慈母包

今天教大家一款孩子們特別愛吃的點心，香糯可口，保證吃了還想吃……先來介紹一下“慈母包”名字的由來，湖州德清是著名詩人孟郊的故里，他有一首詩叫《遊子吟》“慈母手中線 ，遊子身上衣 。臨行密密縫 ，意恐遲遲歸 。誰言寸草心 ，報得三春暉。”意思主要是寫兒子即將遠行 母親連夜縫衣 表達母親對孩子的無限牽掛與不捨 “慈母包”因此而得名 又因爲它集主食和蔬菜爲一體 攜帶方便又能裹腹 媽媽做好可以讓外出的孩子帶着吃 小小一個千張包飽含母親對孩子深深的愛……

用料  

慈母包的做法  

1. 將各種食材切丁

2. 鍋中加入食用油（量可略微多一些），將鹹肉充分煸炒出油，加入土豆稍炒一會，再將香菇，冬筍，糯米一起倒入鍋中炒，翻炒速度不用太快，料酒分兩次倒入，等糯米基本熟透加入醬油和白糖，炒至顏色均勻之後就可以了

3. 炒到這樣就可以了

4. 千張一分爲二，平攤到砧板上，加入一飯勺糯米捲起包緊，用棉線繞幾圈固定，取一個大點的鍋子，加大半鍋的水大火燒開，將慈母包放到蒸架上蒸15～20分鐘就O K了！

5. 一直以來有太多人問驢媽千張哪兒買的？千張就是豆腐皮嗎？驢媽真的回答不了，每個地方叫法都不一樣，爲了方便，驢媽給你們找了家淘寶店，有需要的可以購買，有不懂的也可以諮詢賣家，不過驢媽的千張都是在菜市場買不是在淘寶店買的噢。

小貼士

一定要用不粘鍋來炒！鹹淡必須要撐握好，糯米一定要提前半天泡透，我用的是醃過的鹹肉所以就不用加鹽了，沒有鹹肉的也可以用新鮮的肉代替（以我的經驗醃肉更香），蒸時鍋內的水一定要一次加足，水少蒸出來的慈母包表皮會發硬，蒸好出鍋馬上用帶蓋容器裝好蓋上蓋子自然放涼！