東北大餅乾
疫情在家實在是無聊了，研究了大餅乾的做法，很酥脆的哦！用料麪粉300克雞蛋2個糖75克（喜甜可多放）植物油75克（想要更酥脆可適當多一點）泡打粉6克酵母2克東北大餅乾的做法稱量300g麪粉將兩枚雞蛋打散，留出一點烤前刷蛋液用，稱量75...
東北大餅子
這是最正宗的東北大餅子了，我的方法只多了酵母，過去是沒有酵母的，都是自然發酵的，大餅子早些年好像不算什麼好東西。只有家裏沒有米麪。吃不上飯的時候才經常吃大餅子，把玉米麪往鍋上一貼，一面煎烤出硬底吃起來又香又脆。現...
東北特產老式大餅乾軟餅乾
一個土生土長的東北老阿姨教給我的東北老式餅乾，非常有年代味道的一款軟餅乾，滿滿童年味道用料雞蛋2個白糖80克酵母3克麪粉500克泡打粉3克大豆油80克牛奶120克東北特產老式大餅乾軟餅乾的做法雞蛋打入碗中，加入糖，酵母，混...
東北燉-查幹湖大魚
這個特別的春節，在家把廚藝都憋出來了。用料蔥5段姜5大片蒜5瓣八角2個鹽適量黃豆醬4勺豆瓣醬1勺老抽適量冰糖適量幹辣椒4個花椒20粒生抽適量白胡椒粉適量五花肉100克醋適量東北燉-查幹湖大魚的做法兩塊查幹湖大魚的腹...
東北菜-東北大拌菜
身爲純純的東北人大拌菜和蘸醬菜絕對是我的最愛，從小吃到大😂媽媽說過，願意吃就的會做！對對！也可以叫做家常涼菜。有些南方地區不能吃生的蔬菜，所以不是很理解我們東北，哈哈哈我們這可以吃而且還很好吃，懷孕期間營養師說，東北...
東北大烙餅
主料：小麥麪粉(500g)、韭菜(500g)輔料：太太樂雞精、調味鮮、香油、雞汁(適量)、調和油(適量)、食鹽(適量)1.先把麪粉活好後，醒上30分鐘。2.把肉餡和切好的韭菜放在一起，把調料放好，攪拌一下。3.把麪糰揉成長條。4.把麪糰揪...
東北發麪大餅乾
第一次吃到這個餅乾，也是源於在網上一次偶然的發現，覺得看着還不錯，純手工的老式餅乾應該不會差到哪去。於是就抱着這樣的想法從淘寶上買了點，結果完全是大大的驚喜，既沒有平常餅乾的油膩感，又不會太甜，完全是酥鬆香軟，口感棒...
東北乾果
香香脆脆的用料麪粉500克雞蛋2個糖20克玉米油適量水適量東北乾果的做法準備材料將糖和水混合將面，糖水，雞蛋，玉米油混合到一起醒半小時將醒好的面趕成麪皮（薄的）將醒好的面切成菱形塊油燒開後，放入乾果炸至金黃即可撈出裝盤...
東北特色發麪大餅乾
吃多了，市場上各種餅乾，還是這個東北兒時的老味道最好吃用料普通麪粉450克雞蛋4個酵母9克泡打粉6克食用油79克砂糖120克東北特色發麪大餅乾的做法首先說明，用的麪粉種類，我用的是普通麪粉，但是我這個麪粉的吸水量非常大，所...
東北大醬
用料營口大醬2袋肉末250克雞蛋2個蔥，小紅辣椒適量料酒，老抽適量東北大醬的做法熱油放蔥花。油適當多放些，蔥花也可以多放。放入肉末，炒熟後加適量料酒，老抽，翻炒。加入營口大醬，我這次做的多，放了兩袋。還有一款.寶泉大醬.也...
東北老式大餅乾（三）超軟
這次大餅乾我用的麪粉不好，所以做出來顏色不好看，但好吃，非常鬆軟。大餅乾超軟，用塑料袋（保鮮袋）儲存，放幾天都不硬。重要提示：大餅乾做完熱的時候有臭粉味濃，放幾個小時味就揮發掉了，多少還有一點味，臭粉是老式糕點的靈魂，不喜歡...
東北老式大餅乾（一）
技巧：1、配料表中的前五項，必須攪拌5分鐘，攪拌至稠化，然後加入生豆油，攪拌無浮油即可，這樣做出來的大餅乾更蓬鬆，攪拌的時間短，做出的餅乾硬。2、每個牌子的麪粉吸水性不同，自己掌握軟硬度。3、大餅乾生坯要擀成筷子頭那麼厚，大...
