伊朗式藏紅花米飯
中東料理真的是我見過的比中國美食更不怕費功夫的料理了。當然，我也需要體驗更多的飲食文化來探索與證實。如果想省事兒，想做快手菜？實在不好意思，這個食譜可能不太適合你。請勿輕易嘗試，真的非常費時間。封面是2年前的照...
藏紅花蘑菇意式燉飯
大自然的搬運工，搬運自《廚神的家常菜》馬克在這裏，爲了把藏紅花用掉的燉飯菜譜。意式燉飯一般使用arborio，carnaroli和vialonenano這三種米，找不到可以選擇澱粉含量較高的短米代替（圓粒米）用料雞高湯600毫升（2人）/1.8公升（6人...
伊朗綠仁果
用料黃油伊朗綠仁果的做法開心果費南雪黃油75g中小火煮至焦糖色離火降溫高粉20g低粉20g泡打粉1g杏仁粉35g過篩加入蛋白115g糖90攪勻糖化開加入1.2拌勻攪勻加入開心果醬15g拌勻刮平入烤箱180/18015分伯爵紅茶慕斯牛奶1...
藏紅花蔬菜意式調味飯
用料藏紅花2撮洋蔥3個米2杯大蒜3瓣鹽10克橄欖油1勺高湯1碗蘆筍3根紅色甜椒1個藏紅花蔬菜意式調味飯的做法步驟如圖步驟如圖步驟如圖步驟如圖步驟如圖步驟如圖步驟如圖步驟如圖小貼士這道菜，要是想要做的顏色更加好看，比...
花式蒙布朗
從下往上分別是:莎佈雷餅底，香緹奶油，手指餅乾，香緹奶油，栗子慕斯，栗子奶油要做的部分比較多，但是其實一點都不難，只要一步步做，就可以做得很好啦~菜譜的量可以做至少5個成品，餅底、手指餅乾、慕斯都可以分別提前做好放冰箱，需...
伊朗牛肉豆飯Loobia Polo
我的伊朗小夥伴每次聚會都會向我投食過多。這道LoobiaPolo是一道非常常見的，家家戶戶伊朗媽媽都會做的飯。每個人的食材比例略不相同。我覺得類比一下，可能就和我們的西紅柿炒雞蛋的普及程度差不多。Loobia意爲GreenBea...
藏紅花米飯🍚
好吃到爆的米飯，不吃菜都可以吃兩碗！活血化瘀，調節月經不調，保護心血管，改善心腦血管，還有美容的功效。用料藏紅花15根米2杯藏紅花米飯🍚的做法用開水泡15根，藏紅花15分鐘。把米淘洗乾淨。加入泡好的藏紅花水，正常煮米飯的水...
藏紅花燴飯
烹飪呢我不懂的作爲理科生，我是很喜歡用最短時間做飯的就比如那個煮茶的問題洗茶杯洗茶壺煮水泡茶求最短時間大家看看我這個步驟是不是還能在精簡？用料藏紅花0.1g米200g青椒，紅椒半個香腸300g雞湯600ml青豆50g洋蔥一個藏...
香煎鴨胸配藏紅花米飯
今天來一個小清新的，不過擺盤不太滿意用料米飯米若干藏紅花少許醬汁淡奶油100克黃油少許歐芹碎少許朗姆酒100克現磨黑胡椒少許英式黃芥末少許洋蔥頭半個大蒜頭兩瓣豌豆泥豌豆200克鹽少許調味淡奶油100克其他鴨胸肉一塊...
伊朗藏紅花和大馬士革玫瑰露奶油麪包，免揉麪隔夜發酵無糖無鹽
用料麪粉7勺酵母一丟丟牛奶4茶匙淡奶油隨意藏紅花0.5克左右雞蛋4個水少許伊朗藏紅花和大馬士革玫瑰露奶油麪包，免揉麪隔夜發酵無糖無鹽的做法大約4勺純牛奶，加入大約一撮大約0.5克伊朗藏紅花，攪勻，蓋起來，放冰箱不結冰那層...
伊朗式番茄土豆濃湯
認識的一個伊朗姑娘教我的酸奶薄荷醬混合日式的牛肉番茄土豆濃湯，味道驚豔！用料土豆兩個牛肉半斤左右洋蔥一個胡蘿蔔一根比較濃的酸奶兩勺新鮮的薄荷葉若干番茄三個伊朗式番茄土豆濃湯的做法鍋中倒入水，開始煮，然後處理食...
伊朗藏紅花伏牛子雞肉飯
先生是伊朗人，婚姻生活近十年，雖然倔強地被自己的家鄉口味影響着，但也不影響對彼此口味差異的接受。我們常常坐在餐桌上，他吃波斯菜，而我面前擺着一碗香噴噴的四川小面，而我們那挑嘴的兒子吃着他固定不變的烤魚排。如今於我...
伊朗藏紅花雞飯簡單手抓飯
用料藏紅花撮米杯鹽克水雞肉洋蔥伊朗藏紅花雞飯簡單手抓飯的做法一小撮伊朗藏紅花，搗碎，加兩勺溫水，泡出顏色。雞肉用油兩面煎黃，然後撈出備用，鍋不用洗，直接放洋蔥炒到變色。我做的時候沒有洋蔥，所以沒放，放了更香。然後鍋裏...
