比肯德基等要好吃太多的蛋撻，極順滑不膩

朋友曾給我帶過自烤的蛋撻，驚呆：“哇，至今吃過最好吃的蛋撻”。自此以後每每在外吃到其他蛋撻，都感嘆無法及其味三分。此次做客，再次吃到，一定學習其中奧妙。

用料  

比肯德基等要好吃太多的蛋撻，極順滑不膩的做法  

1. 蛋撻皮是買的現成的，動物黃油做的。按照包裝上所寫的蛋撻皮烤前需室溫解凍15～20分鐘，也就是調配蛋撻液的時間。

2. 牛奶和白糖，手動打蛋器均勻融化。加入打散的雞蛋混勻，再加入奶油混勻（雞蛋奶油都混勻即可不打發）。蛋撻液一定用篩網過濾一次（細膩的關鍵）。

3. 撻液加到撻皮8分滿，上火230度，下火260度中層23～25分鐘，起焦斑且撻皮金黃（具體時間根據蛋撻皮包裝說明及烤箱情況調整）。