羊肉豆腐酸菜煲

剛好收到遠方郵來的酸菜
剛好冰箱只有羊肉跟一塊豆腐
我想那就他們了

用料  

羊肉豆腐酸菜煲的做法  

1. 其實就算拍了
   還是沒有想到最後的成品是怎麼樣的

2. 那就先處理下羊肉，冷水下鍋放羊放姜放點白酒 煮沸 2分鐘左右即可
   撈出洗乾淨備用

3. 處理羊肉的同時可以切下豆腐
   稍微厚一點大塊一點

4. 煎豆腐，要煎出土雞蛋似的金黃色
   熱鍋熱油後轉中火下豆腐 等一邊金黃後翻面煎 豆腐就像女人柔嫩美味
   不要操之過急

5. 酸菜有時候像個男人
   做的時候只需要硬的部分便夠了
   剩下的葉子可以做個酸菜紅豆湯

6. 準備好大蒜辛香料姜
   跟我同樣喜歡大蒜的可以多放一點

7. 下油鍋煸香

8. 放羊放黃冰糖白酒下鍋煸煸煸
   如圖明顯我黃冰糖放多了
   煸個兩三分鐘差不多可以放水
   水沒過肉以上2個手指，這種形容大家應該看不懂，就是多放點水
   水開後轉小火，蓋上蓋10-15分種後開啟試試味道

9. 黃冰糖事件我弄了點家裏的鹽，醬油跟牛肉醬來補救 ，結果很滿意
   味道差不多可以放酸菜新鮮辣椒下去，再煲幾分鐘就差不多了

10. 我原本的計劃是最後把豆腐也放鍋裏一塊煲
    然後我不由自主的把煎好的豆腐墊在底下吸收湯汁

11. 撒花
    撒蔥花

12. 換個角度來一張
    你必須愛自己的每一道菜

13. 挖出汁水豐富的豆腐再來一張
    我個人自豪的告訴你們很好吃喲

小貼士

看下冰箱有什麼
通通挖出來