菌菇羊肉卷豆腐煲

這道菜是老公做的，味道非常鮮美。

用料  

菌菇羊肉卷豆腐煲的做法  

1. 準備工作：蔥姜切成片，大蒜拍散，金針菇洗好撕成小簇，北豆腐切成小方塊，豆腐皮提前2小時用溫水泡好切成絲

2. 煎豆腐：不粘鍋熱鍋，中火，油溫七八成熱的時候下豆腐，四個面煎至金黃，火候和油溫根據實際情況調整，油不用放太多，不健康。煎豆腐的同時用另一口鍋燒一鍋水準備燉菜

3. 炒羊肉：豆腐煎好後盛出來，鍋里根據情況適當補一點油，如果煎豆腐剩的油夠，可以不補，油溫回升以後下蔥薑蒜，炒出香味後下羊肉卷翻炒幾下後放金針菇、豆腐皮一起炒，下半碗料酒，因爲這次用的羊肉是涮火鍋剩的凍肉卷，怕腥羶味重，所以料酒放的比較多。開鍋以後烹一小會，此時另一鍋水已經開鍋，把炒鍋裏的全部食材和豆腐全倒進開水鍋燉，水量是沒過食材兩三個手指左右就行，可以參考平時煮方便麪的水量，想多燉會就多放點水，燉到食材都熟透就可以出鍋了。

4. 出鍋前放入鹽，我比較喜歡吃麻油，又自己單獨放了點麻油，就很鮮了。

5. 本菜譜適合有過做飯經驗的廚友，調料時間火候什麼的根據自己平時經驗就好，很簡單但很美味的一道菜。