家常冰梅鴨
用料鴨半隻冰梅醬100克生抽20姜蔥蒜隨意冰糖50克老抽40克話梅半包顆八角桂皮橙皮香葉隨意啤酒2瓶冰糖50克家常冰梅鴨的做法半隻鴨，切好，洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，然後放入生抽和老抽各20克，醃製半小時多放點油燒熱，我大概...
家常鹹鴨蛋
用料鴨蛋50個高度白酒100克鹽300克家常鹹鴨蛋的做法買回來的鴨蛋，用水清洗乾淨，晾乾，用幹棉布擦淨，不能留下水分。準備高度白酒，我用的茅臺鎮系列白酒，把擦淨的鴨蛋放到盛有白酒的容器裏浸泡一會。準備另一容器，放上無碘精鹽...
家常鴨肉
這道菜屬於熟鴨肉加工用料熟鴨肉半隻姜一塊蒜2根醬油3勺耗油1勺水澱粉半勺家常鴨肉的做法鴨肉去骨切片姜切絲，蒜切段起鍋燒油，油溫6成熱放入薑絲爆香，香味出來後放入鴨肉翻炒，翻炒時候開中火，不然容易焦翻炒片刻之後加入適...
家常滷鴨頭
疫情期間天天逛廚房，滷鴨頭第一次做，老公說不夠吃😛😛😛用料八角2個花椒25粒香葉2片姜10片老抽1勺冰糖2勺鹽適量料酒2勺桂皮1塊鴨頭3個家常滷鴨頭的做法鴨頭四瓣切開清洗，鍋做水燒開加兩勺料酒幾片薑片一勺鹽開煮，煮出血...
家常炒鴨
老媽做的家常炒鴨，好吃不腥。用料鴨1只姜1只八角桂皮少許鹽適量蔥2根大蒜球適量青辣椒5根小紅尖椒3只生抽適量胡椒粉適量辣椒粉適量家常炒鴨的做法香油燒老，鴨子入鍋，加入生薑、八角桂皮，適量胡椒粉和適量鹽不停翻炒。鴨...
家常滷鴨
用料鴨子1只八角1只（可不放）生抽大半碗（看鴨子的大小而定）蠔油1勺老抽3勺黃片糖1條生薑1小塊（切片）米酒1勺（增香去腥味，可不放）清水1碗（看鴨子大小而定）家常滷鴨的做法清洗乾淨鴨子，把它分開四塊，前面清洗那些步驟忘記拍了。熱鍋，把...
家常梅菜扣肉
用料梅乾菜70克五花肉500克老抽1勺生抽1勺八角2個姜7片蔥1只乾紅辣椒3只鹽5克家常梅菜扣肉的做法用燒開的熱水泡梅乾菜，兩小時以上。然後再清洗幾遍。帶皮的五花肉,過水洗淨控幹水分。蔥薑蒜八角乾紅辣椒，備好待用。熱...
梅餅冰糖酸梅鴨
今天趙大廚跟大家來分享如何做廣式酸梅鴨[加油]首先在鍋裏放三片姜倒水焯一下鴨子，至鴨子變色就將鴨子撈出晾乾。隨後在鍋內倒入油姜蒜，煸香後開始煎鴨子，注意要買一個45釐米長的筷子煎，否則容易燙手。煎至金黃後，倒入生抽...
冰梅鴨塊
用料半片鴨冰梅醬蔥適量姜適量生抽料酒冰梅鴨塊的做法鴨塊剁塊，用清水泡上，加入三匙澱粉，泡三十分鐘，去淨血水後，再衝洗乾淨炒鍋燒熱，倒入鴨塊幹炒，逼出鴨塊中的油將鴨塊撥到鍋的一邊，鴨油炒香蔥姜後，再跟鴨塊翻炒均勻加入料灑...
冰花酸梅鴨
用料鴨半隻冰花酸梅半罐鹽適量冰晶糖4粒油少量蒜適量姜適量料酒適量冰花酸梅鴨的做法洗乾淨，切好鴨肉。切好蒜頭和姜鍋放油，油熱放蒜和姜.爆炒下，然後放冰糖！然後放鴨肉，不停的翻炒！出油不停的炒，看視頻，炒到我這樣就差不多了...
家常滷鴨
家裏有個幾十年酒齡的老頭，最好的下酒菜莫過於滷味啦。家常滷菜除了衛生乾淨，最大一個好處就在於能把肉類裏的脂肪給逼出來，吃多也不怕長胖喲。家常滷菜用料簡單操作簡單，最大限度地保持了食材本身的原汁原味。最後一個竅...
家常醬鴨
幾年前烘焙坑友丟來這個方子人家叫外婆醬鴨當時馬上執行買了半隻鴨子回家就醬了手指頭差點一起吃了於是這道菜便成了我家的硬菜魚婆醬鴨嘗試過更改一些調料我還是喜歡濃油赤醬，稍甜一點的也不知道鴨肉和蘇梅醬搭還是喜...
