春天的味道之慈菇
用料慈菇3個青蒜4根鹹肉5-6片生抽1勺糖少許春天的味道之慈菇的做法青蒜切斜段，蒜白和蒜葉分開放鹹肉清水沖洗後，煮熟切片（選的萬有全五花鹹肉，肥瘦適中）鍋中少許底油，放蒜白翻炒，然後加鹹肉和慈菇，慈菇澱粉比較多，小心粘鍋，翻炒...
糖炒慈姑（茨菇、茨孤）
好吃的不要不要的，內層慈菇本粉，外層經過油炒變酥，加了糖之後甜甜的，一口一個停不下來用料慈菇、糖、油糖炒慈姑（茨菇、茨孤）的做法茨菇削皮、切塊、煮熟熱油炒已經熟了的慈菇炒到變黃，這樣外層比較酥放糖，把糖燒融化了。就可...
雞腿燜燒慈菇（B站視頻）
秋季總是收穫的季節，這個季節的食材也格外的豐富。早晨路過菜場正好看到有賣慈菇的，於是挑了幾個個大的慈菇，再拎起一隻手槍腿，配一道蔬菜，就已經是非常滿足的一餐了。小煲鍋在爐火上突突的冒着蒸汽，慢慢帶來鮮香的味道，一碗...
香煎慈菇餅
聽說過“水八仙”嗎，知道是哪八仙嗎？告訴你吧，水生蔬菜中的茭白,蓮藕,水芹,慈姑,荸薺,芡實,菱角和蓴菜,就是人們俗稱的“水八仙”。今天請出其中一仙——慈姑，做一個香煎慈姑餅。慈姑，又名燕尾草、茨菇、水荸薺，爲多年生水...
慈菇釀肉
用料慈菇300克豬肉100克雞蛋1個XO醬適量蔥花少許鹽2克油5克料酒3克生抽3克薑末少許澱粉適量慈菇釀肉的做法新鮮慈菇洗淨，去掉長長的菇芽備用豬肉剁碎，加調料拌勻成肉餡，雞蛋取蛋清加入肉餡中，順一個方向打至起勁，靜置10分...
鹹香慈菇煲
《本草綱目》記載慈姑“苦、甘，微寒，無毒。”有瀉熱，解毒，通淋等食療功效。生津潤肺，補中益氣，可用於咳嗽、痰中帶血、小便澀痛、瘡毒、溼疹等病的食療。是無公害綠色保健食品中的珍品。”👉🏻孕婦不宜多吃哦…用料慈菇10個...
慈菇燉臘肉
用料帶皮臘肉慈姑姜蒜幹辣椒花椒鹽慈菇燉臘肉的做法帶皮臘肉洗淨切小塊、慈菇去皮切片備用臘肉放進鍋中，加適量的清水，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒大火燉開轉小火燉半小時後加入慈菇稍燉片刻，起鍋前加入鹽即可小貼士1...
慈菇炒臘肉
用料臘肉慈菇尖椒鹽料酒味精蔥薑蒜慈菇炒臘肉的做法臘肉用溫水洗去表面油污，上籠屜蒸30分鐘臘肉切片；慈菇去皮切片；尖椒切片；蔥薑蒜分別切片蔥薑蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至斷生，下臘肉片、調料，翻炒均勻...
肋排燒慈菇
慈菇，分佈於東北、華北、西北、華東、華南、西南等地。富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。還含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時它所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤...
慈菇炒鴨
其實慈菇的味道我個人不怎麼喜歡，但"武漢"事件宅家裏就有什麼煮什麼吃吧！第一次做，味道還不錯哈哈！用料鴨150-200g慈菇150-200g獨蒜頭1個薑絲適量九江雙蒸酒1茶匙蠔油適量醬油適量老抽適量白胡椒粒6-8粒椒鹽適量白糖適量...
慈菇炒肉
炒好的慈菇，很粉，很香，太好吃了😋用料豬肉約1斤慈菇約1斤八角2個姜3-5片蔥1根鹽少許米酒或料酒1湯匙生抽2湯匙老抽1湯匙慈菇炒肉的做法把豬肉洗乾淨，切成薄片，再用清水洗掉血水，瀝乾水。給慈菇削皮，洗乾淨。切塊。準備八角，姜...
