黑鴨味鹵素菜
看了很多菜譜，中和了一下，材料不怎麼全，做出來甜鹹還可以，但辣椒辣度不太夠，下次再改進！一時買不到鴨脖所以我換了雞脖，口感上不如鴨脖，素菜還可以用料雞脖（鴨脖最好）5只幹辣椒大量需掰開姜三片料酒2勺香葉3片八角3個桂皮一小塊...
簡單 周黑鴨 滷鴨 滷味
終於有機會嘗試一下室友喜歡的周黑鴨看別人的菜譜很多料家裏都沒有，只能自由發揮本人是非常不愛吃這些滷味的，結果試吃的時候發現軟爛不油膩，鹹淡正好，竟然吃出了養生的味道😂所以記錄一下感覺免得下次忘記啦用料鴨翅(包...
滷鴨貨素菜
微博上學的周黑鴨做法，有改動記錄下來，以後用用料鴨脖3根鴨翅4個土豆一個魚丸蝦丸墨魚丸適量藕一小節金針菇三分之一把幹豆腐一張平菇幾朵小米辣15-20個幹辣椒10個桂皮1小塊白芷2片香葉2片八角3個花椒一小撮40粒麻椒一...
周黑鴨素菜
素食主義的周黑鴨素菜、借鑑的是翔翔大作戰的方子、哈哈哈、就成品而言、下次素菜可以少放或者不放糖。用料各種素菜1500g啤酒2罐花椒25g白芷5片山奈1個白蔻5個薑片5片香葉5片桂皮5塊幹辣椒50g冰糖150克生抽200g老抽1...
周黑鴨味滷菜
留着備用這個味道還不錯很接近了滷肉豆腐卷芸豆藕海帶豬蹄啥都可以用料調料如下全都是滷菜大禮包裏的調料啥都有周黑鴨味滷菜的做法鴨肉：1500克啤酒：2~3罐花椒：25克白芷：5片白扣：5片薑片：5片大蔥：5片香葉：5片桂皮：5小片山奈：1片...
滷黑鴨鴨脖
用料鴨脖鴨鎖骨等2500克老抽50克生抽60克冰糖42克料酒（或啤酒一瓶）300克桂皮25克香葉10片八角3個幹辣椒15個薑片10片花椒25克滷黑鴨鴨脖的做法先把鴨脖鴨架鴨胗鴨腳等汆燙到斷生（這一步沒有拍照片），關火，用冷水沖洗乾淨。將...
滷鴨貨（周黑鴨口味）
我是個大饞貓，女兒是個小饞貓希望女兒長大以後也像我一樣喜歡做美食，哪怕媽媽不在身邊，也能爲自己和家人做出美味的食物一起分享！一來爲女兒記錄陪嫁菜譜二來記錄日常美食方便自用以下爲適合孩子吃的調料用量，想吃加麻加辣...
滷黑鴨
用料鴨貨1000g啤酒500ml瓶花椒25g白芷4個良姜1塊白蔲4個薑片適量香葉適量桂皮適量小米椒小半碗幹辣椒一碗冰糖100克生抽一碗老抽半碗甜麪醬半碗滷黑鴨的做法鴨貨冷水下鍋，煮出血沫，撈出洗淨把洗淨的鴨貨整齊碼進鍋裏，倒...
滷味小黑鴨（周黑鴨配方）
當滷味遇上絲絲冰涼的蘇打梅子酒，就是盛夏的正確開啟方式，話不多說開啟你的夏天吧！乾杯[]~（￣▽￣）~*用料鴨翅半斤鴨脖3根生抽5勺老抽2勺料酒4勺啤酒1瓶花椒20粒麻椒1把大料1個香葉3片桂皮1塊辣椒適量冰糖20粒姜適量蔥適量鹽適...
滷味蔬菜（周黑鴨版）
自留款用料料酒4勺老抽2勺生抽2勺桂皮粉1勺花椒粉1勺姜5片白糖3勺幹辣椒（不怎麼辣）10個腐竹一餐用量香菇一餐用量滷味蔬菜（周黑鴨版）的做法溫水泡腐竹，蓋上蓋子用物理的方法燜一下，香菇洗淨備用。水燒開，將腐竹香菇輕煮一下，...
周黑鴨滷菜
用料蓮菜1豆腐皮2張腐竹20克魚豆腐9塊料酒3勺老抽1勺生抽1.5勺幹辣椒個花椒粒冰糖克香葉片桂皮塊周黑鴨滷菜的做法準備自己愛吃的蔬菜備好辣椒花椒大料冰糖，根據自己口味添加生抽老抽料酒比例一比一比二調製鍋內放油，加...
素菜滷味
用料生抽半碗（吃飯用的碗）料酒2勺鹽2勺白砂糖20克耗油1勺十三香1包乾辣椒3個蔥1根薑片3片大蒜5瓣雞蛋10個藕片2個土豆1個毛豆350克素菜滷味的做法先準備熬煮滷汁的材料，薑片和蔥段可根據個人口味來放，幹辣椒也是，我家裏老...
