蔓越莓全麥核桃歐包

首先用上一篇全麥吐司的配方量和麪。(此次取其一半量)

用料  

蔓越莓全麥核桃歐包的做法  

1. 和麪期間準備材料，蔓越莓洗淨用朗姆酒浸泡柔軟，核桃烤熟後脫皮。
   
   麪糰揉好後(出膜狀態)，麪糰用手輕輕拍平鋪上蔓越莓和核桃。摺疊法重複幾次後即可混勻。均分三份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘至一小時。

2. 取出一團輕拍排氣

3. 兩折半法整形歐包

4. 醒發，兩倍大後入烤箱，170度35分鐘。中途可加蓋錫紙。
   注:入烤箱前可以撒粉割包。

5. 切面如上。超級軟。

6. 黑全麥粉健康養生，口感略爲粗糙，蔓越莓和核桃的加入給麪包增分不少~

小貼士

三天內吃完，口感跟剛做好時不會差太多。
若吃不完可切片冷凍儲存，可延長至一個月。