香脆炸雞翅，比肯德基的炸雞好吃！

我姐我弟說想吃肯德基炸雞，但我們都不願意出門啊！那就自己做唄！超簡單，比肯德基的好吃多了！
家裏沒有炸雞粉也沒有面包糠，有面粉+澱粉照樣做出表皮酥脆，肉裏鮮嫩的效果！
醃製不需要加鹽，因爲配料已經有足夠的鹽了。再說了又不是拿來就飯吃，這可是煲劇的零嘴吖！

用料  

香脆炸雞翅，比肯德基的炸雞好吃！的做法  

1. 雞翅加配料醃製30分鐘以上，有時間的可以醃更久一些！因爲醬料已經夠味道了！

2. 麪粉+澱粉混合，不需要用什麼炸雞粉，這樣的混合已經很ok啦！

3. 把醃製好的雞翅，放麪粉盆裏裹粉，往粉堆裏摁下雞翅，揉搓幾下，讓雞翅掛更多的粉，最重要的是揉搓過程，會起一些小面片，這是炸雞外面表層脆脆的重點！重點重點！掛完粉之後，放碟子靜置15-20分鐘，這一步是決定成品如何的關鍵，靜置的原理是讓給時間麪粉跟雞翅粘合，這樣不會一放到油鍋裏就掉粉！

4. 先把油倒鍋里加熱起來，油溫上來之後把雞中翅一隻只提到鍋裏去，不要急着翻拌，讓高油溫給雞翅定型先！轉小火，慢炸6-8分鐘，一定要小火，大火只有一個後果就是外面的皮焦了，裏面還沒熟！

5. 炸完第一次之後，撈起來晾5-7分鐘這樣，再進行復炸！一定要復炸，復炸是雞翅脆香的關鍵！

6. 復炸是大火1-2分鐘！復炸要用網勺翻拌一下，上色差不多了就要撈起來啦！

7. 看，炸好的成品超美吖！重點來了，一定要檸檬汁配着吃，味道絕對驚豔，當然一邊喝可樂纔是正確的開啟方式！

8. 外邊很脆，裏面很嫩！

小貼士

記住，掛粉之後一定要靜置咧！