大餅子，東北大餅子
第一次做還是可以的這個圖第二次做11月25日晚11點05分出鍋這次的更細膩些相對的玉米麪更細一點用料白麪粉330克玉米麪（細）570克開水200克溫水400克雞蛋1個糖50克酵母10克小蘇打約1克大餅子，東北大餅子的做法白麪玉米麪白...
『糕』東北大餅乾
6塊量用料麪粉300克雞蛋3個白糖80克食用油70克酵母3克泡打粉3克『糕』東北大餅乾的做法☞盆中放入麪粉300克，油70克，攪成顆粒狀☞放入雞蛋2個，酵母/泡打粉各3克，白糖80克，攪成絮狀，揉成麪糰☞搓成長條，擀成42*12*1cm的長方面...
超柔軟東北筋餅大餅
營口人在三亞多年，一直想吃營口滿大街都是的大餅。直到在下廚房裏看到兩個方子，經過多次實驗，終於成功。現將方法分享給大家。這個餅吃不完放冰箱裏就行，第二天放蒸鍋用氣串兩三分鐘，又是非常柔軟。之前在另外一個方子裏還...
東北老餅乾
酥脆，很快的一個操作，可以椒鹽口，甜口，蔥香口，隨意的用料玉米油70克泡打粉3克白糖40克雞蛋2個酵母2克中粉280剋剋花椒粉少許鹽10-15克東北老餅乾的做法所有食材，除了中粉，酵母，都混合好，也可以全部放糖，不做椒鹽口攪拌好，入粉，粉...
東北大板
地道中國菜，夏日的甘甜用料記錄之用東北大板的做法記錄之用記錄之用...
東北老式大餅乾（二）
小時候的味道，鬆軟，涼了不硬。下面配方做了16塊大餅乾，如上圖所示。用料步驟如下：先把①混合攪拌均勻，攪拌5分鐘，攪到粘稠，這樣做出的大餅乾軟，然再慢慢加入②，最後把③倒在面板上打面圍，把液體混合物倒在中間，用平刮板翻拌，無干...
東北老式大餅乾（五）超軟 奶香味
溫度：上火210度（大餅乾上色後上火，可以下調10至20度，喜歡顏色重的上火，不用動，下火200度，如果裏外火候不均勻，中途可以把烤盤調個，這樣大餅乾受熱就均勻，顏色好看）烘烤10分鐘左右，每個烤箱溫度不同。製做具體步驟圖參照我的東北老...
東北大燒餅
我把配方材料平均分成了兩份，一份沒放泡打粉，一份加了1.5克泡打粉，加入泡打粉的燒餅烤好後明顯要比沒放泡打粉的燒餅厚度高一些，餅表皮酥脆內部更鬆軟，基本跟買的燒餅相似。而沒放泡打粉剛做出來的燒餅表皮也很酥脆內部層...
東北老式大餅乾
用料普通麪粉560克酵母6克泡打粉4克糖140克植物油140克雞蛋4個東北老式大餅乾的做法四個雞蛋打入盆中，打散後留出一點（刷面用）打散的蛋液中加入白糖，色拉油，用蛋抽打勻，白糖基本融化無顆粒。酵母和泡打粉用少量清水化開，加入...
東北老式大餅乾（四）超軟
這款東北老式大餅乾必須用臭粉，做出的大餅乾非常宣軟，臭粉（碳酸氫銨）是老式糕點的靈魂，不喜歡臭粉味道的別做，烤的時候有一股銨氣味道，放幾個小時，味道揮發掉一部分，只有少量的銨粉味，糕點房和超市賣的大餅乾，味道更濃，不信大家可...
東北大煎餅
大煎餅是東北人的家常食物濃縮了五穀雜糧的精華民間的風味家常的味道雖不華麗高端但有一方水土之情煎餅的好處1、煎餅含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還...
東北老式大餅乾（八）
這是非常鬆軟的一款老式大餅乾，做法簡單，不喜歡臭粉味的不要做。臭粉是老式糕點的靈魂，好多老式糕點中都有臭粉，如爐果，桃酥，大餅乾，京式月餅，傳統月餅等。臭粉化學名叫碳酸氫銨，學名大起子。臭粉是一種膨大劑，加熱時有一種氨氣...
東北老餅乾(發麪餅乾)
這個好多年前就做過，因爲裏面要用到泡打粉，，，嘗試過好多次不放都不可以，，所以很久沒做過，，，，，，家裏的老人就是偏愛老餅乾！好吧，最初的老味道也是有泡打的，，。。所以，躲不開，就一定要用無鋁！！！無鋁！！！！用了無鋁，就已經比外面好很多了！！今天就有什麼...