“鹹”着折騰個腸仔包

喜歡鹹口的麪包~香腸那絕對是主角啊！
手揉麪包的我這回選擇湯種法，配方可做六個腸仔包。

用料  

“鹹”着折騰個腸仔包的做法  

1. 先把湯種材料混合均勻後加熱至糊糊狀，密封好晾涼，冷了使用。
   手揉版:參考過程，摔打揉勻至出薄膜。
   非手揉:除黃油外，麪包主體材料按照先乾性後溼性材料混合，揉至粗糙的膜後加軟化的黃油，揉至薄膜即可。
   
   在溫暖的環境下發酵至兩倍到兩點五倍大小，排氣，分割六個，差不多58g-60g大小，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
   

2. 擀至橢圓狀，放入香腸，中間一點一定要壓下去，邊緣麪糰包裹住的感覺，進行二發，溫暖環境下差不多半小時，變得胖胖的就差不多了。

3. 烤箱提前預熱180°~
   二髮結束，香腸可能會彈起來一點，按壓下去，然後表層塗蛋液，灑芝士碎，番茄醬沙拉醬，香蔥~

4. 放入烤箱中層，170-180°差不多十五分鐘，一定要旁邊盯着，烤箱脾氣不一樣，不要烤過拉。

5. 出爐取出晾涼~

6. 吃吧。不吃要常溫密封儲存或者冷凍，千萬不要冷藏，你會後悔的。