腐竹粉絲煲

冰箱裏有啥用啥，食材配料不必嚴格照着來。剛好家裏有包菜就放了，墊底防粘效果好，因爲腐竹和粉絲都是容易粘底的食物。放了生抽和蠔油不用鹽了，夠鹹。煲的過程需要靈活掌握火候，如果覺得水多了就開大火收幹一些，如果水放少了就中小火煲即可。也可以放肉啊排骨啊……任意喜歡的食材。忽然想到如果放一勺腐乳應該也會增味不少，下次有機會試試看

用料  

腐竹粉絲煲的做法  

1. 哈哈，沒拍步驟圖，興之所至做的，沒想到味道還可以。腐竹提前三四小時泡開，細粉絲開始切菜的時候泡都沒問題。把包菜撕成一塊塊，砂鍋放適量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然後入包菜翻炒至疲軟，均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無需完全沒過腐竹。放水後鍋轉大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蠔油。水燒開後轉中小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有適量水時把粉絲放在腐竹上面，在粉絲上也放一點點生抽，蓋上蓋子燜一兩分鐘。再開蓋放上紅綠椒，蓋蓋子燜半分鐘至一分鐘，然後開蓋撒入適量十三香，適量香油。放適量香菜做裝飾。關火。