慈菇炒鴨

其實慈菇的味道我個人不怎麼喜歡，但"武漢"事件宅家裏就有什麼煮什麼吃吧！第一次做，味道還不錯哈哈！

用料  

慈菇炒鴨的做法  

1. 1.    慈菇刨皮後沖洗乾淨再切薄片；                               2.   蒜頭拍碎去衣；                                                       3.   姜去皮切絲；                                                        4.   鴨肉洗乾淨，斬件後瀝乾水分，用蠔油、醬油、九江雙蒸酒、白胡椒粒碎（胡椒粒象拍蒜頭一樣拍碎）、椒鹽、薑絲，提前醃製30分鐘；

2. 熱鍋放油，加入蒜碎爆香，加入鴨肉大火炒幹水分，加入慈菇拌炒均勻後轉中火；

3. 加入適量的涼開水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，至鴨肉熟透；掀開鍋蓋加入蠔油少許、醬油少許、老抽一點點、白糖少許，拌炒均勻就可以出鍋啦！

4. 出鍋啦！