比肯德基還要好吃的香酥脆炸雞腿 油炸雞腿，脆皮雞腿 雞腿

自己在家做健康又好吃，堪比肯德基甚至比肯德基更好吃

用料  

比肯德基還要好吃的香酥脆炸雞腿 油炸雞腿，脆皮雞腿 雞腿的做法  

1. 買回來的雞腿用竹籤或者叉子在雞肉上多搓一些洞泡在清水中個把小時這樣有利於吐血水和醃製時候的入味

2. 加鹽7克，雞精5克，黑胡椒2克，料酒5克

3. 抓拌均勻醃製30分鐘

4. 這時候準備一個容器，麪粉125了，生粉25克，泡打粉2克，黑胡椒碎2克，咖喱粉2克，鹽2克

5. 把裹上粉的雞腿用筷子夾着在熱水中煮5秒鐘撈出

6. 再裹一下粉

7. 依次這個步驟把所有雞腿都裹好粉

8. 鍋中倒多一些有油溫五成熱放入4～5個雞腿炸制

9. 定型後轉小火炸制2分鐘左右呈現這個顏色

10. 在炸1分鐘左右顏色就會變得金黃撈出

11. 將油溫升高再次放入雞腿這時候要把雞的外層炸脆

12. 用吸油紙墊一下裝盤就可以吃了，用我的做法比買來的還要好吃

小貼士

粉的比例：麪粉125克，生粉25克，黑胡椒碎2克，咖喱粉2克，泡打粉1克，鹽2克