筍乾腐竹粉絲煲

我上班的小縣城與湖南臨近，喜好酸辣得不得了的口味。每次在外吃飯都辣得快要吃不下，於是這一道粉絲煲就變成了我外食的心頭大好。
第一次做粉絲煲，參考了Linkku豬肉油豆腐粉絲煲的做法（），味道倒是很有本地風味^_^

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用料  

筍乾腐竹粉絲煲的做法  

1. 筍乾、腐竹泡發後稍微擰乾水分，粉絲泡發

2. 排骨或者五花肉飛水（湯可以撇去浮沫備用）

3. 切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一樣不喜歡的也可以不放）

4. 加入筍乾、腐竹、切片的節瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。

5. 水開後加粉絲。如果喜歡節瓜口感脆一點的，可以把節瓜在這時才和粉絲一起加入。再次煮開後轉中火煮至收汁。完畢~

小貼士

所有食材的量根據個人喜好來放大丈夫！
排骨或者五花肉可以換成其他肉類，但感覺還是這兩種和筍乾腐竹最搭！
100g粉絲目測一般大小的飯碗可以裝4-5碗！