丹麥杏仁麪包
丹麥麪包又稱起酥層面包，口感酥軟、層次分明、奶香濃郁。這種麪包的發源地是維也納，所以在其他產地，人們稱之爲維也納麪包，一般認爲像這種油脂類型的丹麥包的普及同牛角包是同一時期，即1900年。丹麥麪包的加工工藝複雜，經過...
丹麥曲奇--杏仁味
用料牛奶20克無鹽黃油80克細砂糖40克低筋麪粉100克鹽1克杏仁粉20克丹麥曲奇--杏仁味的做法牛奶和砂糖攪拌均勻備用。（原配方是指要加熱到糖融化，但我感覺直接攪拌均勻後，糖沒有融化，反而口感更好。黃油室溫軟化，打發至發白...
燕麥黑芝麻全麥麪包（杏仁餡）
懶人版。麪包機揉麪用料雞蛋1只全麥粉500g黃油40g水235g鹽2g酵母12g奶酪片6片（看麪糰數量，自行調節）燕麥黑芝麻全麥麪包（杏仁餡）的做法把所有材料放入麪包機盒子內，2遍揉麪模式。待揉麪結束選擇發酵功能，30分鐘發酵，發2次。取...
杏仁麪包
一種叫鹽可頌的麪包甚爲流行，其實就是做成羊角croissant形狀的麪包，表面撒了鹽。和一般法式的可頌開酥麪糰不同,口感較爲緊實。我用鹽可頌的麪糰，中間放了杏仁奶油餡，表面撒上杏仁片，出爐再刷上一層楓糖漿，或是撒上糖霜，就是...
【我愛麪包機】丹麥麪包
吐司分量500g用料高筋麪粉180g低筋麪粉70g鹽4g乾酵母3g綿白糖30g無鹽黃油(和麪用)30g蛋黃1個(20g)水140ml無鹽黃油(摺疊用)150g【我愛麪包機】丹麥麪包的做法將摺疊用的黃油裝入保鮮袋，擀成16釐米×16釐米的正方形，然後...
麪包機版椰絲杏仁全麥麪包
椰絲杏仁全麥麪包切開面包的那一瞬間椰絲和黃油的香味馬上溜出來哈哈真心好吃用料高粉250g全麥粉50g椰絲適量黃油15g白糖1小勺水100g雞蛋一個橄欖油1大勺芝麻適量杏仁片適量鹽3g酵母4g麪包機版椰絲杏仁全麥麪包的做法...
丹麥杏仁提子肉桂卷
在日和山茶吃了一個肉桂卷，覺得好好吃，回來想做，在下廚房上卻沒找到看的中的方子，只好自己配一個，修修改改兩次後，已經比較接近我心目中的丹麥肉桂捲了，所以記錄下來。這個開酥操作起來和可頌差不多，但開酥要求沒有可頌那麼高...
丹麥甜點 可可杏仁曲奇
一目製作的這款是可可杏仁曲奇，吃起來微苦，是可可成分的味道。一目一直堅持低糖態度。所以不會太甜。由於圖片已經是做完幾天了，所以沒來得及拍圖，而且也是一個人做，所以手忙不過裏啊。不懂可以留言。用料黃油75g低粉115g...
椰蓉杏仁丹麥酥皮面包
名字寫那麼長，其實就是Danish而已。只要有萬能的千層酥皮，過程超級簡單。颳大風的日子，來個風車酥皮啦啦啦用料千層酥皮1張雞蛋液1只椰蓉適量杏仁片適量白糖適量糖粉適量椰蓉杏仁丹麥酥皮面包的做法酥皮切成（接近）正方形四...
丹麥麪包 巧克力可可丹麥卷
這款麪包的造型和配方來自日本廚友的博客。我努力再現它的魅力！原配方里需要用到類似“三能”漢堡模具才能烤製出這種造型。我沒有，但正好家裏有金屬圓柱形慕斯模，就把它們利用起來。如果沒有類似的模具是無法制作出期望...
豆沙丹麥扭結麪包，新手也可以嘗試的丹麥麪包~
此款麪包適合有做麪包一定基礎的朋友才容易操作一些~用料山茶花高筋麪粉230克低筋麪粉70克耐高糖乾酵母3克牛奶180克全蛋液30克幼砂糖30克鹽4克黃油30克紅豆沙230克杏仁片適量豆沙丹麥扭結麪包，新手也可以嘗試的丹麥面...
鬆軟可口~杏仁丹麥麪包
杏仁丹麥麪包是我最喜歡的一款早餐，除了對烘烤後杏仁片的香脆的喜愛，對它的造型也是非常的折服，變個花樣就變個欣賞角度，變出一份發自內心的快樂，喜歡烘焙，喜歡的多變模樣~用料高筋麪粉190g低筋麪粉80g鹽4g砂糖50g酵母6g改...
杏仁麪包
每桌都會點用料杏仁片50克杏仁麪包的做法好吃到不得了的杏色麪包...
