創新陝菜：槐花新作，槐花老哇撒
又到了吃槐花的季節，各種配方做法精彩各異。按老陝習慣做這款老哇撒，清香、營養、軟糯、色彩繽紛。有非常方便製作。都來試試吧！用料槐花200g麪粉200g西紅柿半隻香菇兩朵黑木耳三朵黃花菜5-6根豆腐乾兩小塊菠菜3棵雞蛋一...
古今長安陝菜
美食是自古到今人們最喜歡，大人小人都抵擋不了美食的誘惑，希望大家能夠喜歡！多謝支援！🙏🙏🙏🙏🙏🙏用料蓮魚一條剁椒醬少許古今長安陝菜的做法首先，取用一條殺好，洗乾淨的蓮魚，放入這樣得餐具中，加入紅九九，在加少量水，倒入炒好...
老陝菜
用料芹菜300豆芽300藕片600蔥花20花生米50酸辣汁老陝菜的做法酸辣汁:（泰椒，蒜蓉，辣椒麪-油潑），鹽。味。糖，白醋，香醋，生抽，老抽。花椒水，芝麻配菜擺盤，淋入酸辣汁，放入蔥花，花生米...
老陝菜饃
菜饃有多種做法和叫法，如菜疙瘩，菜餅。我做這個是西安人慣用的做法，如有不足之處敬請各位指正！用料菠菜一大把麪粉適量蒜末適量陳醋鹽雞精香油油潑辣子香菜老陝菜饃的做法將洗淨的菠菜切碎末，放盆裏，放入少量食用鹼，放置十分...
【陝菜】雞蛋擦擦
用料麪粉雞蛋蔥花【陝菜】雞蛋擦擦的做法碗中磕入5個雞蛋倒入溫開水倒入麪粉倒入蔥花及調貨，油炸出鍋...
【陝菜】西紅柿醬
用料西紅柿水芹梗四季豆蒜頭圓青椒【陝菜】西紅柿醬的做法菜洗淨番茄蒸至皮裂，剝皮西紅柿去皮後，用勺子將番茄攪拌碾碎，手揉碎熱鍋油紅，下蒜蓉至出香將番茄蓉入鍋熬至水分少一些，糊一些加入芹菜梗，青椒碎，四季豆碎，加熱至熟，放...
陝菜經典～蓮菜炒肉
這道蓮菜炒肉，是陝西關中地區和渭北地區待客的席面菜，肉選用關中“三寶”肉質細膩醇香的關中黑豬肉，蓮菜選用陝西富平出產的脆甜爽口、無絲無渣的九眼蓮，成菜顏色黃紅，香酥脆嫩，非常鮮美。用料藕1節裏脊肉1塊木耳4朵青椒半...
陝菜：姜水菜炒魔芋
在一家做東府菜的餐廳裏吃到覺得特別香，立刻試做起來，棒棒的，超級下飯快手！東府菜是陝菜裏一個分支，相比起來，個人比較喜歡陝南菜和東府菜姜水菜，陝西口味的酸菜，和泡菜是有差別的，有很多菜葉都可以做，但芹菜的口感最好，菜譜推薦...
西安菠菜菜饃（老陝菜饃）
美食羣裏新加入的小夥伴兒，其中有西安的，今天在朋友圈看到了她的午餐，有這一款，於是問了名字和做法馬上試做品嚐，沒有想到會這麼好吃😋，特別感謝大家的支援，老週記因爲有你們的陪伴，會做出更美味的美食[愉快]用料菠菜適量麪粉...
【陝菜】土豆擦擦
用料土豆個麪粉克鹽克生薑粉花椒粉【陝菜】土豆擦擦的做法土豆清洗後擦絲片拌入適量麪粉，和土豆絲片下油，料頭炒香，下蔬菜出鍋...
陝西漿水菜
一直聽說漿水魚魚，心裏完全沒概念什麼是漿水菜，直到上次去西安，吃到了漿水菜，好好吃，於是搜了搜菜譜。自己動手。用料芹菜根麪粉克水克花椒5粒辣椒1個蒜末2瓣鹽2克陝西漿水菜的做法芹菜洗乾淨涼幹，我用了香芹，據說還有好多蔬...
老陝冒菜
在家自己做冒菜，建議選擇牛肉火鍋底料，清油的料太油了。用料火鍋底料300g蔥薑蒜幹辣椒若干菠菜適量茼蒿適量丸丸蛋蛋適量辣子面一茶勺花椒粉一茶勺小蔥適量西蘭花適量西芹適量芝麻醬兩茶勺香菜適量老陝冒菜的做法熱鍋中...
陝西菜卷
小時候最愛吃媽媽做菜卷，餡料一定要韭菜粉條豆腐的。蘸着油潑辣子吃，賊好吃！用料韭菜300克粉條1把豆腐200克胡蘿蔔0.5根麪粉500克生抽1勺雞精0.5勺胡椒粉2克鹽3克蠔油1勺陝西菜卷的做法韭菜切成小丁豆腐切成小丁粉條切成...
