肉片炒慈菇

慈菇：清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。解毒利尿：中醫認爲，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。強身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。

用料  

肉片炒慈菇的做法  

1. 將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺得特香）

2. 慈菇洗淨切成片，不僅口感像土豆，連內部構造也比較象哈

3. 將炒菜的小料切好，蔥切末，薑切片

4. 在沸水裏加一點鹽、慈菇焯水撈出待用

5. 鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜

6. 放入肉片用筷子迅速滑散

7. 直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒

8. 倒入焯好的慈菇片

9. 加少許水，大火翻炒均勻

10. 加入鹽、雞精調味，水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