客家鹹菜豬油渣燜面
用料豬油渣100克左右客家鹹菜100克左右面三餅青紅椒適量蒜仁適量黑胡椒粉適量客家鹹菜豬油渣燜面的做法麪條焯水一二分鐘撈起，瀝乾水分；鹹菜洗乾淨切小塊備用；蒜仁、青紅椒剁碎備好；熱鍋下蒜仁、青紅椒逼出香味；加入鹹菜；加...
客家水祿菜（鹹菜）
遠嫁的女兒想吃做老媽做的菜，吃貨只能逼着自己學會✧٩(ˊωˋ*)و✧，打電話問老媽菜的做法，水祿菜，紅燒筍乾燜肉，釀豆腐，釀苦瓜，梅菜扣肉……好多從小就吃的客家菜，慢慢學會吧用料克客家水祿菜（鹹菜）的做法我們老家那邊把這個...
客家燜豬肉
五花肉真的有很多做法，客家燜豬肉算是很經典的一種~酸菜中和了五花肉的肥膩，也吸收了肉的香甜。簡直不要太好吃。特別是這個湯汁喲，嘖嘖嘖，我不會告訴你們每次一做完這道菜第一件事就是把湯汁倒出來拌飯(´ｰ∀ｰ`)不過………...
客家鹹豬肉
用簡單快手的方法醃製五花肉，只要三天，就可以嚐到不同風味用料五花肉一條（大概3釐米寬）鹽1.5茶匙五香粉1茶匙黑胡椒碎1.5茶匙花椒粒1勺白酒2-3湯匙蒜末5-6瓣密封袋1個客家鹹豬肉的做法準備材料熱鍋幹焙花椒粒，然後擀碎用酒...
豬油渣捲心菜蝦乾燜飯
當把食材一樣樣準備起來的時候，就知道好味絕對跑不了。好一海碗燜飯上桌，先端詳一番：豬油渣已是酥透，捲心菜熟了卻還綠着，不蔫不黃；胚芽米，則是粒粒分明；剝了殼的蝦乾勁道有嚼頭，每樣食材都爭先恐後地裹着絲絲入扣的豬油，沒了它...
豬油渣拌麪
老媽熬了一鍋豬油，金燦燦的豬油渣老香了。突然覺得拿來拌麪應該是不錯的選擇。食材的量都是憑感覺隨手抓的，沒法具體精確用料掛麪適量豬油渣適量胡蘿蔔適量幹香菇4個蝦米4個香蔥一根上海青一顆白糖少許食鹽適量椒鹽少許...
鹹菜燜豬肉
用料鹹菜250克前腿夾心上肉500克黃酒100克白酒2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺黃糖2塊生薑蒜少許鹹菜燜豬肉的做法市場買農家的鹹菜會比較好吃一點，最好泡一個多小時比較沒那麼鹹，多換幾次水。上肉洗乾淨，鍋裏熱鍋放油，放肉翻炒...
客家圍餐黃花菜燜豬五花
客家圍餐必不可少的一道菜，有時也會用筍乾來代替金針。非常下飯！用料五花肉450克姜1片生抽4勺料酒1勺金針（黃花菜）50克鹽少許紅蔥頭1個蒜1瓣味極鮮2勺油適量澱粉水適量客家圍餐黃花菜燜豬五花的做法黃花菜先用熱水泡開備...
客家鹹菜豬腸
客家小吃，傳統手藝。不知道禰們嘗過沒有，可以自己在家裏做。用料豬腸（適量）鹹菜（適量）姜（適量）青椒（一顆）紅椒（一顆，也可以加指天椒）紅薯粉（適量，也可以不加。看個人）油鹽（適量）客家鹹菜豬腸的做法首先先把豬腸清洗乾淨，然後用鹽、紅薯粉...
家常菜豬油渣炒大白菜
早上去買菜大都是叔叔阿姨，也有很多擺攤的老奶奶。平淡生活濃厚的氣息，隱藏在街頭巷尾。喜歡這樣的感覺，早安用料大白菜1棵豬油渣150克食用油適量五香粉少許幹辣椒3個食鹽適量雞精少許蠔油1勺醬油少許家常菜豬油渣炒大白...
飄香豬油渣豆角燜面
豆角燜面強化版加了豬油渣用料豆角一小把豬肉適量生拉麪兩人份肥肉適量蒜頭2-3瓣蔥1根調料：生抽2勺蠔油1勺老抽半勺雞精1茶匙鹽1茶匙老乾媽1小勺飄香豬油渣豆角燜面的做法備料：豆角掰小條、豬肉切條或者片用一點點鹽生...
客家鹹菜飯
揭西客家人佳餚之一😋用料鹹菜克350大米杯3瘦肉克250克蒜頭3個長豆角克500鹽適量油適量客家鹹菜飯的做法將瘦肉、蒜頭、酸菜、長豆角、分別洗乾淨剁碎後（分開每種配料單獨炒熟，加適量鹽）起鍋即可。✅將煮熟的米飯倒入鍋...
