巧克力蔓越莓全麥麪包

本來想嘗試做一個鬆軟的小麪包
但工作室只有全麥麪包粉 只能用全麥做啦
味道更健康
外衣偏脆 內在鬆軟
可可香氣十足～～

麪包果然比做法甜難好多
（做麪包不是專業的，但法甜我是認真的😊）
不過麪包多實驗幾次 可以越來越好的！

🧮
可製作10個小麪包，每個重量50克。

用料  

巧克力蔓越莓全麥麪包的做法  

1. 高筋麪粉、可可粉過篩備用。

2. 巧克力豆和蔓越莓稱重備用。

3. 黃油切塊備用。

4. 溫牛奶、雞蛋、細砂糖，一起加入攪拌缸中，用打蛋器手動先攪拌均勻。

5. 加入酵母粉。

6. 將酵母充分溶解於其中。

7. 倒入粉類，使用漿狀攪拌頭進行攪拌。

8. 當面團開始成團，不粘手，缸壁沒有殘留物質。

9. 加入切塊黃油，一起攪拌。

10. 黃油要充分和麪團融合，缸壁乾淨。

11. 可以拉出手套膜狀態，就差不多可以了。
    過程差不多10分鐘左右，看打蛋器的功率。

12. 將麪糰搓成一個大團子，放入烤箱中（32攝氏度），發酵5-10分鐘。

13. 取出後，分成10小團，每團50克。
    將巧克力和蔓越莓也等份放入麪包中，包裹起來，搓成小圓團。

14. 造型隨意，但建議蔓越莓不要放在表面，容易烤過，影響口感。

15. 再次放入烤箱（32攝氏度）中發酵30分鐘左右，根據麪糰狀態。
    取出後，表面可以畫十字或者撒麪粉，這個隨意。

16. 烤箱180攝氏度，20-25分鐘。

17. 烤好的麪包表面會有麥麩的質感，摸上去偏硬。但可可的香氣十足。

18. 怎麼吃？
    我喜歡切片，加熱20秒，在表面抹上花生醬或者黃油，最後放上幾顆新鮮的樹莓。
    這樣酸甜中和，也可以讓麪包口感不那麼幹，更加溼潤些。

小貼士

這款麪包因爲使用了全麥麪包粉，所以烤完後整體口感偏硬。

如果放到次日吃的話，可以放微波爐加熱15-20秒，這樣就會變得鬆軟。而且巧克力豆會融化，口感更好呢。

搭配果醬和水果，更好地溼潤了麪包口感，食用更愉快。

可儲存2天，室溫儲存。



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結束_
未完待續。

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