勺薑片蒜片豆豉10顆杭椒蒸魚豉油去皮五花肉湘味小炒肉的做法去皮五花肉切薄片備用杭椒切滾刀塊小米辣兩三個切滾刀然後放到...
湘味鹹魚
湖南人，愛吃辣。在菜譜中沒有找到鹹魚適合我口味的做法，而自己創作的美味。湘味十足用料生抽少量料酒少量鹽適量大蒜5小瓣乾紅辣椒適量小紅辣椒8個食用油適量蔥花適量半乾鹹魚8條湘味鹹魚的做法鹹魚爲半乾，故而無需浸泡...
湘味蒸魚塊
湖南人的口味啦！容易做～用料魚塊1塊料酒鹽姜小蔥辣椒粉醬油（蒸魚豉油）香油湘味蒸魚塊的做法將魚塊兩面切斜刀，平鋪在碟子裏。姜切成絲，小蔥切小段。將魚塊兩面都抹上鹽，可用手抹勻。淋入料酒。醃製3到5分鐘。將多餘的料酒倒...
湘味小河蝦
越吃越香的湘味小河蝦~用料河蝦1斤韭菜半斤鹽半勺澱粉2大勺花椒粉1勺小米椒2根熟白芝麻1小把湘味小河蝦的做法韭菜洗淨切段備用小河蝦充分洗淨後控幹水分，加適量的鹽，花椒粉，澱粉攪拌均勻讓每個蝦都沾滿澱粉油溫七成熱，放...
湘味魚雜
湖南人一眼就會看到它的美味😋用料蠔油1勺大蒜6瓣姜4片鹽10克雞精2勺啤酒1/2瓶泰椒5個線椒5個魚雜一大碗約800g湘味魚雜的做法魚雜洗淨如圖準備油鹽炒香裝出備用寬油先放薑片，加入魚雜，多煎一下慢慢翻動後加入啤酒加鹽...
湘味蒸鮑魚
海鮮也是重口味愛好者，不管什麼海鮮總要和辣椒在一起纔好吃😋，又補身體又下飯！用料鮑魚只蒜適量姜適量辣椒適量蔥花適量生抽適量豆瓣醬適量湘味蒸鮑魚的做法先把鮑魚洗乾淨，把殼也刷乾淨（我買的已宰殺的鮑魚，用牙刷清潔一遍...
湘味柴火魚
在飯店吃過一道柴火魚，一直對那個味道念念不忘，那是小時候奶奶家大土竈燒菜的味道，住在城市裏，沒有大土竈，但還是嘗試着做出柴火菜的味道……用料魚腩一塊蔥一根姜一塊蒜三顆香菜一根紫蘇一小把植物油少許鹽少許生抽少許剁...
香煎小黃魚（湘菜版）
喜歡吃魚啊，想嘗試新的菜式，走着走着，還是回到湘菜版本，挺好吃的哦用料小黃魚5條小米椒適量蔥1根姜適量大蒜3瓣鹽適量生粉適量料酒適量生抽適量香煎小黃魚（湘菜版）的做法1.清理小黃魚的內臟和腮幫丟掉，洗淨，用廚房用紙吸乾水...
小炒黃牛肉（湘味）
因爲工作原因，常年到處出差，每次去湖南那裏的小炒肉和小炒黃牛肉都是必點的下飯菜，吃的多了，自然也就琢磨着自己做。感覺自己做的甚至比湖南的還要正宗（自戀了😂😂），超下飯！用料香菜3根牛肉300克美人椒7根小米椒2個泡椒5個蒜3...
湘味小廚
舌尖上的美味用料讓我們一起發現美食湘味小廚的做法湘味特色菜芒果桂花魚...
湘味水煮魚
用料草魚/鯽魚湖南辣大蔥蒜頭生薑料酒香菜油味精胡椒粉湘味水煮魚的做法買魚的時候可以讓人家給你處理乾淨；清除黑膜，切塊備用蒜頭可以多一點拍裂，大蔥一段，生薑幾片，辣椒切圈備用幹鍋放油可以稍微多一點，放魚塊下鍋煎至6分...
湘味臘魚
用料臘魚（醃製已放鹽）150g豆豉15g大蒜葉些許幹辣椒些許米酒1勺湘味臘魚的做法將臘魚和豆豉、加些許米酒中火蒸30-40分鐘放茶油，將蒸好的魚煸炒一下放大蒜、幹辣椒炒至收汁出鍋...
湘味臭鱖魚
臭鱖魚做辣辣的感覺更美味。用料臭鱖魚一條（淘寶可購）菜籽油（沒有的話葵花籽油也行）一大勺郫縣豆瓣醬半大勺生抽少量小米辣五個青線椒或杭椒都可五個白糖少量蒜薹三根紫蘇葉三片（可以不要）香蔥一根蒜五瓣姜兩片料酒少許湘味...