爲你支招，怎樣挑選毛竹筍？
有山有水的鄉下一切都是那麼美好，城裏的日子是爲了生存，鄉下的日子纔是人生最愜意的美好生活。我熱愛自己的家鄉，那裏的一山一水充滿了靈性，所以一有空我就會跑回鄉下，守住那三分薄田一畝竹園，過風淡雲輕的日子。用料竹園一...
怎樣挑選西紅柿
用料西紅柿怎樣挑選西紅柿的做法底下帶棱的，充滿果漿的是好的。顏色不均的是生理性病變的。頂部有凸起的，花使用了植物性的激素，也是安全的。周圍帶棱，捏起來空，掂起來青的是使用了生長激素，這種就不能選擇。切開以後裏面的...
挑選西瓜
一首“夏天的風”在耳邊迴響，隨着歌聲起伏的還有情緒。或許是夏天的悶熱讓人渾身不舒服，儘管手中的蒲扇多扇了幾下還是躁動難安。我想，我需要冰涼一下緩一緩解解渴。消暑解渴，一直不是喝水那麼簡單有時需要一根冰棍但更多...
蘆筍的挑選、基礎處理與蘆筍清湯
公衆號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷前幾日發微博吐槽菜市場賣蘆筍和筍的賣家不誠信，卻在留言裏發現對於蘆筍的選擇和處理有許多小問題，蘆筍算得上顏值、營養、口味皆完美的蔬菜。...
教你春筍怎樣挑選和儲存
竹筍竹筍，幼小的時候是筍，大了是竹了，嫩筍味道鮮美，大了會澀，口感也不行。用料竹筍三斤鹽兩勺教你春筍怎樣挑選和儲存的做法筍是冬筍最好，但冬筍量少，價格也貴很多，春筍挑對了也不會差，這是專門去菜市場拍的照片，中間兩根嫩，它的...
怎樣挑選燕筍，怎樣儲存吃不完的燕筍。
鄉下永遠有講不完的故事與樂趣，現在正是筍旺季的時候，由於工作忙，好久沒有回鄉下了，想念那裏的山山水水。用料燕竹筍怎樣挑選燕筍，怎樣儲存吃不完的燕筍。的做法燕竹園，現在植被已經長得很茂盛了，有時也會有劇毒的蛇出沒。挖...
山竹的挑選及剝皮方法
有廚友問我怎麼挑選出新鮮的好的山竹，下面就分享一下我挑山竹的一些小經驗吧！也許大家還有其他的好方法，不妨一起來交流，在這裏我先拋磚引玉了！收藏菜譜的親們，記得幫忙刷一刷菜譜哦！需要至少10個親們的支援，O(∩_∩)O謝謝了！...
燕窩挑毛
印尼雨季極輕毛燕用料燕窩2盞純淨水1瓶陶瓷碗1個鑷子1把大盆1個燕窩挑毛的做法毛燕反入純淨水中泡發2小時按紋理撕成小細條，儘量不弄斷燕絲換大盆對着水龍頭開小水，對燕絲用手輕輕揉搓，使燕毛與燕絲分離。盆裏接滿水後靜...
挑選牛油果
用料牛油果1個挑選牛油果的做法表皮有光澤。什麼叫有光澤？如封面圖。沒光澤的就是“啞光”，就像放久了的辣椒。有彈力。不會硬邦邦，也不會按下去像少了塊肉一樣。小貼士主要就這兩點。網傳還有一點就是看果柄下面的果肉...
蘆筍的挑選與儲存
蘆筍美味、鮮甜、脆爽，怎麼挑選出又嫩又脆又新鮮的蘆筍呢？別急，教您一招，讓您避免踩雷，保您每次都買回鮮嫩脆爽的蘆筍。蘆筍營養又美味，可是有的時候買多了吃不完怎麼辦呢？教您一招儲存起來，隨吃隨取，保證油綠鮮甜。用料密封保...
如何挑選蟹
吃螃蟹的季節，給大家分享如何挑選.現在市場活蟹價格30-35元/斤，'小娘蟹'是首選[玫瑰]圖一，二：看這部位要飽滿，越飽滿蟹越肥。圖三：看''彈門''厚實的好，掂重量，重的爲好。圖四，看腹部的紋理要深，...
蒜香蘆筍/清炒蘆筍（如何挑選、儲存蘆筍）
蘆筍可謂是蔬菜中的小清新了，可以搭配牛排、蝦仁、香腸等，清炒也很美味還非常健康，蘆筍中含有維生素a、b、葉酸、鐵、硒、鋅等微量元素，尤其是硒的含量相比其他蔬菜要多很多。蘆筍可不是筍，它是一種多年生草本植物，屬於天門...
