8寸雪頂黑巧戚風
用料牛奶100克（或10克奶粉衝調90克溫水）玉米油25~30克德芙香濃黑巧克力20克椰子粉（讓黑巧更有層次感）20克（沒有可不放）鹽1克~1.5克玉米澱粉（沒有玉米澱粉可以用低筋粉）80克雞蛋4只（帶殼約55克/只）✺◟如果雞蛋小按重量換算～細砂...
8寸戚風蛋糕/改良皮黑森林/##大雪9.21##
愛吃甜食的這款戚風蛋糕一定不要錯過！我很愛很愛戚風蛋糕，無奈怕胖，每次都不敢多吃！這次重操舊手，練就了這款戚風，也是曾經給我氣瘋了蛋糕！孩子們朋友們都愛吃！用料蛋白5個蛋黃5個低筋麪粉56克玉米澱粉12克牛奶36克玉米油32克...
8寸普通戚風&黑芝麻戚風配方
用料雞蛋5個細砂糖70克（20蛋黃50蛋白）玉米油40克低筋麪粉65克檸檬幾滴牛奶40克黑芝麻戚風配方雞蛋5個黑芝麻粉30克低筋粉60克細砂糖20+50克（蛋黃20，蛋白50）牛奶60克油40克檸檬汁幾滴做法和普通戚風一樣8寸普通戚風&黑...
8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7個雞蛋的...
8寸巧克力酸奶戚風
用料酸奶200克植物油40克煉乳24克可可粉30克奶粉20克低筋麪粉80克雞蛋300g細砂糖85克泡打粉3克（可不加）8寸巧克力酸奶戚風的做法130℃，30分鐘，轉150℃，30分鐘...
8寸戚風~
特別好吃的戚風，老人小孩都愛吃。也很簡單~烤箱用的是海氏B30用料雞蛋4個牛奶65g玉米油45g鹽1-1.5g低筋麪粉80g玉米澱粉12g綿砂糖60g檸檬汁幾滴加到蛋清裏8寸戚風~的做法準備兩個大碗~無水無油乾淨的，然後蛋清蛋黃分離，...
8寸巧克力戚風蛋糕
用料牛奶60克植物油30克可可粉15克巧克力30克低筋麪粉60克蛋黃用糖10克蛋白用糖60克雞蛋6個白醋幾滴8寸巧克力戚風蛋糕的做法開小火，牛奶和植物油，10克糖混合篩入可可粉(着急忘篩了，後期蛋黃糊就得過篩)，攪拌均勻關火，趁熱...
巧克力可可戚風（8寸）
戚風做的有點味覺疲勞了，最早接觸烘焙時做過一次可可戚風，那時候什麼都不熟練，當時覺得很好了，呵呵~前幾天外甥女生日，想做個小瓢蟲蛋糕，裏面蛋糕體想了一上午自創了這個巧克力可可戚風。其實沒什麼難的，個人覺得只要戚風做...
巧克力戚風（8寸）
連續磕戚風，不斷微調，終於吃到了自己滿意的口感。組織細膩柔軟，彈性十足，滿滿空氣感。用料雞蛋6個可可粉30克牛奶100克玉米油80克低筋麪粉80克細砂糖80克巧克力戚風（8寸）的做法油和奶混合攪拌，乳化。不要大力快速，避免攪出泡...
巧克力中空戚風（8寸）
本蛋糕爲原創，請不要抄襲‼️與普通戚風蛋糕不同的是，中空戚風蛋糕的模具多了一箇中心主管，有了這個主管，蛋糕就更容易爬高，中心位置就不容易回縮，蛋糕中心成熟更快，因此打發蛋白時也不用打發到硬性發泡❗️打發至九分發即可，這樣...
巧克力戚風蛋糕(8寸)
巧克力戚風蛋糕，不甜不苦剛剛好，直接吃就好好吃，也可以做蛋糕胚。用料低筋麪粉75克可可粉25克雞蛋5個大（或6個小）細砂糖90克(60g蛋清30g蛋黃)牛奶60克玉米油65克白醋/檸檬汁3滴耐高溫巧克力豆(可以不加)20克巧克力戚風蛋糕...
8寸戚風
用料蛋白4個細砂糖90克蛋黃4個牛奶70克玉米油50克低筋麪粉80克8寸戚風的做法記錄烤箱140度30分鐘轉100度10分鐘...
8寸戚風胚
這個別人做的蛋糕，我借用一下圖。記錄自己常用的配方。用料玉米油60克牛奶60克低筋麪粉80克雞蛋5個糖50克8寸戚風胚的做法1，蛋清和蛋白分離，蛋清里加入糖2，蛋黃裏，加入牛奶，玉米油，低筋麪粉拌勻，像炒菜一樣拌，或者Z字型攪拌。...
