比肯德基好吃的葡式蛋撻

想吃卻不想出門買，那就自己勞動吧！這個方子能做12個蛋撻。
蛋撻皮我是買的，這裏主要寫蛋撻液的做法哈，很簡單，小白也能搞起來！

用料  

比肯德基好吃的葡式蛋撻的做法  

1. 備料

2. 取一個小奶鍋，倒入淡奶油和牛奶，混合均勻，再倒入白砂糖攪拌均勻。一邊小火加熱一邊攪拌至糖融化，在牛奶即將沸騰時關火，再稍微放涼。

3. 將蛋黃打散，剛纔加熱的牛奶淡奶油混合液放涼到80度以下（這個有溫度計就量下，沒有就靠自己試下溫度）衝入打散的蛋黃液，緩緩倒入快速攪拌均勻。

4. 再往鍋中篩入吉利丁粉，攪拌均勻即成蛋撻液。

5. 蛋撻液用細篩再過濾一遍

6. 最好是用量杯或者帶尖嘴的容器來裝，後面倒蛋撻液比較好操作

7. 倒蛋撻液的時候烤箱預熱，上下火200度，預熱10分鐘。蛋撻皮放在烤盤上，逐一倒入蛋撻液，每個8分滿即可。

8. 上下火200度，中層，烤20-30分鐘（看自家烤箱脾氣哈）待表面結出焦糖點時關火取出即可。

小貼士

1.牛奶加熱時不要過熱，完全沸騰的話奶油會出現水油分離，容易結皮；
2.蛋黃衝入牛奶溶液中溫度不能過高，同時要快速攪拌，否則蛋黃易結晶，衝成蛋花湯了。