腸仔包

腸仔包

用料  

腸仔包的做法  

1. 除了食用油和火腿腸之外所有的材料混合均勻，投進麪包機桶中，啓動揉麪功能開始揉麪，想要蒸出來有光滑的表面和口感好，麪糰就一定要揉到位

2. 把麪糰揉到有光滑面，這時把食用油倒入麪包機中，繼續揉麪，這個麪糰總共揉了兩個程序就是20分鐘

3. 揉好的麪糰從麪包機桶中拿出來，揉圓搓成長條，分成8個大小一致的小麪糰

4. 分好的麪糰放一邊用保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘

5. 這時可以準備一下火腿腸，把外膜去掉備用

6. 把鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，把麪糰翻個面

7. 然後從上向下卷，然後把卷好的麪糰搓長，搓到能把火腿腸包住即可

8. 拿好火腿腸，接着把麪糰的一頭按壓薄，貼在火腿腸上，圈卷在火腿腸上面，收口壓在下

9. 如圖，依次把所有的都做好

10. 蒸鍋中先加好水，接着把做好的腸仔包依次碼在蒸格上，蓋上蓋子發酵至1.5倍大，夏天的氣溫比較高，發酵比較快20分鐘就發好了

11. 發酵好的直接開中火蒸8分鐘，蒸好後不要馬上開蓋子，燜3分鐘後將蓋子開啟一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。以防蒸好後的包子遇到冷空氣造成回縮問題

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

小貼士

1.冬天建議用溫熱的牛奶或水，有利於酵母的活性激發，但切忌溫度過高，會燙死酵母 2.麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整 3.內餡可按個人的喜好來 4.要想多做點就把方子翻倍吧。吃不完的饅頭記得用袋子密封儲存，不然表皮會幹掉。饅頭做好冷藏三天沒問題。如果放時間更長需要冷凍，下次再吃不需要解凍，直接拿出來放蒸鍋蒸十來分鐘即可。