鹹菜燜豬肉

用料  

鹹菜燜豬肉的做法  

1. 市場買農家的鹹菜會比較好吃一點，最好泡一個多小時比較沒那麼鹹，多換幾次水。

2. 上肉洗乾淨，鍋裏熱鍋放油，放肉翻炒幾分鐘，把肉的油炒幹一點，放姜蒜，黃酒繼續翻炒一下。

3. 生抽，老抽，料酒，黃糖，白酒放下去翻炒，然後放水煮滾。這一步因爲我第一次做覺得怎麼煮都難煮的軟軟的那種，後來，改爲放入電飯煲繼續燜煮，注意不要煮焦，水要放夠。

4. 鍋裏熱鍋放油放蒜，把鹹菜放下去翻炒，放點水繼續煮。然後把電飯鍋燜好的肉倒出來繼續翻炒一下就可以了。這樣的肉香嫩可口。可以把鹹菜換成腐竹，也是可以的。