麪糰實驗室
最近對一切面食都很感興趣🍞🍞不管是不是一時興起，先開個譜子記錄一下每個嘗試用料面適量麪糰實驗室的做法浸泡摺疊法：將配方中的水和麪粉先行混合，靜止20至60分鐘，讓麪粉充分吸水，搭建麪筋。靜止結束後再加入其他材料。浸...
一間實驗室
因爲一直腦子裏會有奇奇怪怪的想法冒出來...也不好意思把面目全非的菜發到別人的菜譜下面。這裏大概是一個實驗室，下廚房沒有的菜譜，自己懶得建的菜譜，都在這兒了。然後，買到的各種小零食啊、有意思的原材料啊，大概也會放...
咖啡實驗室
用料咖啡粉x克咖啡實驗室的做法來一杯嘬一口咖啡續命...
烘焙實驗室
白天電腦前工作，夜晚廚房裏實驗。個人記錄。用料學習練習總結改進烘焙實驗室的做法黃桃派...
實驗室曲奇
當年結課實驗室友的作業，是那種很酥酥到掉渣的曲奇我的愛，但不是珍妮小熊那種酥軟，這個是硬酥用料黃油雞蛋糖粉低筋麪粉實驗室曲奇的做法不用完全照着來，可以適當調整小貼士幾個要點：沒超微紅茶粉可以不放，或自行替換其他風...
魔女實驗室
等了1周纔到用料日本食玩（魔女實驗室）1份魔女實驗室的做法拌拌拌美味小貼士要買日本的...
甜點實驗室
用料黃油克牛奶克甜點實驗室的做法專用記錄菜譜，勿傳小貼士記錄菜譜，勿傳...
春芬實驗室
記錄各種手作馬芬用料馬芬新意春芬實驗室的做法金寶頂藍莓馬芬金寶頂草莓馬芬雙莓馬芬藍莓蔓越莓馬芬待續…...
烘培實驗室
心血來潮想試一下各個方子之間的大比拼，結果慘不忍睹啊同樣遭遇過的廚友們歡迎一起探討哦……用料海綿蛋糕氣氛蛋糕烘培實驗室的做法海綿蛋糕不倒扣不回縮，表面依舊美麗戚風蛋糕不倒扣，面目全非...
🍞實驗室
探索適合自己口感的麪包~用料俄面300克黑麥40雞蛋一個糖45克鹽4克油20克酵母5克果醬適量麥片適量牛奶+雞蛋170🍞實驗室的做法麪包機快速揉麪10分鐘（不放油）放油再次揉麪十分鐘發酵兩倍大排氣加果醬麪包機二次醒發25分鐘...
零食實驗室
喂喂喂，零食雖小，但是拯救了整個宇宙好嗎。。。用料貪吃的心1顆嘗新的心1顆不怕胖的心1顆零食實驗室的做法收集零食情報鎖定目標買買買吃吃吃...
麪點實驗室
學習下廚房廚友分享的各路方法，本方僅將自己實驗的產品記錄。麪糰要想有比較好的延展性，就是拉出膜，採取“前靜置（夏天放冰箱冬天室溫）後酵母后鹽後油分次揉搓法”。比例：全麥麪粉100%，液體55%（水/雞蛋+水/牛奶/豆漿/其他液體...
泡麪實驗室
自從試過牛奶泡麪後，每次吃泡麪必放奶粉or牛奶，最近又嘗試了放椰漿，又開啟了新世界。感覺以後還可能放一些奇奇怪怪的東西，那乾脆把單一菜譜改成合集吧～★用料方便麪一塊調料包全部泡麪實驗室的做法鍋裏燒水→碗裏放調料配...
廚房實驗室
認真學習每個經驗。用料有什麼做什麼廚房實驗室的做法哈哈哈...
麪包實驗室
這次是一次實驗直接法一次發酵就烤的麪包，省略了中間醒發環節，組織依舊很好，口感獲得家人一致好評。記錄下來。當然，時間充足的話二次發酵組織會更加地道。所以看實際情況協調。用料高筋麪粉320克低筋麪粉80克雞蛋1個(50...
極簡麪包の冷藏發酵麪糰實驗室
雖然我分享食譜很多年了，姑且也算會烘焙，但一直不擅長麪包。手法業餘，原理也不甚瞭解。我有兩個麪包食譜有幸進了下廚房榮譽殿堂，但都是搬運的，而且都是「免揉麪包」，可見我的志向和個人能力也就到這裏了。我看別的麪包方子...
貝果實驗室
記錄自己做的貝果，各種實驗的貝果，要堅持哦！fighting！用料高粉各種粉黃油或者橄欖油糖鹽酵母貝果實驗室的做法揉麪整形烤貝果...
味蕾實驗室
用料lovepatience味蕾實驗室的做法seewait...
我的實驗室
會在這裏記錄各處看來的技巧，比如廚房問答，知乎，天天飲食等用料開心好多好多我的實驗室的做法魚香味涼拌菜的教科書方子：鹽2g，味精1g，白糖15g，薑末5g，蒜末10g，蔥花15g，醬油10g，醋15g，香油15g據說冷凍花生粒很好吃，像巧克力打發奶油...
蛋糕實驗室
各種蛋糕用料蛋糕蛋糕實驗室的做法蛋糕...
鬆餅實驗室
每當早餐不知道吃什麼的時候就會開啓煎鬆餅模式總做一樣的會覺得超級無聊然後就會開始嘗試各種配方自己搭配粉類奶類還有水果然後每次都會吃到不一樣的鬆餅開個貼記錄一下配方們聽說集齊一百個就能召喚神龍哦大家可以...
藜麥實驗室
用藜麥做各種減肥餐試試用料藜麥藜麥實驗室的做法1.和煮飯一樣或蒸熟或水煮15-20分鐘藜麥有苦味之前需沖洗些許時間2.可做色拉燴飯餅乾拌酸奶各種～...
皇冠麪包，麪粉實驗室
用料乳酪館280克奶油乳酪，切塊，室溫軟化35克糖20克樟檬汁50克牛奶玉米粉1茶匙麪糰160克乳酸飲料(養樂多)1茶匙乾酵母粉20克糖370克高筋粉，多備一些撒粉用1顆蛋1/2茶匙鹽35克奶油，切塊，置於室溫軟化皇冠麪包，麪粉實驗室的做...
實驗室
。用料新鮮大雞蛋麪粉糖鹽油實驗室的做法蛋糕卷1：5蛋，60低粉，30油，40糖，40奶/水。特色：偏厚卷。甜度中低。低油低糖。注意：蛋清8-9分發即可。蛋糕卷2：4蛋，40低粉，40油，40糖，40奶/水。特點：中等厚度。甜度適中。黑芝麻蛋糕卷：5蛋，純黑...
冷凍實驗室
一個人吃飯一定要和冷凍室打交道，記錄一下成功的冷凍經驗用料熟食分裝冷凍蔥姜切好冷凍米飯分裝冷凍澱粉多的蔬菜煮一下冷凍咖啡冰格牛油果冰格黃豆煮熟冷凍青蘋果泡一下檸檬水冷凍肉肉處理半熟冷凍蔥薑蒜冷凍實驗室的...