家燒豆腐白菜

多吃蔬菜有益健康。好的蔬菜本身就有清香清甜的味道，無需過多調味，就能得到好味道。

       做菜沒那麼多定式，根據手中的食材，靈活調整調料，比如這裏的炸豆腐是超市做的調味豆腐，有鹽，所以無需多加鹽。白菜很好，沒有臭白菜味，所以不用加料酒，味精和白糖。清香的味道很適合夏天，所以我沒有在最後點幾滴香油，也沒有用水澱粉勾芡。上述，鹽，味，糖，香油，水澱粉都可以根據自己的喜好添加，本菜譜僅展示基礎做法。

🤩好吃，方便，是這道家常菜的特點🥢。

用料  

家燒豆腐白菜的做法  

1. 主要食材就是這麼簡單。超市裏買的調味好的炸豆腐吃不了可以留着做這菜；白菜選葉片鬆散的小棵白菜，洗淨。

2. 白菜葉片用刀從白菜幫處片抹刀片，目的是將厚菜棒片薄。綠葉部分切成半掌大小。

3. 炸豆腐切成適口大小。

4. 香料洗一下。鍋中放底油，小火，炒香香料。

5. 放入小蔥炒香。

6. 放入白菜生大火炒，將表面水份炒幹。

7. 炒到白菜剛變軟。

8. 加入豆腐和水，轉中火。

9. 燒一會，白菜也會出水。

10. 淋一圈減鹽生抽，翻勻，讓豆腐也能吸到湯汁。

11. 這時白菜綠葉都變軟，加一點點胡椒粉，看圖中鏟子上那一點，炒勻，大火收汁，不可久燉，會出很多水。（如果喜歡勾芡，這一步加薄薄的水澱粉勾芡，出鍋前可淋幾滴香油翻勻出勺。）

12. 菜幫要保持一定的脆度，不可全部變軟。

13. 出鍋裝盤。

14. 這裏沒有加鹽，因爲我用的炸豆腐是有鹹度的，用了10克減鹽生抽鹹度正好。

小貼士

調料的增減要根據自己口味來調整哦，做菜沒有定式，符合自己的口味最重要。比如我就很喜歡胡椒粉，這道菜裏就加了一點點，雖然喜歡但用量不能大，要做到提味不搶味。