慈心燜面

常常被大家光盤的一道菜~~
農場義工劉姨首創，用農場的掛麪和應季蔬菜做成~~

用料  

慈心燜面的做法  

1. 掛麪過水：燒一鍋熱水，水開後，放入掛麪約40-50秒撈出

2. 趁熱拌油，備用

3. 油要拌勻，不然會粘在一起

4. 將清洗切好的蔬菜，用油炒一下，炒時加足鹽

5. 蔬菜八、九成熟時把煮好的掛麪拌開，均勻碼在蔬菜上，沿鍋邊加一點水，燜幾分鐘，至鍋中水少面熟，此時注意火候，容易糊鍋

6. 淋上醬油，將麪條和蔬菜拌勻，出鍋裝盤，美美享用。也可單獨調製喜歡的醬汁，如甜醋汁、酸辣汁淋在燜面上。

小貼士

1，很多菜都可以拿來做燜面；四季豆做燜面更美味~
2，拌麪時要捨得用油~~