年菜菊花魚(松鼠魚)
用料草魚中段肉1000克澱粉50克洋蔥50克蜂蜜30克柚子醬15克蕃茄醬50克食材鹽2克白糖5克白醋10克白胡椒粉1克水300克水澱粉50克薑絲3克蠔油10克小蔥段10克食用油50克食材年菜菊花魚(松鼠魚)的做法草魚切下肉片出魚片，切...
【松鼠魚】
菜餚特點：色澤紅潤，美觀大方味型：酸甜可口用料草魚1條松仁少許調味料：料酒少許鹽少許白醋適量白糖適量番茄醬適量【松鼠魚】的做法①將草魚提前殺死，清洗乾淨，取下頭尾②將魚肉從中間片開，去骨，改爲荔枝花刀①改完刀的草魚，再...
松鼠🐿️魚
做松鼠魚的過程沒有拍照，因爲我一個人弄自己不太方便拍，但過程我寫的比較細，希望大家見諒！用料盧魚1條澱粉抹魚身料酒2料酒瓶蓋（醃魚）鹽少許（醃魚）番茄醬汁：番茄醬100g白醋6匙冰糖30g蒜3瓣鹽少許調味松鼠🐿️魚的做法魚去鱗片內...
松鼠桂花魚
用料桂花魚番茄醬白糖料酒蔥姜鹽白醋最好準備兩個鍋松鼠桂花魚的做法沿着中間的魚骨片開，尾部不能斷去中間的魚骨，再片去兩側胸骨。平行切幾條，間距1釐米左右。不要切破皮橫切幾刀間距也是1釐米左右，刀傾向尾部順着魚刺切...
松鼠鮭魚
用料桂魚1條番茄醬3-4勺糖15克澱粉適量蔥姜適量松鼠鮭魚的做法鮭魚去鱗洗淨。魚頭切下來。剔除魚骨。魚肉斜切菱形刀，皮不要切斷。切好是這樣的。切一些蔥姜，夾在魚肉中間，放置20-30分鐘。去掉蔥姜，將幹澱粉均勻塗抹在魚...
松鼠魚
松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類爲原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺...
松鼠黃魚
話不多說，用黃魚是因爲沒買到桂魚。炸過之後其實差不多，只是肉沒桂魚厚實，個沒那麼大，兩小鬼不夠吃。用料黃魚一條挑的最大個了番茄醬料酒鹽白醋澱粉水蔥油松鼠黃魚的做法黃魚洗淨，去內臟，去頭，魚肉貼骨片開，尾部相連。黃魚肉...
松鼠魚
用料番茄醬適量勺松鼠魚的做法配料老師的刀功！松鼠魚原料：草魚2斤半，白醋三兩，番茄醬三分之一瓶，芫荽1元，蔥3根，麪粉2兩，綠櫻桃2個，紅辣椒1個，白糖、鹽、辣椒油。做法：1、魚頭去下巴從中間開刀，眼睛搓破，魚肉去骨留魚尾，豎切再斜切，...
松鼠桂魚
松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裏嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。據說，早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠魚”了，而這道松鼠魚並非用鱖魚作爲食材，而是用鯉魚製作，乾隆皇帝...
雙拼松鼠魚
經常看到網上有人做松鼠魚，自己就嘗試了一下，一條魚做了兩種口味，一半紅燒味，一半酸甜味。用料草魚1條番茄醬兩大勺料酒5勺白糖10克鹽15克雞蛋清1只生薑5片香蔥5根西紅柿1個豆瓣醬兩大勺食用油半壺大蒜3瓣雙拼松鼠魚的做...
過年宴客菜，松鼠鱖魚
又名松鼠桂魚，本是蘇幫菜的傳統名菜，宴請朋友，長輩能拿出手的大菜用料鱖魚1條蔥2根生薑1塊料酒1勺澱粉適量番茄醬3大勺豌豆幾粒白醋1勺水澱粉小半碗糖1勺過年宴客菜，松鼠鱖魚的做法魚洗淨切下魚頭橫着把魚肉片開，兩面都是，...
年年有餘松鼠桂魚
過年的餐桌上怎麼少得了魚呢？江南名菜松鼠桂魚不僅造型大氣美觀，紅火亮澤的色彩立馬能烘托出節日的氣氛，酸甜酥脆的味道更是無論男女老少都喜歡，用來作爲年夜家宴的壓軸大菜最合適不過了！這次用到的金龍魚黃金比例食用油，是...
年夜飯宴客菜——錦上添花（菊花魚）
再過不久就要過年了，回老家就想做點什麼菜是老人小孩都愛吃的。想象是美好的，現實卻太殘酷😫這是一次不成功的實驗，首先是魚切太粗條又太大塊，本來大小是想一兩口一個的，結果這大小要吃四五口了。另外舍不得放油，也沒炸得那...
