全麥中種吐司
用料中種麪糰麪包粉190克細砂糖7克即發乾酵母1克水115克主麪糰全麥粉80克細砂糖20克奶粉12克即發乾酵母2克水60克鹽3克黃油15克全麥中種吐司的做法將中種麪糰的材料分別稱量揉成麪糰即可蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵12-1...
50%全麥吐司（中種+湯種）
❤️我只是數學比較好的方子搬運工！❤️原方來自下廚房老師“機器燒愛銅鑼喵”，是我全麥吐司的啓蒙老師。分享方子的目的是給需要改成“中種法”和“宵種法”的羣友們，交作業的集美請去原方作者“機器燒愛銅鑼喵”方子下交作...
全麥吐司（波蘭種+中種）
中種出膜快波蘭種柔軟自己瞎琢磨的方子記錄一下用料波蘭種：水50克全麥麪粉50克新鮮酵母2克中種全麥麪粉142克水93克新鮮酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉78克牛奶26克雞蛋23克糖5克鹽2克黃油12克新鮮酵母4克全麥吐司（波蘭種+...
全麥吐司（中種+全麥液種）
記錄一下第一次還算成功的全麥吐司，適用450克吐司模。食譜來自B站阿婆主NoNo甜事。沒拍照，大家可以去看阿婆主視頻。用料全麥液種全麥粉70克水70克酵母0.1克中種高筋麪粉140克水80克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉60克白糖6克...
全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)
疫情期間宅在家，肉肉蹭蹭往上長，必須要開始減肥了，可是胃已經撐大，不吃要餓，全麥吐司安排起來！之前找過幾個方子，感覺麪糰的量太大了，於是參考白川四兩的方子改了一下，麪粉用量250克，適合一個450克吐司盒。這次用的河套的全麥粉...
70%中種全麥吐司［100%全麥］
做過好多款吐司，有湯種，50%中種。70%中種，中種最得我心，出膜快，口感軟成品高大，組織細膩我這款是用紅磨坊全麥粉製作，吸水性太好了，我的雞蛋液體加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不錯的，麥香濃郁，喜歡做麪包是因爲，我覺得，麪包...
中種全麥吐司（30%全麥）➕藜麥
因爲我家親妹！系親妹！我做起了吐司🍞還是一發不可收拾的那種！這個中種法，簡直做到我想哭😭做了第四次才終於成功（前三次系不同改進依然沒有得到改善）說到前三次失敗的原因不是不好吃，是每次二發到8-9分滿夠烤就完全沒有再長...
全麥吐司(70%中種)
配方源自leibaobao00的70%中種北海道吐司，略有修改更適合做成方形吐司。內圖擀卷方法是參照軒軒-妮子的牛奶吐司方子。本配方是二個450克吐司量。用料中種麪糰全麥麪包粉330克牛奶230克鹽4克酵母3克主麪糰全麥麪包粉14...
全麥吐司（中種法）
減肥期的午餐就靠這了，煎片雞胸肉加個蛋，做成三明治，飽腹感極強，可以頂一餐。用料中種：全麥粉100克高筋麪粉250克乾酵母2克水240克主麪糰：高筋麪粉100克全麥粉50克糖30克鹽6克水40克酵母2克雞蛋1個植物油25克全麥吐司（中種法...
50%全麥中種吐司
很喜歡全麥吐司麪包的那種麥香！所以一直再研究如何才能做出自己喜歡又健康的全麥吐司！今天第一次做含全麥粉50%，並不含糖不含油的減脂健康吐司，作爲筆記記錄一下我的過程方便以後修改！450克模具2個的量用料中種麪糰黑全麥...
70%中種全麥吐司
這個全麥吐司是含50%的全麥粉，口感依舊很軟。中種麪糰經歷了11個小時的冷藏發酵，能延緩麪包老化，同時讓麪包組織更細膩。用料中種新良麪包粉87.5克全麥粉87.5克酵母粉3克水100克主麪糰新良麪包粉37.5克全麥粉37.5克蛋液2...
全中種吐司
用料🐦中種麪糰高筋麪粉250克牛奶135克酵母3克雞蛋1個🌼材料2白砂糖35克黃油30克鹽2克全中種吐司的做法頭天晚上，中種麪糰的所有材料混合成團即可，不用過分揉。放保鮮盒入冷藏室第二天晚上發酵後是這樣發好的麪糰撕小塊...
中種50%全麥吐司
本來想做一個甜甜軟軟的白吐司，結果高筋粉剛好用完，就用全麥麪包粉高粉各一半做了兩個全麥甜土司。配方是兩個450克吐司盒的量。用料中種高筋麪粉250克水170克低糖酵母3克主麪糰全麥麪包粉250克奶粉20克白砂糖70克蜂蜜3...
