羊肉白菜豆腐煲

羊肉的脂香，滷水豆腐的豆香，白菜的甜香，因醬料和烹煮調和在一起，美味，下飯神器，這一鍋，再加個青菜湯就圓滿了。

用料  

羊肉白菜豆腐煲的做法  

1. 羊排，腿排或者鞍排比較好，肉有彈性，又不會太肥。切塊。

2. 羊排切塊，豆腐切塊，姜蒜蔥切片，辣椒切段

3. 油燒到八成熱，放入羊肉翻炒到變色。

4. 加入蔥薑蒜，翻炒。

5. 加入郫縣豆瓣，老抽，生抽，翻炒，觀察一下顏色是否是你心儀的。

6. 加入開水，煮40分鐘左右。不時觀察觀察水位，觀察觀察肉是否軟到你喜歡的程度。

7. 加入白菜豆腐，繼續嘟嘟嘟煮。

8. 白菜豆腐煮軟爛了後，嘗一嘗鹹淡，淡的話再加點鹽，拌一拌，加入美人椒和青椒。

小貼士

1，滷水豆腐比內脂豆腐更香。
2，羊肉，豆腐，白菜儘量切到相同大小，比較美觀，而且受熱程度一致。