戚風8寸
用料雞蛋5個牛奶或水40克玉米油40克細砂糖蛋黃用20克細砂糖蛋清用50克低粉65克檸檬汁幾滴戚風8寸的做法蛋黃一次性加入白糖20克攪散，加水40克攪拌，分三次加入玉米油40克攪拌均勻，分三次加入過篩低粉65克，蛋白打發至小尖角...
8寸戚風
雖然說戚風簡單但也不簡單能發起高要柔軟不塌腰下面把細節寫一下用料雞蛋6只低粉70g鮮奶40g玉米油40g細砂糖30+30g（一份蛋白打發）8寸戚風的做法鮮奶+30g細砂糖用打蛋器攪拌直至出現乳狀，這個前後得6分鐘吧，一定要糖融化，這...
巧克力戚風蛋糕8寸
用料雞蛋🥚5個低筋麪粉85克可可粉8克玉米油40克牛奶🥛50克開水20克白糖25克（蛋黃用）白糖55克（打蛋白用）檸檬汁或白醋幾滴巧克力戚風蛋糕8寸的做法按比例準備好所有材料分離蛋白、蛋黃蛋黃盆中倒入牛奶🥛、玉米油，25克白砂...
巧克力戚風8寸蛋糕
用料雞蛋390克絲滑巧克力粉兩袋（巧克力粉40克）蛋黃裏不要再放糖低筋麪粉80克(不是巧克力蛋糕132克)牛奶62克色拉油62克糖粉94克（蛋白）46（蛋黃）巧克力戚風8寸蛋糕的做法將色拉油，牛奶，巧克力粉加熱攪拌絲滑，放涼，篩入麪粉，其他步...
黑米糕〖8寸戚風版〗
黑米糕太好吃了！有在吃戚風的趕腳，6寸根本不過癮，辣麼，就來個8寸方吧。(ง•̀_•́)ง用料【蛋黃糊】黑米粉140克糯米粉40克低筋麪粉20克蛋黃4個牛奶140-150克玉米油25-30克細砂糖20克鹽1克【蛋白霜】蛋白4個細砂糖45克...
8寸+6寸 巧克力戚風（後蛋法）
爲了一次能做2個蛋糕，一個6寸一個8寸，特意寫了這個方子。這個方子已經用了幾年了，從未失敗過，記錄在這裏，方便自己查詢，也歡迎廚友來實踐（參考各位高手的方子，爲了減油減糖，結合自己的多次實踐經驗而得此方）用料可可粉30克牛奶1...
黑森林（戚風8寸）
麻麻生日～用料雞蛋5個奶油400克牛奶75克細砂糖100克低筋麪粉100克玉米油60克玉米澱粉10克黑森林（戚風8寸）的做法戚風8寸小貼士戚風8寸...
巧克力戚風蛋糕（8寸&6寸）
巧克力戚風蛋糕一般是作爲黑森林蛋糕胚，與普通戚風蛋糕的差別就是加入了可可粉，8寸的烤箱溫度170℃，時間40分鐘，6寸的烤箱溫度175℃，時間30分鐘。溫度可根據你家烤箱的功率上下調整5℃，時間上根據蛋糕的蓬髮程度和表面裂紋...
8寸香蕉巧克力戚風
雞蛋是超市裏的普通雞蛋，一個大概65g左右～用料【蛋黃糊】1.蛋黃5個2.植物油50g3.酸奶90g4.低筋麪粉95g5.雀巢速溶咖啡一條15g6.香蕉一根120g左右7.德芙黑巧克力14g×3塊【蛋白霜】8.蛋白5個9.檸檬汁4滴10.綿白糖55g11....
8寸～5寸黑森林巧克力～戚風蛋糕
前幾天我做了一個8寸黑森林戚風蛋糕生日蛋糕，下面有8寸的配方用料雞蛋2個低筋麪粉30克可可粉10克細砂糖45克（打蛋白用）細砂糖10克（麪糊裏用）玉米油25克牛奶30克檸檬汁5克玉米澱粉5克（蛋白用）玉米澱粉5克（蛋黃用）黑森林蛋糕裝飾...
巧克力戚風胚(8寸)
用料蛋黃糊A.水34克A.砂糖30克A.色拉油36克B.低粉46克B.澱粉14克B.可可粉10克C.蛋黃40克蛋白霜蛋白140克砂糖50克檸檬汁幾滴巧克力戚風胚(8寸)的做法1、A部分混合翻拌2、加入過篩B部分粉類拌勻3、加入蛋黃攪拌均勻蛋...
黑咖啡巧克力戚風蛋糕（8寸配方）
有個朋友喜歡喝黑咖啡，於是我就定製了這款黑咖啡戚風蛋糕，當初以爲會變成黑暗料理沒想到還挺成功的，不慎歡喜，由於做的過程比較嗨就忘記拍照了！見諒！我這個是8寸配方，如果是6寸的模具請減半，也可以用一個6寸磨具＋2個4寸磨具來...