電飯鍋米飯之伊朗式
從伊朗姑娘那裏學的，其實非常簡單，鍋底的土豆焦香可口用料土豆食用油鹽米飯電飯鍋米飯之伊朗式的做法土豆去皮，切片，大米淘洗乾淨鍋底上一層薄油土豆墊底加入大米，水---就是普通煮米飯的水量加入少量鹽和在加入一些食用油...
紅心火龍果葡萄乾伊朗伏牛花果瑪芬蛋糕
用料麪粉小半碗雞蛋1個泡打粉半勺火龍果一大個，去皮後約600克伊朗伏牛花果乾一把伊朗葡萄乾兩把無糖奶粉一小包鹽少許橄欖油一勺燕麥片小半碗紅心火龍果葡萄乾伊朗伏牛花果瑪芬蛋糕的做法火龍果剝皮，用勺子切碎有小塊的...
伊朗藏紅花橄欖油，純藏紅花油簡單製作，隨時取用
喜歡藏紅花特別的香味，和進階的金色，最重要的是藏紅花的良好功效。一分錢一分貨，太便宜的藏紅花不應該食用，市場很多是假藏紅花，染色的，加膠的，噴油的，陳年的。。。。。。。。藏紅花包裝好的密封的，存放在陰涼黑暗處可以儲存5...
藏紅花米飯
加拿大“新東方烹飪學校”week8很神奇的米飯，但是女生不要隨便吃，特別是在特殊時期！用料藏紅花1撮洋蔥1/2個黃油20克植物油20ml白酒30ml米125g蔬菜湯600ml小菠菜15g藏紅花米飯的做法蔬菜慢燉湯取600ml湯把藏紅花撒進去，泡...
意式藏紅花海鮮飯 seafood and saffron risotto
週末去了最喜歡的一家意大利餐廳，吃了主廚做的大蝦藏紅花燴飯和龍蝦意麪。不知道是不是那天大廚心情不好，一邊把risotto做的油膩膩，另一邊龍蝦意麪的龍蝦好像是p上去的一樣，完全沒有融合在一起。於是作爲一個饞但是不懶的...
伊朗藏紅花塔青（tahchin）
Tachin是一道傳統的伊朗美食，是由藏紅花、酸奶、雞肉或羊肉等製作成的夾層美食，經過烤箱的烤制後，外皮焦脆，裏層鬆軟，再加上杏仁、開心果等的搭配，口感十分豐富。重點是其中加入的藏紅花，可是十分珍貴的藥材哦！（可能看了食材後...
伊朗綠果仁
用料開心果伊朗綠果仁的做法配方步驟開心果費南雪1.小火熬至焦糖色2.高粉➕低粉➕泡打粉➕杏仁粉過篩加入1部分拌勻3.蛋白➕。糖攪勻至糖化加入1.2部分攪勻4.開心果泥(日本正榮)加入以上部分拌勻入模進烤箱上190下180...
北印度藏紅花米飯甜品Meethe chawal/zarda pulao
來自波斯的米飯甜品。類似八寶飯，但是用的是粒粒分明的絲苗米或者長粒香米，放的油脂也不多，口感是乾乾鬆鬆的，不粘糊。它和很多其它印度甜品不同的是，只要自己做就很容易減糖！！深得我意。和八寶飯一樣有幾種微微不同的製作方...
藏紅花飯
買到的藏紅花都沒自己一個屁重，感覺扔進冰淇淋也根本吃不到！那就來煮飯吧！用料阿拉伯米兩盅藏紅花一小撮橄欖油一茶匙鹽一小撮藏紅花飯的做法洗米，晾乾。把米放進小鍋裏，加水沒過2cm，這種叫basmiti的細長米要比中國的大米更...
中東菜·伊朗藏紅花米蛋糕Tahchin
這是我按照自己的中國口味結合了兩個菜譜的方便自己操作的成果，我注重鹹甜口味，多芳香結合。肯定不正宗畢竟我沒去過伊朗，但這是我努力的按照自己taste和便利性做的融合創新～再次感謝lifelover_333的BasicRecipe！用料印度...
伊朗藏紅花銀耳蓮子羹
曾幾何時一直吃外賣，租的房子也不適合做飯。今年開始了自由職業的生涯，租了一間好一些的公寓，由於通風不是很理想，所以只能做一些簡單的。感覺自己做的飯就是比外面的好吃。這一道銀耳蓮子羹我在最後搭配了伊朗藏紅花配料...
伊比利亞豬排配藏紅花燴飯
用料黑毛豬排220g意大利米140g特級初榨橄欖油30g蔬菜湯400ml黃油15g普羅旺斯香草7.5g鹽適量胡椒適量無花果乾3.5g藏紅花3.5g洋蔥1小個腳輪糖15g乾白葡萄酒70g帕瑪森乾酪15g伊比利亞豬排配藏紅花燴飯的做法在方太烤盤...