春菜之王筍的挑選和去殼竅門
用料筍克春菜之王筍的挑選和去殼竅門的做法一年中只有四五月纔有的新鮮蔬菜，春菜衆多誰當家，筍是春天的菜王，百分之百膳食纖維，含量超多的抗癌元素，鍺和硒的量非常多，是非常好的抗癌蔬菜，小吃qq微信329209338，春菜之王絕招挑...
魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）
以前我不愛吃魚，因爲嫌魚刺多，吃起來麻煩，還有腥味。後來，結婚有了小王子，小屁孩居然這麼喜歡吃魚🤦♀️🙈😂！！！我懷疑是因爲我不喜歡吃魚，懷他時身體缺乏魚裏面含的營養物質，所以，他覺得自己虧了，能自己吃飯了就開始給自己瘋狂彌...
燕窩挑毛
家裏冰箱找到的千年燕窩，一看毛多到不行，想吃沒辦法，硬着頭皮上。用料燕窩2盞純淨水隨意燕窩挑毛的做法泡一下，找不到快速去毛的方法，大家都是說人工，唉，鑷子也不見了，心情鬱悶。只能用牙籤和棉柔巾，黑色的羽毛黏着棉柔巾，燕窩...
怎樣挑選黃瓜
用料黃瓜怎樣挑選黃瓜的做法12選黃瓜，不要選凸起的花的黃瓜，這是蘸激素的。...
竹筍雞湯--鮮掉眉毛
今天的主題——竹筍雞湯↓↓↓最近天氣冷了，就想着煲湯了，冬日裏的湯真是無雞不歡呀，換麻麻的說法，溫度低些的冬日要進補，而雞肉溫補再適合不過了，不過麻麻的雞湯多放中藥材，會有那麼一小股藥味。而我只想有純純的雞湯鮮味...
怎樣挑選豆芽
用料豆芽把怎樣挑選豆芽的做法123456豆芽不要選擇沒有根的，這是加了無根劑的。...
食材挑選
相葉學170827用料番茄大蔥胡蘿蔔洋蔥牛蒡秋刀魚竹莢魚墨魚食材挑選的做法番茄挑屁股有裂痕的胡蘿蔔挑芯小的，比較軟，左邊大蔥挑葉子截面裏邊沒有白色網絮的，左邊的長花莖了牛蒡挑細的，搖晃彎曲多，柔軟的洋蔥挑長葉處比較硬...
珍選撈汁萵筍腐竹
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利；萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於...
油燜筍 三月焅筍尖，勝過魚羊鮮（附春筍/雷筍的挑選方法））
油燜筍是江浙這邊每年春天必吃的時鮮美味，老話說“三月焅筍尖，勝過魚羊鮮”，就是描述這個菜的美味。要知道春筍，又名雷筍，在每年清明節前是最鮮嫩的。今天就和大家分享一個油燜筍的菜譜。需要指出的是，經過我一位做本幫菜的...
如何挑選燕窩
用料燕窩一盞牛奶250克紅棗四顆冰糖25克如何挑選燕窩的做法簡單，易學，一教就會喔...
小美湯品第三道——竹筍豌豆雪菜湯，教你如何挑選竹筍、去皮切絲
老公老家的特色菜，非常好吃的，特別是婆婆公公自己種的豌豆，真的特別特別好吃。不喜歡喝湯的小青年，這款湯也非常喜歡吃。每年到了豌豆竹筍季，這款湯必定要做幾次的。在上海很少能買到那種豌豆，上海的豌豆都是甜甜的那種，不太...
生抽挑選
這個帖子僅作爲自己挑選生抽的標準。用料生抽勺生抽挑選的做法挑選生抽主要看配料表，水，黃豆，小麥，鹽，白糖。沒有其餘的東西。乾淨整潔，衡量一個生抽好壞的標準是，氨基酸態氮。注意，如果添加穀氨酸鈉(味精)，一樣可以提高這個數...
油悶筍【油悶毛竹萌】
這所謂竹萌也就是竹筍，中國人好吃竹筍。《詩大雅。韓奕》：“其簌維何，維筍維蒲。”可見自古以來，就視竹筍爲上好的蔬菜。唐朝還有專員管理植竹，唐書百官志：“司竹監掌植竹筍，歲以筍供尚食。”到了宋朝的蘇東坡，初到黃州立刻就...