香嫩鮮蝦滑蛋

做法特別簡單，主要材料只需要雞蛋蝦仁，製作過程中注意火候就能提高成功率啦～早餐午餐晚餐都適用，早餐抹在全麥麪包上，特別好吃哦！
這道菜也可以用作健身餐，我這次做的極少油版，如果要求特別嚴格可以不用油，把澱粉水換做脫脂牛奶，味道口感也很棒的～
2人份

用料  

香嫩鮮蝦滑蛋的做法  

1. 蝦仁加5g料酒，適量黑胡椒和鹽，拌勻，醃15分鐘

2. 醃好的蝦仁濾掉水分，直接放不粘鍋中炒熟，不需要放油，盛出晾涼備用

3. 2克澱粉加10克水攪勻成澱粉水

4. 3個雞蛋打散打出綿密泡沫

5. 加入晾涼的熟蝦仁，澱粉水，根據口味放鹽和白胡椒粉，攪勻

6. 刷一層薄薄的油防粘，燒到6成熱後轉小火

7. 倒入蛋液，先靜置30秒，周邊蛋液有泛白微熟的跡象時候開始炒

8. 用鏟子從四周向中間緩慢推

9. 不斷從各個方向向中心緩慢推，7成熟時候，關火，就可以出鍋了

10. 如果不喜歡吃太生的，可以用鍋內餘溫繼續加熱蛋液，這張圖片有9成熟，口感依舊是彈嫩的

11. 裝盤撒黑胡椒就可以吃啦

12. 早餐全麥麪包上抹番茄醬再加一些鮮蝦滑蛋，超好吃！