滷鴨貨（鴨脖鴨翅鴨胗鴨掌鴨頭素菜）
大概在二零零幾年的時候，北京突然刮起來一陣鴨脖子風，從簋街起步，迅速蔓延到大街小巷，當時以來雙楊、久久丫、哈哈鏡爲領軍，什麼周黑鴨、絕味都是很久之後的事情了。不過那時候我最喜歡的一家叫做大湯公，店面就在簋街，貌似沒...
自制“周黑鴨”滷味
用料鴨架子1000克桂皮3塊冰糖30克生抽3勺幹辣椒25個老抽3勺姜5片八角8個啤酒4瓶麻椒一大把香葉30片料酒2勺雞爪1000克湖藕2大節草果6個大蒜子8瓣自制“周黑鴨”滷味的做法鴨架子加冷水料酒薑片焯血水十分鐘（雞爪也是一...
周黑鴨滷味
用料肉類幹鴨只啤酒瓶桂皮塊香葉片八角個周黑鴨滷味的做法12345678910111213141516...
甜辣味滷鴨脖（copy周黑鴨）
想吃。沒地方買，只能自己做哈哈。一定要過夜。我今天吃了，跟買的差不多！！過夜是精華！用料料酒4勺+適量老抽6勺生抽8勺花椒30-40粒冰糖適量幹辣椒8個香葉4片桂皮1塊白芷1片薑片4-5片八角2個鴨脖2根鴨架2個鴨翅2只啤酒1瓶冰...
家常滷味鴨翅膀鴨爪味道不輸周黑鴨
用料鴨翅膀鴨爪家常滷味鴨翅膀鴨爪味道不輸周黑鴨的做法焯水去血沫，涼水多衝洗兩遍配料準備好熱點油把調料煸出香味不用時間太久生抽30g老抽30g料酒80g放入鴨翅膀和鴨爪，加水，不用沫過中間翻炒一下均勻上色，收汁...
滷味滷菜周黑鴨絕味
在家裏做滷味吃，還真不錯，國慶連續在家做了兩次，經驗累積不少。喜歡什麼滷什麼，方便得很用料鴨翅一斤雞腿一斤翅尖一斤雞爪一斤翅中一斤藕一斤小土豆一斤腐竹200克啤酒2瓶姜1塊料酒20勺生抽15勺幹辣椒20個老抽適量花椒50...
周黑鴨滷鴨
用料鴨翅5只八角個花椒粒桂皮塊料酒勺香葉片冰糖克啤酒瓶生抽勺老抽勺幹辣椒個薑片周黑鴨滷鴨的做法這是空間上看到的菜譜放在這裏啦，有空就做...
周黑鴨口味的滷鴨貨
用料鴨貨3斤生抽200克老抽100克啤酒1瓶花椒25克白芷5片姜5片幹辣椒50克甜麪醬100克冰糖150克周黑鴨口味的滷鴨貨的做法先把鴨貨焯水，焯出血沫就行把所有材料都放一起香葉，白芷甜麪醬把調料倒入鴨貨中，加清水與鴨貨持平，然...
麻辣味滷鴨貨(周黑鴨口味 可滷葷菜 素菜)
用料鴨貨4斤幹辣椒35克姜8-10片鹽35克冰糖80克老抽30克料酒一勺生抽70克花椒20克雞精15克食用油250克麻辣味滷鴨貨(周黑鴨口味可滷葷菜素菜)的做法準備鴨貨4斤豬蹄牛肉葷素都行加水薑片料酒(豬蹄牛肉冷水的時候放)水...
滷味拼盤（與周黑鴨差不多的滷味）
這個是我在畢業後第一次租房，遇到個買滷味的叔叔，因爲他每次做滷味廚房都超級香，於是就問他祕訣，偷師學藝成功，現在把他分享出來！味道和周黑鴨差不多，甜中帶辣！因爲藕比較大所以切出來佔了大半盤，裏面還有雞爪什麼的！不過你們喜...
周黑鴨風味 自制滷鴨脖 鴨胗
網上看到的周黑鴨配方，自己做了幾次之後做了一些調整，記錄一下用料鴨脖500克(6到7根)大蔥適量生抽30克老抽30克料酒100克幹辣椒15克花椒10克糖30克生薑20克桂皮一小塊香葉5片水300克周黑鴨風味自制滷鴨脖鴨胗的做法鴨脖...
同味周黑鴨（滷鴨貨）
疫情居家辦公，跟着抖音上學了做鴨貨，真的好吃，跟周黑鴨同味，簡單的方法，你也來試試吧用料桂皮10g生薑4片香葉2片幹辣椒10g花椒7g麻椒（藤椒）5g老抽130g生抽60g冰糖70g甜麪醬40g啤酒300ml鴨貨（鴨掌鴨翅鴨胗鴨腸等）2斤配菜（鵪鶉蛋...
味道很像周黑鴨的滷菜
用料雞爪或者鴨架等等，土豆，藕片，豆皮生抽，老抽，料酒，花椒，麻椒，幹辣椒，冰糖，丁香，草果，香葉，桂皮，味道很像周黑鴨的滷菜的做法雞爪沸水炒血末，撈出備用，土豆藕片豆皮切好備用鍋中放雞爪，兩勺老抽（大勺），一勺生抽，三勺料酒，半勺冰糖，半勺花椒...