土豆蒸肥腸

用料  

土豆蒸肥腸的做法  

1. 將肥腸用醋清洗乾淨，瀝乾水分備用；將土豆切成塊備用

2. 用米粉、水、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、姜米將肥腸拌勻

3. 將拌好的肥腸放置30分鐘入味

4. 取一個小碗，鋪上拌好的肥腸，然後放上土豆塊

5. 待蒸鍋內水燒開後放入肥腸碗，大火蒸90分鐘

6. 蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗；撒上香蔥即可