羊腩腐竹煲

用料  

羊腩腐竹煲的做法  

1. 羊腩塊涼水加一勺料酒、幾片姜焯水控水備用；腐竹泡軟切段，姜切片，蒜苗 香菜切段；

2. 薑片、蒜瓣、八角、尖椒、冰糖、豆腐乳、蠔油

3. 熱鍋小火炒香大料放一邊➕冰糖小火炒糖色

4. ➕羊肉翻炒上色➕鹽、料酒、生抽炒勻

5. ➕沒過肉3cm的開水➕姜 蒜 蒜苗 幹椒 大料➕老抽調色

6. 燒開後轉瓦鍋，小火扣蓋燉一小時；將大料撈出➕兩塊腐乳、蠔油小火煮十分鐘後轉過煲仔；
   

7. 煲仔裏放入腐竹 蒜葉，加入燉好的羊腩，小火煮五分鐘起鍋，放上香菜，即可享用！