羊肉腐竹煲

每到冬天都很想來一鍋羊肉煲～～

用料  

羊肉腐竹煲的做法  

1. 羊肉冷水下鍋，放薑片、香葉、料酒，去血水，瀝乾水分備用

2. 熱鍋下油，放入冰糖炒融化 ，羊排入鍋煸炒焦黃，薑片蒜粒也放進去炒～

3. 醬汁調配：3塊豆腐乳，少許豆腐乳汁，1大勺侯柱醬，1勺醬油，少許溫水攪拌均勻（爲了不手忙腳亂，最好提前調哦😁）

4. 倒入調好的醬汁，煸炒出香味然後倒入砂鍋

5. 加入適量開水（最好沒過羊肉）、木甘蔗、蔥段、2片香葉、陳皮（用冷水泡一會，用刀刮掉裏面的囊，不然會苦），大夥煮開後轉小火悶煮

6. 腐竹放進油鍋裏炸至金黃撈起

7. 放入冷水泡十分鐘左右，或者看着變白了就撈起來備用
   （爲了節約時間腐竹可以在羊肉悶煮時炸，因爲腐竹很容易煮熟的，當然你自己有時間可以隨意安排順序～）

8. 羊肉悶四十分鐘就放入腐竹悶再二十分鐘可以了啦～～
   準備大火收汁前
   放入蒜苗、蔥段
   還放點耗油和醬油
   這樣子顏色比較好看～不喜歡的可以放一丟丟鹽代替，如果之前調的醬汁已經夠鹹了，就不用放啦～看個人口味哈！😁
   （之前放的蔥節放腐竹的時候可以撈起來）

9. 好啦好啦～
   超好吃～超下飯～～😋

小貼士

陳皮用熱水泡刮的時候容易爛，所以冷水泡比較好，不要太用力刮哦！
腐竹炸過吃起來更香，煮起來也不容易爛～
不想吃太辣，我是煮到後面才放辣椒的～
第二次煮～改良了之後真的超好吃😊