陝西大燴菜
先生一大早就買菜準備做女兒愛吃的燴菜了。這道菜真不容易做。首先要選精五花肉，進行改刀，儘量將其切成長方形或正方形。然後下鍋準備煮肉，大約煮到筷子能扎透肉皮的時候就可以關火了。撈出煮好的五花肉，趁熱抹上蜂蜜。這...
陝北大燴菜
用料豆腐塊土豆個鹽克粉條把豬肉克蔥薑蒜若干陝北大燴菜的做法土豆切塊老豆腐切塊酸菜多次淘洗，切絲陝北粉條泡發排骨焯水，家裏有幾塊雞塊，也一起焯水去沫，撈出備用。蔥薑蒜大料炒香放入排骨雞肉，加入料酒生抽醬油等。翻炒...
陝西菜切子
這道菜切子是我們三原人冬季的必備夾饃菜，尤其是過年，來了親戚朋友，提前炒好的，來人就直接撥一盤，就是一盤下酒菜，男人喝酒，女人和娃娃熱蒸饃夾菜切子，吃了一個蒸饃還不夠。[好吃],用料五花肉1000克豆腐1000克塊醬菜一斤生薑1...
陝西菜魚（菠菜魚魚）
用料麪粉若干菠菜一把蔥蒜少量幹陝西菜魚（菠菜魚魚）的做法菠菜洗乾淨切成菠菜碎，越小越好菠菜碎擠點水分，菠菜汁留用菠菜➕麪粉（麪粉能裹住菠菜就行），加一點鹽（煮出來的菜魚比較勁道），再加菠菜汁。（幾乎不用額外加水了，如果實在揉...
陝北燴菜
豬肉燴酸菜用料酸菜1顆豬肉自配土豆兩顆粉條若干蔥薑蒜陝北燴菜的做法備料豬肉可多放點，生抽看個人喜好土豆略炒，加水沒過土豆土豆熟了之後加洗好去水的酸菜繼續熬片刻最後加泡好的粉條煮到剩少許湯汁，加入部分蔥花攪拌...
陝西燴菜
最近天氣降溫了，天冷了就想吃口熱乎的飯菜，簡單易做又好吃的大燴菜真的是不二之選，廚房小白也可以輕鬆完成用料豆腐0.5塊白菜3片粉條1把土豆0.5個腐竹50克木耳10朵青菜3顆豆腐皮1張黃花菜50克大蔥一小段大蒜2瓣生薑10克...
老陝熗蓮菜
【熗】的技法非常簡單，成菜後的最後一道工序，用燒熱的油潑之，伴隨着“呲啦~~~！”一聲，嫋嫋的香味就撲鼻而來了用料蓮菜一節生薑末幹辣椒花椒粒鹽半勺白醋兩勺白糖半勺食用油適量老陝熗蓮菜的做法陝西九眼蓮一節橫切後直徑...
陝北泡菜
一直想吃老媽版的泡菜，這個國慶帶娃回陝北老媽現場教授了一下，真的很好吃，不鹹，又脆，是家鄉的味道，分分鐘碾壓什麼鹹缸豆，鹹菜用料胡蘿蔔2根白蘿蔔兩根且蓮1顆鹽，花椒，生薑，蒜，白糖適量泡椒適量個陝北泡菜的做法白蘿蔔，胡蘿蔔，且蓮...
陝西菜饃
我們在疫情嚴重的時候隔離在家，老公天天瓤着要吃菜饃於是我開始了用料菠菜很多面粉適量鹽少量食用鹼一點陝西菜饃的做法將洗好的菠菜切好碎，放入少量鹼和鹽，開始抓捏，使其鹽和鹼均勻，將菠菜水分擠出來。現在開始加入麪粉，是...
陝西菠菜面
作爲一個地地道道的陝西人，不能光會吃麪，也要會做！用料和麪時可以加入一個雞蛋菠菜把水克麪粉克鹽克雞蛋一個陝西菠菜面的做法1.菠菜切碎榨汁.2.醒面非常重要.3.一定要把麪皮表面揉的光滑.4.擀麪時要轉着擀，這樣才能薄厚...
陝西泡菜
自從98年離開陝西，就對這個念念不忘！一年四季，啥時候吃都爽歪歪！脆脆酸酸，微辣！特別是夏天，來一碗綠豆粥，蒸點包子，一碟泡菜，足矣！用料一.泡菜滷洋蔥1-2個（看大小）花椒一大把鹽100-150克水五千克（看自己需要）陝西泡菜的做法先洗乾淨...
陝西特色菜
從延安回來對這道菜印象最深刻回來一定要自己做沒想到這麼成功澆上油潑辣子味道更棒用料鹽克豆腐西紅柿蔥麪皮陝西特色菜的做法豆腐切丁備好西紅柿切丁備好蔥洗淨切碎備好麪皮準備好西紅柿炒出汁加水&水熱後放豆...