傳統歐式麪包
不喜歡甜味麪包的人看過來吧，只有鹽、糖、水、麪粉健康又好吃。用料麪粉360克水210克橄欖油15克鹽6克糖10克耐高糖酵母5克瓜子仁（可不加）5克傳統歐式麪包的做法盆中放360克麪粉6克鹽10克糖5克酵母210克水15克橄欖油用廚...
全麥傳統歐包 無油無糖
德式全麥麪粉，是看得見粗糙麩皮的，所以成品嚼勁足，口感很紮實。可以用來配湯，做沙拉底，吸滿湯汁或者蘸醬非常可口。無油無糖，適合健身減脂。用料德式全麥粉235克低糖酵母4克冷水260克鹽6克高筋粉100克全麥傳統歐包無油無糖...
傳統歐包進化史（割花記錄）
特別喜歡歐包健康有樂趣割花也是愛的不行的項目開貼記錄自己割花有參考國內外各種割花樣式內含割前割後和組織圖用料歐包一坨😝舒爾馬刀片一片😌傳統歐包進化史（割花記錄）的做法康康組織～～～外表色澤～...
法式傳統麪包
這個看起來顏值不高，吃起來卻很好吃的麪包，是法國人日常吃的東西，酥脆的外皮鬆軟的麪包芯，若是搭配着法肝醬吃更加美味，麻煩的是製作時間長。用自己餵養的液體酵母加上少量的天然酵母，高度的含水量，讓這款麪包風味更好。用料...
日式傳統紅豆麪包
多樂之日，一直有賣一種金黃色澤，上面灑着些許芝麻的麪包，裏面包着紅豆餡兒。賣相樸素，味道考究。紅豆麪包，其實是日本傳統的點心麪包，追溯到很久以前。講來好逗，多樂之日明明是泡菜國的品牌，這也是讓我一直覺得泡菜國神奇之處...
傳統英式麪包
天氣轉涼，雖然樹葉都還沒有變黃，但已經很有秋天的感覺了，都說秋天是個收穫的季節，因爲秋天代表成熟。在這萬物之中，似乎只有人超脫了季節的感應，或許人也應該每年成熟一次吧。下了一整夜的雨，清晨醒來，天還陰着，光線也比平時更...
超級簡單的傳統歐包
想減肥又想吃，這個歐包再適合不過啦用料歐包材料高筋麪粉300克鹽8克橄欖油25克溫水150克酵母5克白砂糖15克燕麥20克牛奶10克葡萄乾100克超級簡單的傳統歐包的做法將上述所有材料混合（圖片中還沒有＋燕麥和牛奶）加入燕麥和...
【德式烘焙】傳統復活節麪包—— Osterbrot
每當春分月圓之時，復活節悄然而至德國人的餐桌上，又將以什麼樣的美食迎接這個無比神聖的日子呢？除了彩蛋，自然少不了一份傳統的復活節麪包杏仁的香脆、葡萄乾的酸甜，再加以橘皮屑的清香還未出爐，春日的靈動便已瀰漫開來沒有...
免揉鑄鐵鍋版魯邦種法式傳統鄉村歐包
甜麪包雖然好吃，但是多吃會膩。無糖無油的歐包卻是百吃不厭，天然酵母長時間發酵帶來的風味和麥香味，即便什麼都不加也讓人如癡如醉。。。配方來自EmilieRaffa的《ArtisanSourdoughMadeSimple》一書中的基本款，配方只有面...
法式傳統歐包—天然酵種蔓越莓洛代夫
洛代夫起源於法國南部的一個小鎮使用天然酵種和酵母發酵高含水的麪糰不經測量的分割、整形都是洛代夫的魅力所在♥️洛代夫的製作手法每個麪包師多多少少不盡相同但均是超級高的含水量它因漂亮的氣孔溼潤的內芯豐富的口...
英式傳統麪包
迷上烘焙有一段時間了，起初也是跟着下廚房裏的食譜各種試驗，後來忍不住入手了烘焙書籍，網絡上搜集觀看視頻。某晚看着視頻，一時興起，照着保羅的食譜做了這款麪包,簡單純粹，全素健康美食!原本沒有計劃上傳食譜，所以只有成品是...
傳統法式麪包---法棒
法棍麪包是一種最傳統的法式麪包，被法國人稱爲麪包之王。法棍麪包無油無糖，頗受健身減肥愛好者的追捧，只需要最簡單的基礎原料麪粉，酵母，鹽，水就能做出麥香味濃郁的麪包，最簡單的原料增加了製作的難度，對面包師的技藝要求極高...
