鬆軟甜麪包（巧克力&蔓越莓幹）

製作簡單，鬆軟可口的甜麪包，適合有烘焙基礎的小夥伴，不用擔心會失敗哦，只要掌握訣竅，就可以成功！（配方的分量可以做17個）

用料  

鬆軟甜麪包（巧克力&蔓越莓幹）的做法  

1. 提前一晚準備好燙種100g，冷藏過夜備用。
   燙種做法：
   高粉:開水:糖:鹽=100:100:10:1

2. 第二天先把高粉，低粉，酵母，糖過篩放入廚師機，加入牛奶，雞蛋低速打勻，高速攪拌。隨後加入燙種打勻，再加入黃油和鹽低速打勻，高速打至麪糰起筋（能拉出薄膜），取出麪糰。常溫密封醒發30分鐘。

3. 分割60克一個的小麪糰，輕按消氣，揉圓鬆弛30分鐘。

4. 取出麪糰整形成自己想要的形狀，我一半包入了酒漬蔓越莓，另一半包入了耐烤巧克力豆。最後發酵50-60分鐘，溫度35-38度，溼度80%（可以發酵箱或者烤箱的發酵功能操作）。

5. 表面均勻刷上蛋液，撒杏仁碎，進烤箱，上火200，下火170，8分鐘後取出把烤盤掉頭再烤2分鐘。（烤箱沒有上下火的話，可以設定185度，時間不變）

6. 甜麪包就完成啦，取出放網格上晾涼。

小貼士

每個烤箱都不一樣，根據自己家的烤箱對溫度和時間作適當調整。
酒漬蔓越莓幹包入麪糰前要擦乾水分哦。
烤盤小可以少放幾個麪糰，不然就會像我一樣連在一起。
麪包烤好一定要及時放到網格上，不然底部會回潮變溼。
吃不完的麪包可以直接放冷凍，要吃的時候拿出來烤一下就可以啦。