湘味鹹魚

湖南人，愛吃辣。在菜譜中沒有找到鹹魚適合我口味的做法，而自己創作的美味。湘味十足

用料  

湘味鹹魚的做法  

1. 鹹魚爲半乾，故而無需浸泡。
   把魚放入高壓鍋蒸熟(約5-8分鐘)即可

2. 鐵鍋入油適量，小火煎魚見面變黃。出鍋待候

3. 鍋內再次燒油，油紅後火候調小(30%)，放入備好的大蒜頭，紅辣椒，幹辣椒，下鹽炒香。調回大火，放入煎好的鹹魚，加入少量的水。
   依次放入料酒、生抽、等香料；
   收汁後即可出鍋，撒上蔥花。