又雙叒叕下雨降溫了，趕緊整一道茄汁酸湯牛腩暖暖身子

近一個月以來，泉州的天氣不停的在春夏秋冬四季間隨機播放，沒有出門兜一圈都很難準確感受到當天的氣溫，帶娃的我天天都是凌亂的。
   很慶幸昨天趕緊洗洗曬曬了大寶從學校帶回來鋪蓋卷，今天下雨，就有了不出門溜娃、宅家做好吃的正當理由，雖說下的只是一陣子毛毛細雨，降的也只是區區一兩度的溫，但即便如此也是值得珍惜、值得感恩、值得慶祝的，畢竟吃貨的說辭很多，只有這樣才能給平淡的生活增添一抹彩色的光。
   今天用西紅柿造了一頓我最愛吃的牛腩，色澤紅亮，酸甜可口，吃到最後連湯汁都不放過，拌米飯妥妥又吃了一碗，滿足！

用料  

又雙叒叕下雨降溫了，趕緊整一道茄汁酸湯牛腩暖暖身子的做法  

1. 1、牛腩洗淨切塊涼水下鍋，燒開後焯去血污和浮沫，撈出備用。

2. 2、油鍋中加入適量冰糖，小火熬出糖色。

3. 3、倒入牛腩翻炒，均勻上色。

4. 4、加入洋蔥，生薑，八角，香葉，生抽，胡椒粉翻炒出香味。

5. 5、轉入高壓鍋，加清水沒過食材2/3處，啓動“牛羊肉鍵”，程序結束後盛出備用。

6. 6、西紅柿劃十字刀花，用開水汆燙後去皮切小丁。

7. 7、炒鍋內加適量油燒熱，放入西紅柿炒至翻砂。

8. 8、此時將牛腩倒入鍋中，加食鹽及雞精調味，燜煮10分鐘後轉大火收汁。

9. 9、趕緊的盛飯拿筷子坐好，先喝一點湯再吃肉，穩住，穩住！