慈菇“薯片”
Salt&Pepper，讓慈菇也洋氣起來用料慈菇5-6個植物油（油炸用）適量鹽適量黑胡椒適量慈菇“薯片”的做法慈菇去皮，用剝皮刀刨成薄片泡在水裏洗去澱粉吸乾水份熱油鍋，5成熱時放入油鍋油炸至淺淺的金黃色，即可撈出放在廚房紙...
慈菇燒雞
慈菇好像北方很少，我們這裏現在是慈菇正上市的時候。慈菇是長在水中的，李時珍在本草綱目中有載，慈菇一根生12子，即是說慈菇一根有12個果實；而事實上慈菇一根多者有15個，少者也不會少過6個。慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功...
臘腸炒慈菇
慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百餘年種植史，縣誌中有“莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵”的記載。這種東西只有南方纔有，我這是年後給俺家裝修的江蘇的工長給俺帶來的禮...
慈菇磨菇炒肚絲
今天買蘑菇時看到冬筍，拿了個小的，菜主跟我說23塊，我以爲聽錯了，冬筍要21塊，比肉還貴，她說邊上的慈菇便宜。瞎燒燒二菇炒肚絲。用料豬肚小半個姜三片鹽一克慈菇三個蘑菇二個慈菇磨菇炒肚絲的做法洗淨食材。切片平底鍋少油加...
蒸慈菇粉
用料慈菇若干蒸慈菇粉的做法購買個頭大的慈菇（大約拳頭大小的）磨碎（跟磨藕一樣），直接裝盤蒸熟。蒸大約15-20分鐘。可以按照自己喜好調味，也可以不調味小貼士這道菜很有時令性，通常是冬季，過年前的慈菇纔夠大夠好吃。不想磨的...
冬日限定慈菇炒肉片
汪曾祺先生曾經描寫過慈菇肉片湯，從我小時候起，一到冬天，慈菇都是餐桌上必不可少的一道菜，不管是慈菇鹹肉湯還是慈菇紅燒肉都特別美味，今天做了一道慈菇炒肉片，因爲慈菇本身帶苦味，不焯水的話，口味打折，所以這道菜不能算快手，但...
雲味四季-蠶豆慈菇煲
春天，萬物生長，是一個適宜吃綠色食物的季節，多吃素，更有利脾胃。也因爲疫情原因去不了雲南，在家逛某寶直播，買了好多雲南的當地美食，像金雀花、姜柄瓜、慈菇、老茴香等等。用料蠶豆適量慈菇5個小土豆2個黃皮洋蔥半個料酒適量...
馬蹄炒慈菇
用料慈菇3只馬蹄5只馬蹄炒慈菇的做法入鍋放鹽蓋鍋蓋盛盤...
慈菇燒排骨
慈菇說是一種低脂肪高碳水的食物，之前都是春節才吃到用料慈菇500g排骨500g薑片4片蒜瓣4瓣生抽2勺老抽1勺鹽2克焯水用料酒加薑片適量慈菇燒排骨的做法1.慈菇去皮洗淨2.洗淨的慈菇切塊準備好薑片和蒜瓣待用3.坐鍋燒水，先...
肉片炒慈菇
慈菇：清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗...
慈菇燉仔雞
酥酥的慈菇，香香的雞肉。。。用料仔雞（嫩雞）2斤左右慈菇半斤蔥薑蒜，八角少許老抽適量生抽適量耗油適量五香粉少量郫縣豆瓣少量料酒少量白糖少量慈菇燉仔雞的做法慈菇洗淨，削去外皮，對半切開和切好的雞塊一起大火焯水焯完水，...
紅燒慈菇
慈菇中各種營養素成分較爲齊全,包含鐵、錳、鋅、銅、硒、維生素E及維生素C等,尤其是硒及維生素E的含量引人注目。用料慈菇500克老抽1勺鹽適量冰糖適量雞精適量大蒜葉2根紅燒慈菇的做法洗淨，去皮。切塊備用。熱油鍋，放入...
慈菇燉排骨
用料肋排750g慈菇400g慈菇燉排骨的做法1...
慈菇鹹肉湯
來自故鄉的骨子裏的記憶美食。用料慈菇5個鹹肉50克雞蛋1個姜5片香蔥1很慈菇鹹肉湯的做法1.新鮮的慈菇，這是白色的，老家的其實是藍灰色。2.慈菇去掉尾部，並去皮，洗淨備用。3.慈菇切成3mm厚度的薄片，備用。姜去皮切片，鹹肉洗...