客家燜豬腳
用料豬腳1只花生適量香菇5朵紅曲(梅州人應該知道，沒有不放也可以)適量蒜頭1個薑片5片客家燜豬腳的做法蒜頭去皮不要切，香菇切片，花生要泡半個小時會好吃點豬腳飛水Ps(豬手肉比較多，我們家比較愛吃豬腳)放油，把蒜頭薑片爆香...
客家鹹菜燜豬肉
說起客家菜，讓人垂涎三尺的菜總有幾道。例如：客家的鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉……今天要給大家介紹的是鹹菜燜豬肉。市售的鹹菜遠比家鄉自家醃製的差很多，只不過遠在他鄉，實在沒辦法總把家鄉的美味帶在身旁。一道簡單的菜...
客家鹹菜炒豬腸
客傢俬房菜，美味，下飯！用料豬大腸1斤鹹菜1顆芹菜2-3條生抽椒鹽乾貝素蒜油青椒客家鹹菜炒豬腸的做法豬大腸洗淨切成小塊，蒜拍扁，芹菜切段，鹹菜切塊，青椒切片燒熱鍋，放入油，到油5成熱，放入蒜爆香，放入豬腸，炒1分鐘，加入青椒，翻炒兩下...
豬油渣鹹肉菜飯 by wqy
用料青菜1顆鹹肉3、4片豬油渣適量冷飯1碗豬油適量糖適量豬油渣鹹肉菜飯bywqy的做法做炒飯隔夜冷飯會比較好鹹肉取3、4片洗淨（也可用溫水浸泡去除部分鹹味）鹹肉片切小丁青菜洗淨切小片熱鍋放入豬油待油融化放入鹹肉丁翻...
客家梅菜燜豬肉
這一道菜讓我想起了爸爸，可能是因爲我爸是客家人的關係，傳承了爺爺的手藝，所以煮起客家菜來也非常的美味。今天就老爸的女兒我親自下廚展現這一道美味佳餚吧…用料豬爭肉1Kg鹹梅菜600g姜一大塊小紅蔥3粒蒜米1大顆老抽2湯...
奶奶家常菜---豬油渣油麥菜
兒時記憶中奶奶的味道，小時候奶奶基本上一個月炸一次豬油，我們就等着吃豬油渣，奶奶總會留一些跟青菜一起炒，現在發現很多青菜都是很適合和豬油渣一起炒的用料主料：油麥菜3顆豬油渣兩茶匙蒜蓉兩茶匙幹辣椒連個輔料：食鹽半茶...
客家鹹肉
今日小貼士：配料：五花肉500克，粗鹽200克，花椒粒30克，十三香10克，蒜蓉20克，白酒20克注意事項：炒粗鹽時不需要放油，小火炒香就可以。包上保鮮膜可以讓肉醃製的比較均勻入味，正常醃製24小時就可以食用，也可以長期存放在冰箱，醃製時間...
客家梅菜五花肉燜面
單位扶貧對口大埔，今年中秋節職工福利發了一堆山貨，其中有一包黑乎乎的梅菜乾。公公外出旅遊又拿了一箱波紋面回來，爲了消耗這些庫存，乾脆來個南北結合一鍋端，梅菜五花肉燜面。用料五花肉250克生抽1勺冰糖10克姜2片蔥3根梅...
客家特色鹹菜燜豬肉--《燜》
這是一道客家特色菜，也是唯一能一道菜就撐起一場宴席的菜。廟會和祭祖之後聚餐絕對不能缺少它，很多時候整個宴席就這一道菜。這味道已經深深種入了我們的味覺裏面。用料鹹菜1000克豬肉500克姜1塊八角6個料酒小半勺醬油...
客家南乳鹹菜燜豬肉
好像每個客家人都會做這道菜，每位客家人對於這道菜，心裏都有自己的一道菜譜。用料五花肉2斤鹹菜1顆姜塊半個八角6個香葉3片桂皮1小塊蔥頭5個蒜苗3根南乳3塊鹽適量糖適量花椒粒10粒客家南乳鹹菜燜豬肉的做法肥瘦相間的肉...
孤獨的美食家客家鹹豬肉
客家美食之一，簡單方便好吃，一定要試試看哦！用料鹽適量五花肉350克蒜5瓣薑絲少許糖1大匙五香粉1勺黑胡椒1勺高粱或米酒1大匙醬油1匙孤獨的美食家客家鹹豬肉的做法在五花肉上兩面撒上鹽塗抹姜，蒜，黑胡椒，五香粉，糖，酒放入盆中...
純素客家鹹魚燜茄子粵菜
這裏有兩個特殊材料，齊善素肉漿和羅勒（九層塔，金不換），是素鹹魚肉沫的重要替代，可網購獲得大概40多1kg肉漿廣東素食者福音！無敵下飯！平時爲了保持身材吃不那麼美味的燕麥藜麥糙米飯，用這個下飯yyds九層塔在我的家鄉又叫魚腥草，...
噴香客家菜～花生燜豬腳
家裏姑姑教的，花生燜豬腳！超級好吃😋正宗客家菜，沒有太多複雜的材料，簡單又好吃。用料花生2把豬蹄半隻鹽少許老抽2勺醬油2勺大蒜1整個冰糖7個噴香客家菜～花生燜豬腳的做法大蒜撥開一粒粒，不要拍，不要去皮，關鍵！花生洗一下。豬...