山形全麥吐司（70%中種/50%全麥）
配方量爲2條450克模具的吐司，每條吐司使用了300克麪粉，做出來的吐司有580克重，喜歡它高高的樣子😄中種法制作的吐司，組織細緻，口感柔軟並富有彈性，中種也能延長吐司的儲存期，一般會使用30%的中種來製作麪包，此配方使用了70%的...
中種法全奶吐司（全麥吐司）
因爲恐懼手套膜，一直不敢嘗試做吐司，只是做些對揉麪要求不太高的麪包。但是入坑時間越長，自信心越發的膨脹，於是終究還是嘗試下高難度的吐司。也是參考了很多很多廚友的做法，最終選擇中種法，全牛奶製作。一來冷藏一夜發酵，可...
全麥巧克力吐司（60%全麥中種）
減肥期間吃的吐司，味道濃郁，但是熱量不高，60%的全麥，足夠頂餓。用料中種：酵母（金燕子）3克水108全麥粉（新良）150克主麪糰：高筋粉（日清）100克水42克（夏天）可可粉（法芙娜）20克糖19克鹽2克奶粉13克蛋液25克黃油25巧克力豆（嘉利寶耐烘焙）50克...
40%全麥中種吐司
用料中種：麪包粉348克酵母3.5克水230克主麪糰：全麥粉232克水200克奶粉23克黑糖粉58克鹽7克黃油46克40%全麥中種吐司的做法中種部分活成光滑的麪糰，放入冷藏醒發一晚至兩倍大主麪糰部分全麥粉和水和勻放冷藏一晚備用把中...
【燙種+中種】牛奶全麥吐司
好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裏。用料燙種：高筋麪粉30克牛奶70克中種：高筋麪粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麪糰：全麥麪粉120克雞蛋2個白砂糖50克酵...
全中種30%全麥吐司
用料中種麪糰：高筋麪粉200克全麥麪粉100克牛奶96克鮮酵母3.6克動物鮮奶油84克蛋白21克細砂糖9克黃油6克主麪糰：以發酵好的中種麪糰全部蛋白24克細砂糖45克奶粉18克鮮酵母2.4克黃油6克鹽3.6克全中種30%全麥吐司的做法所...
100%中種全麥吐司
作爲一個新手不能不試試大名鼎鼎的妃娟方子做的吐司，做了幾次真的感覺方子很好，做出的吐司、麪包很拉絲，抗老化效果也很好，放幾天都沒有問題。只是感覺牛奶量大了點，新手操作有時候覺得最終的麪糰水量大，不好操作，我在原方的...
33%全麥中種吐司
用料調整完善中。用料中種：高筋麪粉200克全麥粉100克牛奶150克全蛋液50克細砂糖10克酵母2克主麪糰：牛奶20克酵母2克奶粉30克細砂糖20克橄欖油20克鹽2克33%全麥中種吐司的做法浸泡、和麪：混合除酵母以外的中種麪糰材料，放...
60%全麥中種吐司
低糖低油的一款全麥吐司，口感軟彈，口味清淡，適合用來做三明治。因爲只有低糖酵母，所以只添加了6%的糖，有高糖酵母的話可以加20g糖的。一夜的發酵，增加酵香的同時，也軟化了麥麩，完全不會有吃糠的感覺。。我的全麥粉用的紅磨坊，...
燙種中種雙種全麥吐司
記錄一下配方細節待補100%全麥吐司低糖低脂放糖是爲了促進吐司麪糰發酵，實際烤好沒什麼甜味不放糖發酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二發2小時不止還是得放一點糖吧……（無糖等我實驗一下）這個配方最好用廚師機，因爲含水量比較...
全麥吐司·70%中種
細全麥版，不是t150嗷(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)1/3的全麥🍞450g模具2個量入模量有點少，436克，烤平頂也可以有時間再馬波蘭種用料中種高筋麪粉185克細全麥粉165克鹽3克麥芽精2克耐低糖酵母3.5克水260克主麪糰高筋麪粉150克鹽4克...
70%中種全麥吐司（40%全麥）
1個450g三能金波吐司盒的量，兩個以上用量翻倍。注：此食譜只作爲減脂期製作全麥吐司的記錄，僅供參考。用料中種麪糰高筋麪粉（山茶花）75克全麥麪粉（鮑勃硬紅）100g水105克乾酵母1.8克主麪糰高筋麪粉75克水45克全蛋液20g糖20克黃...