家燒絲瓜豆腐
夏天吃點清爽卻滋味足，有肉但熱量低的菜菜吧😄用料絲瓜根老豆腐適量豬肉適量蒜1根姜若干片鹽適量家燒絲瓜豆腐的做法絲瓜切滾刀塊或條，姜蒜切成丁，豆腐切小塊，豬肉切片或小塊鍋熱後下油，緊接着放姜蒜和豬肉炒，肉八成熟後放...
米其林三星餐廳新榮記食譜-家燒野生大黃魚 80
我個人最喜歡去的中餐廳之一，新源南路店也是目前內地唯一一家非素食類米其林三星中餐廳，當然，這道菜的出品很大程度取決於黃魚的品質，家裏按新榮記的做法燒燒小黃魚中黃魚就行，吃野生大黃魚還是得去新榮記！食譜來自新榮記官...
家燒毛毛菜
一道清爽鮮美的清腸菜。外食娃娃喜歡，自己琢磨進行了改良，每次娃娃都是直接往嘴裏塞着吃。至於名字，飯店取的直接照搬。毛毛菜，應該就是娃娃菜，很嫩的菜吧^_^。用料毛毛菜適量鹹肉一小塊幹香菇5.6朵蔥薑蒜適量雞汁幾滴用於...
川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）
用料鯽魚6條泡姜4小塊泡椒5個大蔥1根姜1塊獨頭蒜2頭豆豉1把豆瓣醬1大勺川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）的做法【挑魚洗魚】挑選個頭中等的鯽魚（如圖）去鱗去內臟去黑膜清洗乾淨。【醃魚】放入六七個薑片、五六個大蔥節、兩勺料酒...
【家燒石斑魚乾】特色美食
浙江省杭州市臨安區，有一種味道鮮美，價格昂貴的魚乾，讓嘗過的食客們都忍不住點贊，它就是家燒石斑魚乾。這道菜不僅食材品質高，製作工藝也不簡單。精選優質石斑魚，其富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白，新鮮石斑魚價格一般在...
簡易家燒炸醬麪
以前喜歡吃炸醬麪，但是又覺得外面料少調味太多，所以也不想吃多，想着乾脆自己家裏弄個快手的吃吃看，在前人的菜譜瞭解看大致步驟的基礎上經過多次試驗（🤗實踐出真知）後，今天是在第三次做炸醬麪，在感覺今天的最好吃，最適合自己的...
家燒梅童魚
梅童魚，是一種個頭不大肉質非常細嫩的野生海魚，特別適合給小娃娃吃，1兩多一條的規格基本上都200左右一斤用料1兩梅童魚4條姜4片鹽少許蔥花少許家燒梅童魚的做法選擇新鮮梅童魚，魚眼睛透亮就是新鮮的。從魚鰓部位取出腸子...
家燒羊肉（羊腿肉） <302小廚房>
濃郁的湯汁，有肉有菜一起澆在飯上一拌~~~~絕了！用料羊腿肉800g土豆2個西紅柿2個胡蘿蔔1根白洋蔥1個番茄丁罐頭210g生抽3勺白酒3勺澱粉水適量香料薑片3片小茴香1小勺白蔻3粒白芷1片白胡椒碎1勺香葉2片家燒羊肉（羊腿肉）<302...
家燒系列——家燒海蝦
用料海蝦350g鹽1.5g白糖1g料酒20ml生抽10ml蠔油8ml生薑片10g洋蔥絲15g蔥段10g大蒜粒10g油30ml家燒系列——家燒海蝦的做法海蝦剪去蝦鬚，沖洗後瀝盡水分備用。鍋里加入油，放入洋蔥絲、薑片、蒜粒煸出香味。輔料煸出香味...
家燒黃魚-年糕
杭州端午節要吃黃魚，黃鱔，黃瓜，三黃雞。還有鹹鴨蛋…今年還自己包了糉子，鹹蛋黃肉糉。討個吉利，你們那兒呢？用料黃花魚1條年糕隨意生抽2勺料酒1勺生薑4片糖半勺辣椒3個蔥花隨意家燒黃魚-年糕的做法魚處理好後開花刀，放料酒少...
家燒土雞
用料土雞半隻姜5片蒜2瓣蔥適量白糖適量料酒適量鹽適量八角適量紅長椒2只家燒土雞的做法洗乾淨土雞，切小塊，煮水滾放進去焯一下撈起瀝乾炒鍋內放入適量油，放入冰糖融化後翻炒雞塊！等表面變成黃色後加入燒開的熱水，再放入適...
十分鐘做一道最好學的海派私房菜：家燒蔥油蝦
【家燒蔥油蝦】一道蝦的做法，烹製和調味都非常簡單，海派風格十足的私房菜。蔥香與蝦香融合，蝦肉緊實，蔥香清雅，色澤賞心悅目。是一道非常值得推薦的好菜。用料鮮蝦香蔥蒸魚豉油白糖十分鐘做一道最好學的海派私房菜：家燒蔥油...
