蔓越莓巧克力黑麥軟歐包

每次喂酵母寶寶會剩下好多面粉，看到這個方子，稍微調整了下，把酵母寶寶吃的面當作老面酵頭來用，又好吃又方便。一舉多得。去掉巧克力，就變成了蔓越莓全麥包，加點奶酪，就變成蔓越莓奶酪包。

用料  

蔓越莓巧克力黑麥軟歐包的做法  

1. 鹽以上的材料混合。（配圖是喂酵母寶寶的面，用的新良全麥粉。做麪包前一天用20克酵頭，75克全麥粉，50克水，發酵活躍後放冰箱冷藏備用，沒有酵頭替換成乾酵母2克也行）

2. 加入鹽，加入牛奶和好。（夏天可以用冷藏牛奶，液體是固體的至少一半，水份越多面包越軟，麪糰也越粘手）和到薄膜狀態加入軟化黃油，最好和到手套膜狀。

3. 加入蔓越莓黑巧克力豆混合均勻。

4. 室溫發酵到兩倍大。不回彈不塌陷。

5. 排氣，平均分，大概每90克左右一個。捏圓。放入烤箱二次發酵。

6. 預熱烤箱200度。180度烤40分鐘左右。