德式傳統黑麪包
衆所周知，黑麪包這玩意最早是德國人吃的，然後傳到東歐，一直到俄國。德國人愛吃麪包，麪包種類衆多，德國人將他們喜愛的麪包分爲三大類：傳統黑麪包、小麥麪包、全麥麪包。黑麪包是用混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚...
傳統白麪包
用料麪粉500克溫水240毫升雞蛋一個黃油30克鹽2克糖6克酵母粉6克傳統白麪包的做法麪包機法:將上述所有材料放入麪包機,開機,完成揉麪程序手揉法:將上述所有材料混合,揉成麪糰,案板撒粉,麪糰放到面板上,將麪糰摺疊,然後...
傳統老麪包
去年W同學偶然買回一個老麪包，受到了全家人清一色的好評，心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米...
零失敗傳統歐洲麪包
根據“奧地利的小胡”配方做。第一次做麪包即成功！用料酵母15克高筋麪粉630克糖30克鹽18克水450毫升南瓜籽隨意橄欖油50毫升零失敗傳統歐洲麪包的做法南瓜籽隨意。所有材料混合。還有南瓜籽也加入。開始漫長的揉麪。手...
Brioche（傳統麪包麪糰）
用料高筋麪粉730克鹽15克綿白糖75克牛奶80克新鮮酵母60克雞蛋350克無鹽黃油210克【Hazelnutfilling】無鹽黃油60克綿白糖60克雞蛋1個朗姆酒10克榛果粉65克【Pastrycream】牛奶250毫升香草莢1/4個雞蛋黃50克玉米澱粉30...
傳統德式100%黑裸麥麪包
用料一階段黑麥粉113克酸面種113克水113克二階段鹽6克水170克黑麥粉284克傳統德式100%黑裸麥麪包的做法酸面種+水+黑麥粉混合至無干粉，室溫發酵4小時（麪糰的PH值達到4左右）加入二階段鹽+水+黑麥粉混合至無干粉，混合後面團...
美式傳統菜肉麪包Meatloaf
用料牛肉餡500g麪包渣1杯洋蔥丁1杯雞蛋2個牛奶半杯番茄沙司2大勺李派林急汁1大勺鹽1茶勺大蒜鹽半茶勺黑胡椒少許澆汁材料番茄沙司1/4杯紅糖2大勺紅酒醋1大勺美式傳統菜肉麪包Meatloaf的做法把所有材料混合一起充分攪...
法式傳統卡什面包
卡什面包，所需材料很簡單，就是普通高筋小麥粉，水，鹽和天然酵母種液，僅此而已。轉載《法式麪包寶典》卡什面包的配方，結合自己材料和實際情況調整的。天然酵母種液的製作，首先要準備黑麥粉和小麥粉，還有1000ml左右的密封盒：（1）消...
傳統Brioche麪包
嘗試下剛學會的簡易波蘭酵頭髮酵法。用料酵頭高筋粉160克全脂牛奶180克即發酵母4克主麪糰高筋粉560克雞蛋6個細白砂糖75克食鹽15克室溫軟化無鹽黃油240克裝飾雞蛋1個清水15克黃油10克傳統Brioche麪包的做法備齊原料。...
全麥法國傳統圓麪包🥖（不死心硬歐系列）
🙅🙅🙅🙅🙅🙅千萬別做！！！！！失敗的記錄！！！！！麪糰水份不夠，加了全麥發酵時間不夠！！！！大家開啟，直接關掉記錄第8次製作法國傳統麪包（硬歐）試過種類：免揉隔夜發酵的免揉24小時冰箱發酵的大水分的簡單法棍反正……失敗的失敗奇怪的奇怪發糕的...
（低溫發酵）傳統法式手揉麪包
新入手《純手揉的法式歐包》這本書，今天實踐了一下，口感和風味果然很不一樣，麥香味非常濃郁！麪包也很Q彈，好好吃～用料原方：見圖一我的配方：伯爵T65麪粉250克黑麥粉100克王后高筋粉200克水350克海鹽8克高活性乾酵母（紅燕子）2.5克...
傳統歐包Lean Bread
1、所有的操作都在大碗裏！麪糰很軟，不用揉麪，所以也不需要移動到操作檯。2、歐包吃得就是純粹的麥香味，口感比較紮實，原料簡單，吃不慣的人慎用。3、用歐包做開放式三明治，配奶酪、黃油、沙拉都可以，低脂也健康。4、傳統歐包是...
傳統歐式聖誕肉桂餅乾
法國豐富的美食文化中，傳統聖誕美食數不勝數。從最簡單的聖誕餅乾到最矜貴的鵝肝松露，甜的鹹的一大堆。在這一個月中，我會和大家分享各種傳統法國聖誕美食，從主菜到甜品糖果，有簡有易，希望會帶給大家幾許節日氣氛。用料麪粉...