肉糜茄盒—怎麼折騰都美味

疫情期間，有啥用啥、物盡其用，沒有圓茄，沒有鐵板，用長茄和砂鍋，也能做出美味快手的肉糜茄盒。

用料  

肉糜茄盒—怎麼折騰都美味的做法  

1. 茄子切成手指厚度圓片，圓茄爲佳，長茄亦可。
   肉糜剁好，加入鹽少許，料酒少許，醃製少時。
   澱粉小半碗備用。

2. 洋蔥切好，鋪在鍋底，切好的茄子平鋪其上。

3. 將每一個茄片，兩面裹上澱粉，一面鋪上肉糜，壓實備用。

4. 備好的肉糜茄盒，逐一均勻地鋪在洋蔥上。

5. 所有佐料倒入鍋中，燒開後，淋汁於鋪好的肉糜茄盒上。

6. 砂鍋大火煮5分鐘左右，亦可加少許清水，注意不要粘底，收汁後即可食用。
   
   簡單又美味的肉糜茄盒就好了。

小貼士

1. 使用圓茄爲佳。
2. 可以出鍋前撒上蔥花或香菜，增加色味。
3. 注意收汁，不要粘底。
4. 用鐵板 或 平底鍋亦可。