松鼠魚🐿️
一款酸甜可口的松鼠魚，魚肉酥脆，口感酸酸甜甜❤️用料黑魚1條雞蛋1個蕃茄醬3勺白糖1勺醋2勺食用油適量澱粉適量蠶豆適量，點綴料酒2勺鹽1勺松鼠魚🐿️的做法魚的改刀1）收拾乾淨的黑魚平放在案板上，在緊貼魚鰓後部和第二對魚鰭後...
素松鼠魚
用料冬瓜番茄醬勺料酒勺澱粉勺白糖克松子素松鼠魚的做法把冬瓜塊切菊花刀過水，稍微變軟。裹上幹澱粉。重點是所有縫隙裏都要裹。入油鍋裏炸至金黃。燒酸甜汁澆在上面即可。比較省事的方法，是將冬瓜切條。這樣裹澱粉容易...
龍利魚鬆鼠魚
好聽嗎？好聽就好吃*^O^*用料龍利魚1片，帶皮最好澱粉適量番茄醬3勺白醋3滴料酒1勺鹽2克白糖2勺龍利魚鬆鼠魚的做法帶皮的龍利魚比較好用這道菜（有人說是巴沙魚，其實我分不太清楚，包裝上寫的是龍利魚。）魚洗乾淨以後，倒入料酒...
過年必學菜，松鼠魚
俗話說無魚不成席，在重要日子且隆重的宴席上，怎能少得了魚呢？尤其像是婚宴、春節家宴的的團圓飯餐桌上，魚不僅僅作爲一種美食，更代表着美好寓意，因爲“魚”和“餘”同音，所以過年吃魚，代表着年年有餘，日子越過越旺。魚的做法真...
松鼠鱸魚
用料鱸魚1條蔥姜適量鹽1小勺黃酒2勺松子胡蘿蔔丁豌豆適量番茄醬5勺米醋1小勺糖3勺澱粉1勺水半小碗松鼠鱸魚的做法鱸魚兩側肉貼着脊骨片下來，保持尾部不斷開，腹部大骨剃下來。之後沿魚身縱向改刀，切直刀。保持魚皮不斷之...
年夜飯菜譜：松鼠魚
用料鯉魚一條約1.5斤水澱粉一袋番茄醬3勺糖少許鹽少許白醋1小勺年夜飯菜譜：松鼠魚的做法鯉魚一條約1.5斤重，請賣魚的師傅幫我殺好，切下魚頭魚尾，魚頭保留，魚肉去骨（我留了魚骨一起）魚肉打花刀，注意不要切破魚皮一個蛋黃和少許...
松鼠鱸魚
松鼠魚是江蘇的一道名菜，這道菜也是在國宴上會上的一道菜，早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠魚”了，而這道松鼠魚並非用鱖魚作爲食材，而是用鯉魚製作，乾隆皇帝曾品嚐過後，贊其美味。在之後演變成可以用各種合適的品種魚作...
松鼠鱖魚
用料草魚1條濃縮橙汁少於勺糖油白醋番茄醬澱粉松鼠鱖魚的做法草魚魚頭打斜刀，切出松鼠頭部魚身改刀去脊骨，尾部不能切斷，魚肉打斜刀，再豎切泡水拍粉，七成油溫炸制定型最後把糖醋汁澆上去糖醋汁：鍋裏留少許油，放番茄沙司，濃縮...
松鼠桂魚
時間：約30-40分鐘難度：壓力略大💪份量：3人份用料主料桂魚（鱖魚）1條醃製魚肉鹽2g雞蛋清1個紅薯澱粉200g醬汁植物油5ml料酒10ml番茄醬100g綿白糖85g鹽2g水300g白醋40g水澱粉清水20g澱粉20g其他食用油（油炸）適量裝飾松子10g青豆...
紅紅火火的過年菜 松鼠鱖魚
年年有餘我媽說年夜飯必須要有魚大年三十，現買的魚，第一次做大獲成功小朋友說味道絕了用料桂魚1條澱粉200g番茄醬5勺糖50克水澱粉50克料酒2勺白醋2勺清水100克鹽小勺薑末少許食用油250克紅紅火火的過年菜松鼠鱖魚的做法...
年年有餘-松鼠桂魚
各位廚友們，🎁點擊收藏本篇菜譜即可成功參與金龍魚「收藏營養年飯，最高抽獎2020元」活動哦！無需跟做，參與方式超簡單，也許你就是幸運兒！活動時間12月26日-1月15日，詳情可戳——————————————————新年的餐桌上...
松鼠鯉魚
用料鯉魚條醋勺澱粉勺番茄醬勺糖克料酒勺薑片鹽克雞蛋一個松鼠鯉魚的做法鯉魚洗淨，去骨切花刀，魚皮不要切斷切好後，加入鹽，胡椒粉，料酒，姜，雞蛋，醃製20分鐘左右醃好後，加入澱粉抹勻，抖去多餘澱粉油燒至8成熱，提着魚的兩端先炸中...