「酸梅鴨」酸甜開胃家常菜
⚠️白醋不是非加的，如果不能吃酸的，可以不加。用料盧鴨一隻（中）酸梅醬約180克冰糖約30克白醋（可略）約15克玫瑰露酒（可略）約20克醬油約40克老抽約15克姜4片蒜瓣4瓣熱開水適量食用油適量「酸梅鴨」酸甜開胃家常菜的做法準備好所...
冰糖酵梅鴨
以前喜歡用花椒，姜，乾煸鴨。買了酵梅，嘗試這道酸甜口的煸鴨，做好之後，湯汁收幹，色澤鮮亮，很美味。用料鴨半隻（1.8斤）老冰糖2塊酵梅15/20粒姜4片料酒1大勺鹽2克生抽4大勺老抽2大勺大蔥一根冰糖酵梅鴨的做法我用的是這款酵梅。水...
家常燜鴨肉
廣東家常菜用料姜10片鴨肉1/4只料酒小半勺清水適量克柱候醬適量蒜5瓣家常燜鴨肉的做法首先把鴨肉清洗乾淨，鍋中加水，料酒，薑片燒開放入鴨肉，把焯水好的鴨肉清洗一遍起鍋燒油放少許冰糖起泡泡時放入鴨肉，放薑片蒜片翻炒均勻...
家常青梅醬
用料青梅5斤白糖5斤家常青梅醬的做法將青梅洗淨，晾乾水分把晾乾的青梅用菜刀拍成兩半，去核按照1：1的比例，把五斤的青梅拌上五斤的白砂糖。用密封的盒子裝起來，等待時間的發酵。最後會發酵成醬狀，就可以衝溫開水喝了，酸酸甜甜...
家常燜鴨
用料鴨腿1只生抽1勺老抽少許料酒1勺糖少許蠔油1勺蒜2瓣蒜苗1根家常燜鴨的做法鴨肉炒水，薑片蒜末，蒜苗切段備用鍋中放入少許油爆香姜蒜和蒜苗，然後加入鴨肉爆炒一下，然後加入少許老抽、生抽、料酒、蠔油然後翻炒均勻然後放...
家常蒸鴨
現在天氣感冒高峯期，現在多吃鴨子好。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，這種物質是構成人體內輔酶的重要成分之一，對心肌梗死及心臟疾病患者等都有很好的保護作用。用料料酒一丟丟生抽老抽適量姜適量十三香適量鴨子4份一蘿蔔1根...
家常老鴨湯
重慶人肉回來的酸蘿蔔，終於派上用場啦！用料鴨腿3只酸蘿蔔一袋白蘿蔔一根白蘑菇一把幹筍一把家常老鴨湯的做法準備工作：1.鴨腿洗淨，涼水下鍋焯水後洗去浮沫待用。2.幹筍泡發一會，我忘記提前泡了，所以改刀小塊。也不要緊因爲...
家常燒鴨
用料鴨、魔芋花椒、香葉、八角、幹辣椒油、鹽、醬油生薑、蔥、紅辣椒家常燒鴨的做法市場上買回來的鴨肉洗乾淨（多洗幾遍），瀝乾多餘的水分，加入適量鹽醃製10分鐘蔥薑辣椒洗乾淨備用魔芋洗乾淨切塊備用鍋裏放入適量花生油，油...
家常烤鴨腿
用料鴨腿2只生抽2勺料酒2勺蠔油勺薑片茴香，八角粉適量鹽適量家常烤鴨腿的做法鴨腿洗淨，晾乾水，加入調料醃漬2小時，取出鴨腿，晾乾水分，放入220度烤箱烤30分鐘，取出，切成厚塊，裝盤，淋上水果醬，...
冰梅鴨
製作時間：60分鐘製作簡易度：★★口味：鹹甜鮮香用料材料：光鴨1/4只花椒20顆大蔥1根生薑2片調味料：海天冰梅醬1/3瓶（80克）料酒1大匙鹽1/4小匙生抽1大匙老抽2小匙冰糖15克冰梅鴨的做法鴨子去毛去內臟，切除鴨屁股，生薑切片，大蔥切段...
廚師長教你：“冰糖酸梅鴨”的家常做法，酸甜開胃，下飯絕配
廚師長教你：“冰糖酸梅鴨”的家常做法，酸甜開胃，下飯絕配用料鮮鴨半隻生薑1塊小蔥頭幾根大蒜30克山楂片幾個酒糟100克植物油適量食用鹽40克冰花酸梅醬50克生抽醬油30克老抽10克蠔油約15克陳醋約3克冰糖100克廚師長教你：“...
冰梅醬鴨
用料鴨只醬油勺冰糖克生抽勺冰梅醬適量克冰梅醬鴨的做法鴨開水焯熟過河，另一面準備上述醬料，全部放電飯煲燜至入味即可...
冰梅鴨（冰糖梅子鴨）
中元節，餐桌上怎能缺少鴨肉，小翠今天跟大家一起分享獨家祕製【冰梅鴨】的做法！(^_^)用料鴨子一隻酸梅10粒醬油、蠔油、冰糖、姜、酒適量大蒜5粒冰梅鴨（冰糖梅子鴨）的做法如圖，準備好以上配料～鴨子洗淨後滴乾水，過油鍋～過完油鍋...