杏仁黑麥面提子麪包
用料高筋粉900g老紅糖150g酵母15g鹽10g改良劑5g黑麥粉120g奶粉220g黃油100g杏仁片湯種100g甜老面100g冰水600g蛋清300g糖粉200g杏仁粉70g玉米澱粉300g紅色酥粒粉奶酪杏仁黑麥面提子麪包的做法麪粉，改良劑，紅糖，酵母，黑麥...
全麥杏仁巧克力麪包
這款全麥杏仁巧克力麪包，用到的是8寸蛋糕模具，如果沒有模具的也可以直接搓圓放烤盤烤用料高筋麪粉210克低筋麪粉20克全麥高筋粉20克白砂糖30克奶粉15克可可粉15克牛奶95克清水95克酵母3克黃油20克鹽3克巧克力豆30克杏仁...
醜麪包-燕麥杏幹籽仁麪包
這個麪包真是醜好看醜好看的，出爐那一刻着實逗樂我了（看步驟15），割口放黃油，結合蒸汽石板高溫快烤是提升口感的，用摺疊法+冷藏的做組織會更好，偷懶直接法竟然也出乎意料的好吃，我覺得蜂蜜用龍眼蜜真的加99分，那股聞起來的仙甜...
無糖燕麥大杏仁全麥麪包
四月份的天氣讓人想去野餐郊遊，微熱的天氣☁️穿起最愛的紗裙，和朋友相約去一次旅行。野餐怎麼能少了麪包，既能作爲主食又能給人以溫暖的食物最好不過了。朋友送了幾盒自家燕麥片，實在太多就拿來做麪包吧～周圍的閨蜜們都在減...
丹麥派酥/杏仁奶油
來自《歐洲美食之旅館》哥本哈根篇用料純黃油千層酥皮500克杏仁奶油杏仁粉150克牛奶2湯匙蛋黃2個蛋黃（用來上色）1個冰糖75克丹麥派酥/杏仁奶油的做法杏仁奶油的原料直接混合。酥皮做法：8CM見方的小塊每個酥皮中心放一勺...
丹麥香草杏仁餅乾
跟風公司裏丹麥建築師做的曲奇餅乾，我的杏仁粉太過細膩，丹麥仔用的略粗的杏仁粉/顆粒，口感更爲酥鬆可口用料麪粉200g糖160g（可酌減）黃油140g香草（或香草精）1根鹽1/4小勺雞蛋1個杏仁粉50g丹麥香草杏仁餅乾的做法黃油室溫軟化，...
手撕丹麥麪包 手撕包 （丹麥手動開酥筆記）
記得手撕包剛剛開始流行的時候，豆子就挺想吃的，可是想着那麼多的起酥油只給他買過一次，並答應以後想吃做給他吃，可是這得手工開酥啊，所以一直在拖着，直到這次疫情長假，孩子再一次提出想吃手撕包，片狀黃油也有備了，沒有理由再拖...
丹麥麪包卷
外邊脆，裏邊香~參照君之的書做了丹麥麪包麪糰，然後自己加了兩種料進去用料丹麥麪包麪糰一份全蛋液適量脆皮腸（我用的是黑椒味）一根核桃碎少許丹麥麪包卷的做法制作好丹麥麪包麪糰以後（），將麪糰擀成厚約0.4CM的薄片，然後裁成大...
丹麥美食：丹麥糕點基本面團（酥皮、丹麥麪包）
一款基礎的丹麥麪包麪糰製作方法。牛角麪包/起酥麪包的基礎手法。在大多數情況下，只要您花了適當的時間並專注於閱讀食譜，這實際上也非常容易祕訣是1.切記按照食譜中所述將麪糰放在冰箱中。不要跳過這些步驟。2.將麪糰...
丹麥麪包串
時間：約30-40分鐘難度：有點挑戰🖖份量：5人份用料土豆300g洋蔥末60g胡蘿蔔末40g印度飛餅6張馬蘇裏拉芝士碎100g豬肉鬆50g鹽3g原味沙拉醬30g醋3g火腿腸50g牛奶30ml醋3g丹麥麪包串的做法土豆去皮蒸熟，壓成土豆泥備用。胡蘿蔔...
巧克力丹麥杏仁酥
丹麥麪包和可頌都是起酥類麪包，開酥過程基本一致。只是它的造型百變，而可頌就專門指類似羊角包的起酥麪包。對於這種百變造型的麪包，我是真的抵抗不住，喜歡玩轉各種造型麪糰。百變造型，百變心情。分量：6-7個左右用料麪糰材...
丹麥麪包
用料A.部分高筋麪粉800克酵母18克水(增減)410克改良劑(s-500)10克糖180克奶粉60克低筋麪粉200克B.部分鹽10克黃油40克C.部分起酥油550克D.卡仕達醬牛奶500克糖粉115克玉米澱粉35克蛋黃100克低筋麪粉40克黃油20克檸檬...