家燒梭子蟹，超級下飯，不下飯你找我燒給你下飯
菜場螃蟹要滿出來，價格實惠，各個又肥又大，此時不吃更待何時！用料梭子蟹只薑片蔥根糖克鹽克生抽家燒梭子蟹，超級下飯，不下飯你找我燒給你下飯的做法螃蟹洗乾淨去腮，殼掰下來把蟹胃去掉，把蟹黃集中在一個殼裏加一點點鹽，別浪費這...
「新農小廚」第一期-家燒小黃魚
今天的「新農小廚」教大家制作一道家燒小黃魚，營養又美味。因爲是第一期分享的緣故，多有不足，請各位多多指教！用料小黃魚3條蔥20g姜25g料酒3g鹽5g大蒜20g糖2g菌菇30g絲瓜100g醋2g「新農小廚」第一期-家燒小黃魚的做法用鋼...
家燒鴿子湯-小美版
韓國人夏天要喝雞湯，那咱就弄點鴿湯喝喝！用料乳鴿1只枸杞1把紅棗4顆姜1片料酒80g蔥1根鹽10克薏仁米1把香菇幾朵蟲草花1把家燒鴿子湯-小美版的做法第一步，乳鴿放入網籃，加水末過，5分鐘50度速度5去血水。整隻放入主鍋，加入食...
家燒豆腐-日常分享
一個很家常的家常菜，我很喜歡呢。用料老豆腐（我可不喜歡滷水豆腐呢）1大塊（約300克）蠔油1勺（約15克）老抽1小勺（約8毫升）生抽一勺半（約25毫升）大蔥蔥白半根薑片1小片大蒜6瓣鹽適量食用油適量幹辣椒根據自己喜好添加花椒一小把八角1...
【家燒雜魚】這樣燒魚難度低，一學就會！
燒魚除了清蒸，江浙地區的家燒方法也很能突出鮮甜本味。做起來也簡單，蔥姜水去腥，五花肉煸炒後下魚肉，加些調料一同燜煮即可出鍋。海鮮不拘泥於單一品種，也可以用幾種魚一鍋燴。用料鯧魚400克小黃魚400克舌鰨450克五花肉200...
家燒蒲瓜
用料蒲瓜1根蒜瓣2個鹽少許家燒蒲瓜的做法首先蒲瓜去皮，切小段，蒜瓣去皮切片備用。熱鍋冷油，升溫後，把蒜瓣片放入爆香翻炒下。接着把蒲瓜段倒入鍋中翻炒下，炒制變軟。再撒入點鹽調味，均勻翻炒下。最後倒入一點清水，大火煮沸後...
家燒白蘿蔔
用料蘿蔔根生抽勺耗油鮑魚汁大蒜家燒白蘿蔔的做法熱油，爆香蒜片。翻炒蘿蔔加入水，生抽，耗油，鮑魚汁，大火燒開，小火20分鐘左右。收汁小貼士不放鹽...
桃仙家燒帶魚
準確的說，以前自貢人家吃海鮮的不多，而河鮮是必備，所以從小吃地道自貢菜的我以前並不大會做海鮮，直到來北京後纔開始吃開始做。正因爲以前沒有那麼多做海鮮的經驗，所以做法反而更加自貢家常味，可就是這家常味卻帶來了意外，川...
家燒美味野生東海釣帶
東海釣帶，不同於其他海域的帶魚，它有着更細膩的口感，更鮮美的享受，體內沒有粒狀結石，肉質緊實鮮嫩，無疑是帶魚中的上上品。用料魚1條姜5片糖一小勺鹽一小勺料酒一大勺大蒜頭3粒大蒜葉若干豬油一勺胡蘿蔔1根家燒美味野生東海...
家燒豆腐白菜
多吃蔬菜有益健康。好的蔬菜本身就有清香清甜的味道，無需過多調味，就能得到好味道。做菜沒那麼多定式，根據手中的食材，靈活調整調料，比如這裏的炸豆腐是超市做的調味豆腐，有鹽，所以無需多加鹽。白菜很好，沒有臭白菜味，所以不用...
紅燒(家燒)青蟹
青蟹吧，肉質比梭子蟹厚實，比大閘蟹吃起來爽，我的最愛了。就是養在家裏，越養越瘦，萬一嗝屁了，還不能吃，太浪費了。所以趁他們他們瘦的瘦，死的死之前，本着不浪費的原則，大半夜也要吃掉他們。用料姜一片蔥三四根蒜半頭瓣料酒若干勺...
台州家燒帶魚（新榮記）
祖傳的親戚從舟山拎了一箱碼頭海鮮來，一早出發，中午就到了。其中有三條“熱氣帶魚”，讓我如獲至寶，忍不住主動幫忙烹調一下。所謂“熱氣帶魚”，就是沒有經過冰凍的上岸前還帶着一口“熱氣”的新鮮帶魚，底下鋪了一層冰渣，用泡...
鯧魚家燒年糕
很美味的一道菜，很適合宴請朋友，家辦酒席的一道菜用料鯧魚2條年糕1條薑片5片大蒜3小顆蔥花少許料酒少許蠔油少許鹽、糖、雞精少許稻米油（色拉油的一種）少許鯧魚家燒年糕的做法洗淨鯧魚，在肚上劃上3刀（有助於入味），年糕切片（大...