超簡單新手成功免揉全麥蔓越莓歐包

因爲健身和想健康美食所以一直想自己做全麥麪包，爲了出手套膜還特意買了麪包機，考慮廚師機太大家裏塞不下，結果試了幾次看了很多大神才知道麪包原來是西點最難的……要比例，水，麪粉，發酵，揉麪太多功率和技巧，試過麪包機，高溫酵母，反覆揉麪，發酵都沒成功，發不到兩倍大的竅門，和手套膜效果……
  
這次又研究了幾遍看了幾個大神簡單的方子終於成功了，適合懶人

用料  

超簡單新手成功免揉全麥蔓越莓歐包的做法  

1. 把所有材料除了蔓越莓，黑芝麻以外，麪粉，鹽，酵母，油混合均勻放到碗，盆，保鮮盒，我用的保鮮盒因爲有蓋子防治乾燥，也可以用保鮮膜蓋住放到冰箱隔夜一晚12小時左右，第二天取出室溫30分鐘回暖，然後可以揉麪排氣，加入蔓越莓整形，烤盤撒粉防治粘，放到28度室溫或者烤箱26度發酵到1.5或者2倍大……自己多看幾遍，然後撒粉割包

2. 烤箱200度預熱，底部加水，然後上下火烤30分鐘，可以觀察下上色不要烤過了

3. 成功……拿出涼好掰開，哇，太好吃了……外酥裏嫩，麥香，蔓越莓，黑芝麻香味，第二天配果醬，芝士，花生醬

4. 很成功，氣泡也有

小貼士

高溫酵母很關鍵，發酵多觀察不能發過了